㈠ 近3年豬肉價格和牛肉價格對比
當前生豬價格上漲的原因分析及2007年走勢預測
自今年10月份以來，全國生豬價格急劇上漲。到目前毛豬價格上漲到10.6元/公斤，為歷年來豬價最高水平。現將原因及2007年生豬價格走勢分析預測如下：
一、豬價上漲的原因分析
一是生豬存欄減少，豬源緊張是導致生豬價格上漲的主要原因。生豬存欄量下降原因兩個方面：一是2003年9月到2005年8月全國養豬處於盈利期，導致2004年到2005年全國養豬大發展，到2005年9月份—2006年上半年生豬存欄出欄大增，生豬價格暴跌。至2006年5—6月份生豬價格跌至6元/公斤以下，養豬業全線虧損，不少養殖場（戶）淘汰母豬壓縮存欄，生豬存欄量下降。二是2006年7—10月份江西、湖南、江蘇、湖北、安徽、浙江、河南等生豬生產主產區發生無名高熱性疫情，引起生豬特別是中、小豬發病死亡，母豬流產導致存欄量下降，加劇了豬源緊張。
二是飼料原料漲價，勞動力價格上升等因素增加了養豬成本。2006年，全國農副產品普遍漲價，作為養豬飼料主要原料的玉米價格也一路攀升，由年初的1280元/噸上漲至目前1600元/噸，漲幅達到20%。豆柏價格上半年雖然有所下降，但一直維持在2400—2600元/噸的水平。魚粉價格一直在8000元/噸高價位徘徊，生豬配合料的平均價格達到1.1元/噸。另外勞動力價格也普遍上調，養豬勞動力工資由原來500元/月上調到800元/月。加之生豬疫病復雜，用搖費及防疫費等成本也有較大幅度增加，加之土地、運輸、能耗增加等因素豬的綜合成本已由原來的7.6元/公斤上升到目前8.2元/公斤，增加幅度達到8—10%，引起了豬價上漲。
二、2007年生豬價格走勢
養豬業是生產周期較長的產業，從建場到引種到存豬出欄大約要經過18個月的時間，而且只能是頭胎豬出欄，若要達到正常出欄大約要2—2.5年。根據目前生豬存欄情況和2007年生豬源仍顯緊張，供給不足一時難以緩解，加之成本上升和疫病復雜等因素，豬價仍然會維持在9.4—10元/公斤的較高價位。根據豬肉毛比定價，豬肉應在14—15元/公斤的水平。預測走勢為1—6月生豬價格為10—11元/公斤，7—12月9.6—10元/公斤。豬糧比價會維持1：7左右的盈利水平。養豬如若正常生產，每頭出欄肥豬會盈利150—200元左右。
一、市場概述
從2007年年初開始，我國牛肉價格呈現出上漲趨勢，在五月份以前，這種趨勢還是比較緩慢的，不過近三個月時間以來，牛肉價格漲幅明顯。目前，我國大部分地區牛肉價格相對於去年同期上漲10%左右。
二、當前市場分析
造成牛肉價格上漲主要有以下幾個原因：
1、 出欄活牛供應不足
受歷年牛肉價格低迷所致，很多養牛戶因利益小而放棄了養殖，轉而選擇其它增收方式。
2、 飼養成本的增加
從零四年下半年開始，飼料價格連年上漲，致使養殖成本日益增加。
3、 奶牛養殖趨於穩定
2005年下半年以及2006年，我國奶牛養殖業受到強烈沖擊，農戶紛紛拋售奶牛，致使市場上牛肉供需量發生變化，牛肉價格走低。而到了2007年初，奶牛養殖業已趨於平穩，市場供城需量保持平衡。
4、 國內外需求加大
繼美國、巴西之後，中國已成為世界第三大牛肉生產國，預計兩千零七年牛肉生產能力將達到七百九十萬噸。國內牛肉需求的不斷加大，國際市場的不斷開拓，中國牛肉的發展前景將是廣闊的。
5、 豬肉價格推動
兩千零七年四月以來，中國豬肉價格創造歷史新高，部分地區豬肉價格更是突破性的超過牛肉價格。從生豬存欄數量和生豬價格的平衡周期來看，豬肉的供應缺口要很長一段時間才能恢復。目前牛肉羊肉價格已開始上漲，這種趨勢也將持續下去。
三、後市展望
近期，全國各地牛肉價格整體上揚，不過受高溫的影響，這種趨勢將會比較緩慢。由於夏季飼料豐富，養殖戶補欄積極性將會較高，受補欄因素影響，育肥牛出欄量將會有所養活，致使牛肉價格相應的有所上漲。
㈡ 現在豬肉和牛肉是哪個便宜啊
當然是豬肉便宜··
但是吃牛肉營養高一點
也不容易
發胖
㈢ 牛肉的價格和豬肉的價格各是多少元
全國給地物價不同，牛肉和豬肉品種不同，價格差距也很大。普通的牛肉一般是40元一斤，豬肉是15元一斤，好點的牛肉或者進口的牛肉一般是88到198元一斤，好點的豬肉一般是58到98元一斤。祝開心。
