① 冷鮮肉和鮮肉的零售差價是多少熱鮮肉為什麼比冷鮮肉貴
摘要 您好：很高興為您服務親，冷鮮肉，一般超市裡賣的大多是冷鮮肉。而菜市場私人賣的都是未經冷藏處理的鮮肉。價格差距比例冷鮮肉是鮮肉的2/3的價格比例親。希望我的回答可以幫助到您謝謝祝您生活愉快。其實冷鮮肉吃起來口感更好，但因為我們中國習俗影響認為剛殺處理的比較新鮮所以都喜歡買鮮肉，所以價格相對就升上來。希望我的回答可以幫助到您謝謝祝您生活愉快
② 冷鮮肉和鮮肉的零售差價是多少
冷鮮肉和鮮肉的價格零差價相差大概在一半左右，例如一斤冷豬肉的零銷售價格在10塊左右，鮮豬肉的價格在20左右。豬肉的價格也是根據市場的銷售行情而定的。看情況來說，豬肉的價格有高有低，冷鮮豬肉和鮮豬肉的零銷售價也就是我說的那樣。
③ 現在哪些牌子的冷鮮肉好
品牌肉要我說看外觀成色應該首選雙匯和千禧鶴，但是價格上不佔優勢，金鑼和雨潤在價格上有優勢，但是雨潤在北方據我所知市場不太好做。具體到經營什麼品牌，你應該先考察一下市場，看具體供貨方式，配送的話最好是每天都有 不要隔天送貨。
店址的選擇最好是就近有蔬菜市場，常言肉菜不分家嘛，再就是要選擇在市區的富人區，據我所知加盟店經營的好的大都是在小區密集的富人區。周邊最好不要做，很難賺到錢。
冷鮮肉本來利潤就低，生鮮東西都有風耗和水耗的，千萬不要小看這一點。它能損耗3個點的利潤。我就知道這么多了，希望能對你有所幫助。
④ 冷鮮肉價格比普通肉高，有什麼優勢
一、安全系數高：冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快冷分割到剔骨、包裝、運輸、貯藏、銷售的全過程始終處於嚴格監控下，防止了可能的污染發生。屠宰後，產品一直保持在0-4攝氏度的低溫下，這一方式，不僅大大降低了初始菌數，而且由於一直處於低溫下，其衛生品質顯著提高。而熱鮮肉通常為凌晨宰殺，清早上市，不經過任何降溫處理。雖然在屠宰加工後已經衛生檢驗合格，但在從加工到零售的過程中，熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲、運輸車和包裝等多方面污染，而且在這些過程中肉的溫度較高，細菌容易大量增殖，無法保證肉的食用安全性。
二、營養價值高：冷鮮肉遵循肉類生物化學基本規律，在適宜溫度下，使屠體有序完成了屍僵、解僵、軟化和成熟這一過程，肌肉蛋白質正常降解，肌肉排酸軟化，嫩度明顯提高，非常有利於人體的消化吸收。且因其未經凍結，食用前無須解凍，不會產生營養流失，克服了凍結肉的這一營養缺陷。冷凍肉是將宰殺後的畜禽肉經預冷後在-18攝氏度以下速凍，使深層溫度達-6攝氏度以下。冷凍肉雖然細菌較少，食用比較安全，但在加工前需要解凍，會導致大量營養物質流失。除此之外，低溫還減緩了冷鮮肉中脂質的氧化速度，減少了醛、酮等小分子異味物的生成，並防止其對人體健康的不利影響。
三、感官舒適性高：冷鮮肉在規定的保質期內色澤鮮艷，肌紅蛋白不會褐變，此與熱鮮肉無異，且肉質更為柔軟。因其在低溫下逐漸成熟，某些化學成分和降解形成的多種小分子化合物的積累，使冷鮮肉的風味明顯改善。
⑤ 冷鮮肉哪個品牌好一點
首先告訴你火腿腸賣的的好不好對冷鮮肉沒有任何影響!因為一個是熟食一個是生鮮!
