1. 盜竊的摩托車是按發票進價還是按什麼定價
按照市場價格計算。
附：《最高人民法院關於審理盜竊案件具體應用法律若干問題的解釋》的有關規定：
第五條被盜物品的數額，按照下列方法計算：
（一）被盜物品的價格，應當以被盜物品價格的有效證明確定。對於不能確定的，應當區別情況，根據作案當時、當地的同類物品的價格，並按照下列核價方法，以人民幣分別計算：
1、流通領域的商品，按市場零售價的中等價格計算；屬於國家定價的，按國家定價計算；屬於國家指導價的，按指導價的最高限價計算。
2、生產領域的產品，成品按本項之1規定的方法計算；半成品比照成品價格折算。
3、單位和公民的生產資料、生活資料等物品，原則上按購進價計算，但作案當時市場價高於原購進價的，按當時市場價的中等價格計算。
4、農副產品，按農貿市場同類產品的中等價格計算。
大牲畜，按交易市場同類同等大牲畜的中等價格計算。
5、進出口貨物、物品，按本項之1規定的方法計算。
6、金、銀、珠寶等製作的工藝品，按國有商店零售價格計算；國有商店沒有出售的，按國家主管部門核定的價格計算。
黃金、白銀按國家定價計算。
7、外幣，按被盜當日國家外匯管理局公布的外匯賣出價計算。
8、不屬於館藏三級以上的一般文物，包括古玩、古書畫等，按國有文物商店的一般零售價計算，或者按國家文物主管部門核定的價格計算。
9、以牟利為目的，盜接他人通信線路、復制他人電信碼號的，盜竊數額按當地郵電部門規定的電話初裝費、行動電話入網費計算；銷贓數額高於電話初裝費、行動電話入網費的，盜竊數額按銷贓數額計算。行動電話的銷贓數額，按減去裸機成本價格計算。
10、明知是盜接他人通信線路、復制他人電信碼號的電信設備、設施而使用的，盜竊數額按合法用戶為其支付的電話費計算。盜竊數額無法直接確認的，應當以合法用戶的電信設備、設施被盜接、復制後的月繳費額減去被復制前6個月的平均電話費推算；合法用戶使用電信設備、設施不足6個月的，按實際使用的月平均電話費推算。
11、盜接他人通信線路後自己使用的，盜竊數額按本項之10的規定計算；復制他人電信碼號後自己使用的，盜竊數額按本項之9、10規定的盜竊數額累計計算。
2. 盜竊了摩托車是按發票價還是按什麼定價
不按發票價格，要由專門的價格鑒定部門對被盜物品的價格進行鑒定，按照這個價格來確定價值。