㈣ 牛肉哪個部位最貴
裡脊最貴。
牛肉不同部位的價格等級如下；
特級：裡脊
一級：上腦、外脊
二級：仔蓋、底板
三級：肋條、胸口
四級：脖頭、腱子
牛肉中不同部位的烹飪方式：
牛腩肉：肉質稍韌，但肉味濃，宜加咖喱烹調；
牛頸肉：肉紋較嫩，可制餡或煨湯；
牛胸肉：面紋多，肉質厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；
牛腳肉：脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮；
T骨扒：油麵紋特別多而嫩，可作牛排；
牛柳肉：質嫩滑而脂肪含量低，是牛肉的最佳部分，可作牛扒；
牛腰肉：肉質十分嫩，多用作燒牛肉；
尾龍扒：脂肪含量低，肉質亦佳，可作牛扒，或煎或烤；
牛髀肉：可作烤牛肉、煎肉。
(4)豬肉牛肉價格哪個高擴展閱讀：
1. 新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。
2. 有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱保存。
3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。
㈤ 豬肉和牛肉哪個營養價值高
現在雖然講究養生，認為素食更有益健康，可事實上喜歡肉食的愛好者還是很多的，甚至有些人是無肉不歡，沒有肉就吃不下去飯。因此在這些人的餐桌上經常可以看到雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉等等，那麼牛肉和豬肉哪個營養價值高一點呢?
其實牛肉和豬肉都是中國人餐桌上經常出現的一種肉類，而豬肉因價格比牛肉略便宜一些，所以出現的頻率也更高。此外，豬肉的營養價值也不低，比如豬排能起到滋陰的功能，豬都有補血的作用，總之豬身上全是寶，可為人體補充大量的營養物質，有利於強健筋骨，改善貧血等症狀。同樣的，牛肉同樣有很多不可忽視的營養價值，比如牛肉有暖胃的作用，一些體寒者或者冬季，都比較適合吃牛肉，另外牛肉對促進新陳代謝也有一定功效，所以較適合新陳代謝紊亂的人群。
牛肉和豬肉的營養價值各有千秋，各有各的營養功效，所以沒有高低之分。其中牛肉較適合一些肥胖的人食用，因為牛肉的脂肪和膽固醇低，所以肥胖者食用後不會那麼容易增肥。而豬肉中有很豐富的維他命B1，一些體弱的人食之，可以讓身體更有勁，所以通過食用不同的肉類可為身為補充不同的營養。
㈥ 現在市場上，羊肉、牛肉、豬肉，哪個最貴，哪個最便宜
豬肉最便宜是每斤9塊。牛肉最貴每斤17元。羊肉每斤13元。安徽安慶市大概價格。
㈦ 為什麼，豬肉比牛肉貴
由於通貨膨脹，生豬飼養成本升高，在豬肉價格上漲前，飼養戶利潤低，因此養豬的少了，這種情況下，肯定有人會炒豬肉價格，而牛羊肉供應正常，所以豬肉價格超過牛肉很正常，但是因為豬肉價格很高了，所以飼養生豬的業戶肯定要多起來的，再過三個月，生豬可以出欄了，市場上豬肉供過於求了，價格自然就該下降了
㈧ 為什麼豬肉價格會漲價但是卻不會比牛肉的價格高
豬肉價格會漲價，但是卻不比牛肉的價格搞這個說法非常的正確，因為豬肉蚝養殖數量眾多，而牛數量想比較豬少一些。這就是物以稀為貴的原則，其實人都非常愛吃牛肉，只是價格比較高。
㈨ 如果牛肉和豬肉一個價格，你會選擇吃哪種
我覺得我會選擇牛肉，因為牛肉的素肉比較多，口感會更好一些。
㈩ 牛肉跟豬肉哪個營養價值高
豬肉和牛肉相比，營養價值的成分各不相同，無法直觀的對比哪個營養更好。豬肉的脂肪含量比牛肉高，蛋白質含量比牛肉低，含有的熱量要比牛肉高。
而牛肉之中的鐵離子、鉀離子、鈣離子、煙酸等含量要比豬肉高，所以想要增肥的人群建議吃豬肉，而想要瘦身的人群建議吃牛肉。
但是需要注意，豬肉有利於被人體吸收，牛肉因為纖維組織比較粗，所以攝入過量會引發腹脹。從中醫角度來講，豬肉屬於寒涼的，牛肉性較為平和。
根據個人體質，服用較為適合。
牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。