品牌肉要我說看外觀成色應該首選雙匯和千禧鶴，但是價格上不佔優勢，金鑼和雨潤在價格上有優勢，但是雨潤在北方據我所知市場不太好做。具體到經營什麼品牌，你應該先考察一下市場，看具體供貨方式，配送的話最好是每天都有 不要隔天送貨。
店址的選擇最好是就近有蔬菜市場，常言肉菜不分家嘛，再就是要選擇在市區的富人區，據我所知加盟店經營的好的大都是在小區密集的富人區。周邊最好不要做，很難賺到錢。
冷鮮肉本來利潤就低，生鮮東西都有風耗和水耗的，千萬不要小看這一點。它能損耗3個點的利潤。我就知道這么多了，希望能對你有所幫助。
⑥ 冷鮮肉和現殺肉有何區別，為何後者的價格更高一些呢
兩者區別還是比較大的：
冷鮮肉。也叫冷卻肉，是指嚴格執行檢疫制度，將宰殺後的畜胴體迅速冷卻，使溫度降為0～4攝氏度，並在後續的加工流通和分銷過程中始終保持該溫度冷藏的生鮮肉。由於冷鮮肉在運輸、銷售過程中始終保持低溫，因而有效抑制了微生物的生長繁殖，延長了保質期。冷鮮肉從處理到銷售整個過程需要兩天左右，使肉自然後熟，因此口感好，肉質鮮，而且無須解凍即可直接烹飪，減少了解凍時營養物質的流失。
最後，把冷鮮肉的挑選方法分享一下：
1、看肉，一般肉表面光潔、細嫩，脂肪潔白，光澤油膩是質量比較好的冷鮮肉，要是冷鮮肉表面發暗、發干，脂肪無光澤或顏色不對，說明冷鮮肉的質量較差。
2、摸肉 質量較好的冷鮮肉摸起來表面濕潤，切面不黏，並且按壓出的凹面能快速恢復原狀，要是表面微干，切面有粘手感，按壓出的凹面恢復較慢時，說明肉的質量較差。
3、聞氣味 冷鮮肉一直處在低溫環境下，質量較好的冷鮮肉一般沒有腥臭味，當略有氨氣味或酸味時，說明冷鮮肉的質量較差。
⑦ 如何維護冷鮮肉價格
你可以再網上直接查找。也可以撥打金鑼公司的銷售電話詢問一下。直接撥打金鑼公司的電話比較好，查到的信息比較真實。
⑧ 冷鮮肉和普通肉有什麼區別價格上能差多少
冷鮮肉：就是把鮮肉置於攝氏零度左右溫度環境下保存。。。
如保存期短，買回家烹調、食用，與鮮肉區別不明顯；
如保存期長，可能就接近冷凍肉了。。。
⑨ 關於名牌冷鮮肉
雙匯的吧 這個名氣比較大 質量有保證 現在價格根據肉質不同價錢也不同
⑩ 是冷鮮肉好還是新鮮的豬肉好
冷鮮肉又叫保鮮肉，冷卻肉。是指嚴格執行檢驗檢疫制度屠宰後迅速進行冷卻處理，使溫度在24小時內降為0－4攝氏度，並在後續的加工、流通和銷售過程中始終保持在這個溫度范圍內的鮮肉。
與鮮肉相比，它克服了熱鮮肉、冷凍肉在品質上存在的不足和缺陷，始終處於低溫控制下，大多數微生物的生長繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黃色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。
另外，冷鮮肉經歷了較為充分的成熟過程，質地柔軟有彈性，汁液流失少，口感好，滋味鮮美。
感官舒適性高
冷鮮肉在規定的保質期內色澤鮮艷，肌紅蛋白不會褐變，此與熱鮮肉無異，且肉質更為柔軟。因其在低溫下逐漸成熟，某些化學成分和降解形成的多種小分子化合物的積累，使冷鮮肉的風味明顯改善。
冷鮮肉的售價之所以比熱鮮肉和冷凍肉高，原因是生產過程中要經過多道嚴格工序，需要消耗很多的能源，成本較高。
合格與不合格的冷鮮肉，單從外表上很難區分，兩者僅在顏色、氣味、彈性、黏度上有細微差別，只有做成菜後才能明顯感覺到不同：合格的冷鮮肉更嫩，熬出的湯清亮醇香。
正是由於鮮肉具有安全衛生、味道鮮美、口感細嫩，營養價值高等優點，發達國家市場銷售的均是冷鮮肉，在我國也必將成為肉類消費的一種趨勢。