⑴ 孩子很愛吃雞，請問雞腿的做法有多少種如何做
雞腿做飯太多了，燉的，炸的，烤的，都可以。炸雞腿，可以買炸雞粉，裹上雞腿後熱油炸制，出來和肯德基味道差不多。還有下面幾種很特殊口味的做法 香橙蜂蜜雞腿 原料 雞腿1個 橙子1個 蛋1個 蜂蜜15ml 白糖5g 麵包糠10g 白鬍椒粉1g 鹽少許 澱粉2g 做法 1.將雞腿用刀剔除骨頭，並用刀背雞腿肉輕輕剁幾下，用少許鹽和胡椒粉腌製片刻 2. 將橙子對半切開，把半個橙子放在榨汁器上，旋轉幾下讓果汁流出備用 3. 雞蛋磕入碗中加鹽打散成雞蛋液，將雞腿肉放入，均勻的裹上蛋液，再沾上一層麵包糠 4. 鍋中倒入比平時炒菜多一些的油，放入雞腿肉用中火將雙面煎至金黃色後瀝油撈出 5. 將橙子汁倒入鍋中，加蜂蜜、白糖、鹽攪勻後煮開，淋入少許水澱粉勾芡 6. 將煎好的雞肉切成小條排入盤中，淋上香橙醬汁即可享用 椒香雞肉丁 做法 1.將雞腿去除骨頭，切成條形，再切成丁，用料酒、蚝油、生粉及1茶匙鹽攪拌均勻腌制20分鍾 2.四季豆去除兩頭和筋，切成小段 3.放入開水鍋中汆燙2分鍾，撈起瀝干水分備用 4.紅辣椒切段，大蒜切片備用 5.鍋中倒油，燒至六成熱後倒入雞丁 6.炒至變色、發緊時倒入薑片、花椒粒、大蒜炒至出味 7.倒入焯過的四季豆大火翻炒2-3分鍾 8.至表面發緊時，依次放入生抽、鹽翻炒均勻即可 照燒雞腿 做法 1.雞腿用剪刀剪開，剔除雞骨頭，骨肉分離 2.用刀尖在雞肉的一面劃上幾刀,筋剪斷，加薑片、鹽，料酒稍腌 3.生抽、老抽、白糖、料酒、少許清水調勻做成照燒汁 4.平底鍋燒熱，將腌好的雞腿肉皮朝下平鋪在鍋里，煎至出油且微黃後翻面，煎到兩面金黃 5.倒入准備好的照燒汁，小火燜煮兩分鍾 6.在雞腿皮的一面淋上蜂蜜，大火收汁即可 ps： 1、步驟2劃口子有兩個作用。其一是為了能方便入味。其二，筋劃斷後，雞腿煎的時候就不會收縮得厲害，能讓做好的照燒雞腿外形更漂亮。 2、雞皮朝下會煎出油來，如果是不粘的平底鍋，鍋底不需要另外放油。 照燒雞腿飯 1.准備雞腿一隻，密實袋一個 2.雞腿去骨 3.腌汁：1/4杯水，1湯匙 料酒，1湯匙紅糖，1湯匙日式醬油。在袋子里混合均勻 4.雞腿用刀尖或者竹簽扎幾下以利入味 5.另外刨一點姜泥 6.把處理好的雞腿肉和腌汁以及姜泥一起入密實袋裡，排出多餘空氣，入冰箱腌漬至少30分鍾 7.照燒醬做法：2湯匙蜂蜜，2湯匙清酒，2湯匙 料酒，2湯匙日式醬油，先在碗里混合好，然後入鍋里慢慢熬 8.入鍋里慢慢熬 9.熬到液體濃縮一半，醬汁富有焦糖香的時候即可盛起，照燒醬完成。一次可以多做一點裝瓶 10.烤箱預熱200度，腌漬好的雞肉取出，雞皮向下，上層烤約5分鍾至表面金黃 1 1.翻面，雞皮面朝上 1 2.刷一層照燒醬，繼續放入烤箱烤到雞皮焦黃上色 1 3.取出切條，排在米飯上，再刷上適量照燒醬，撒炒香的白芝麻，開吃