Ⅰ 偶想借問一下牛肉和牛雜哪一個的營養價值更高嗄為什麼很多店牛雜湯的價格反而牛肉湯的價格還高呢
這個問題得分倆個層面來回答啦；首先你所問的「牛雜」應該是包括了牛膀、牛腸、牛肚、牛肝、牛腎、牛橫利和牛肺等多項營養價值在以中國文明為代表的東方民族所形成的幾千年來飲食葯膳習慣里是要明顯高於牛肉一些的。而在西方正好相反他們認為動物內臟有毒，一般是反對食用動物下水的。當然，也有少數例外比如法國人愛吃的鵝肝醬啦。
下面偶們就從權威的中國葯膳典籍中來搜一搜古老的東方文明對於食用動物內臟有哪些營養價值來看一看吧：牛肚 即牛胃，亦為補益之品。性味甘、平,入胃、脾經。牛胃含 蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2)、尼克酸 等，能補中益氣，養脾胃，解毒.用於病後虛羸，氣血不足，消渴 、風眩。特別有益於秋冬季節驅除寒氣益血補氣功效顯著。
牛肝 牛肝為牛科動物黃牛或水牛的肝臟。 性味甘、平，入肝經 。 牛肝為優質完全蛋白質食品，每百克含蛋白質21.8克；含鐵9毫克，維生素A高達18300國際單位，維生素B22.3毫克，煙酸16.2 毫克，維生素C18毫克。此外尚含鈣、磷、銅、維生素B1、D及多種酶 。 牛肝因富含優質蛋白、鐵、銅及維生素A、B、C等，所以是治療營養不良性貧血的要物， 又具有卓越的補肝明目功能。同時它也是一種冬季驅寒、益血補氣的滋補佳品。
牛 腎 牛腎為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。 牛腎性味甘、溫，歸腎經。其含蛋白質、碳水化合物、脂肪、磷、鐵、維生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，補益腎氣 、去濕痹。
牛雜製作，需以「十三香」為主要的鹵水香料。包括茴香、花椒、八角、桂皮、陳皮、沙姜、豆蔻等。牛之雜有牛肚(牛有四肚均可入饌，但蜂窩肚是最好吃的)、牛膀、牛腸、牛橫利和牛肺等 牛雜製作其實很簡單，但是要注意清洗一定要徹底，切記烹飪時的火候一定要足（不同的牛雜火候要求也是不一樣的，所以下鍋的先後有不同。）
綜上所述由於偶們以中國為代表的東方烹飪文明在加工牛雜時要多付出比加工牛肉更多的留置時間、製作工藝和成熟成本等等諸多要素，所以；在現時環境中很多店家的牛雜米線湯的價格是應該比牛肉米線湯的價格高就是順理成章和毋庸置疑的了。
好了；樓主您的倆個問題偶都回答完了，您對偶的這一番回答還滿意嘛 。。。