Ⅰ 大雁蛋的作用與用途是怎麼樣的
在《本草綱目》記載：大雁蛋具有祛風寒、壯筋骨、益陽氣、活血解毒、治中風、偏枯、手足拘攣、心胸結熱、瘡痛、發脫不長、耳聾等功效。大雁蛋體積相對較大，營養價值極高。人們吃了它可以滋養和強壯身體、健腦益智、保護視力、提高抗病能力等作用。
其用途可食用，也可以孵化養殖等。
大雁蛋就是指大雁產的蛋，大雁每年的產蛋期大概在年後兩個月內，一年每隻母雁產蛋大概在15枚左右。所以想吃大雁蛋不是隨時都有的，也因為產蛋數量少，所以物以稀為貴，每枚市場價大約30-50元。
大雁蛋含有人體中必需的多種氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸等，微量礦物質元素：鐵、鋅、鈣等，是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇保健食品。食用時，口感鮮美不尋常。
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大雁蛋的食用方法：
1、材料：大雁蛋若干個
2、調料：蔥、姜、鹽、料酒、老抽、白糖、五香粉少許、大香（八角）、小香（小茴香）、香葉、桂皮。
3、做法：先將大雁蛋洗干凈放入鍋內加水煮，同時放入以上各種調料，煮幾分鍾大雁蛋內部有幾分熟時，用勺子把大雁蛋的殼敲破，讓調料味充分煮入大雁蛋內，等大雁蛋煮熟後先不急著撈出，放在鍋內調料內浸泡20分鍾以上，這樣大雁蛋味道將更加濃香。
4、其它做法：還有就是把大雁蛋先煮熟後去殼，把蛋切成塊，在用以上調料，把大雁蛋做成香炒大雁蛋，味道相當的好。
大雁蛋的孵化養殖方法：
1、選擇種蛋必需從非疫區、健康而高產的優良大雁群中選擇。入選種蛋必需大小適中，蛋形蛋色正常，蛋重過小、過大、 贓蛋、 畸形蛋、沙皮蛋、裂紋蛋鈞不宜做種蛋。
2、大雁種蛋貯存時間為7-10天，溫度為15-16℃，濕度為70%-75%,通風良好。種蛋應放在蛋盤上貯存，大頭朝上，如貯存時間超過7天，應每日翻蛋1次，以防蛋黃與蛋殼粘連。
3、每日種蛋收集選好後，(貯存前)及種蛋入孵前應熏蒸消毒。消毒的用具可自製，用小方木條做一個立方體木框，其大小可根據消毒種蛋多少而定，木框上面和周圍4面用塑料薄膜封閉，底面空著，如同一個大罩子，消毒時，把種蛋放在蛋盤上，大頭沖上碼好，把蛋盤在地上一層層落起來，塑料薄膜罩子扣在蛋盤上面。
4、預熱種蛋從貯藏室取出後，要在孵化室內自然預熱，待蛋表溫度達到室溫後即進行碼盤入孵，碼盤位置與貯存時一致。另外，孵化機事先清洗、消毒、調試，並要預熱。
5、大雁對孵化溫度和濕度的要求，在入孵後第1-28天孵化機空間溫度為38.5度，第28-31天為37.5度，如果把孵化機感測器放在種蛋上，則從始至終保持蛋溫38-38.5度即可。
6、在入孵後第1-20天，每隔2-3h要翻蛋一次，每日翻蛋8-12次，翻轉角度為90度，以使胚胎各部分受熱均勻，防止胚胎黏殼。如果孵化機內各處溫差±0.5℃，則每日要調盤一次，即上下蛋盤對調，蛋盤四周與中央的蛋對調，以彌補溫差的影響。
7、第1次照蛋在孵化後第8天進行，通過照蛋，撿出無精蛋和死胚蛋。受精蛋胚胎發育正常，血管呈放射狀分布，顏色鮮艷發紅;死胚蛋顏色較淺，內有不規則的血環、血弧，無放射狀血管;無精蛋發亮無血管網，只能看到蛋黃的影子。
第2次照蛋在入孵後第28天進行，以刪除死胚蛋，活的正常胚蛋移入出雛盤和出雛器。活胚蛋呈黑紅色、氣室傾斜、邊界彎曲、周圍有粗大的血管;死胚蛋氣室周圍看不到暗紅色的血管，邊緣模糊，有的蛋顏色較淺，小頭發亮。在孵化過程不定期地抽檢胚蛋，以便掌握胚胎發育情況，並據此採取相應措施。
8、落盤與出雛 大雁種蛋孵化至28天，應將活的胚蛋落盤。落盤後要按大雁種蛋孵化的溫度與濕度要求來控制溫度和濕度。
9、大雁蛋在孵化期間，每日定時觀察溫度和濕度，並做記錄，一般每2h 檢查記錄一次。定時往孵化器的水盤內加水，定時翻蛋。注意通風換氣及儀表、指示器的變化，如有異常應及時排除故障。每次孵化工作結束後，應將孵化器、出雛器及用具進行徹底清掃、刷洗和消毒。
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Ⅱ 鵝苗多少錢一隻
好，鵝苗有很多種，比如獅頭鵝苗、朗德鵝苗、陽江鵝苗、皖西鵝苗等等，所以價格也不能一概而論，而且鵝苗價格受季節影響很大，一般冬季到春季便宜，夏季和秋季貴些，因為熱天鵝很少產蛋，供應量下降很明顯。鵝苗的價格有8到50塊一隻都有，常見的馬崗鵝，陽江鵝等價格一般在八塊到十幾塊不等，而獅頭鵝一般在二十幾到四十幾塊一隻不等。值得注意的是鵝苗市場很混亂，如果進苗最好找正規廠家或者認識的人，不要貪圖便宜，不然很容易上當受騙。比如你定的是四五十塊的獅頭鵝，最後拿到手的可能會是七八塊的其他鵝，這樣的話損失是很大的。