❶ 桂林鮮米粉和干米粉的區別
桂林鮮米粉和干米粉的區別是在於「干」、「鮮」這兩個字，相應的他們的口感也有所不同，鮮米粉是指在米粉下鍋之前就是那種軟軟的，而干米粉是要泡在水裡泡發後才能下鍋。就這個區別。望採納
❷ 一碗螺螄粉成本究竟有多少
1. 螺螄粉的起源和特點
螺螄粉是廣西特色小吃，以其獨特的香味和口感著稱，盡管名稱中包含「螺螄」，但實際上並不包含螺肉。
2. 成本計算方式
小吃的成本不能單獨計算一碗的價格，而是按批次計算，因為商家依賴大量銷售來盈利。家庭製作成本往往高於外賣，因為後者能通過批量購買降低成本。
3. 米粉成本
一碗螺螄粉需要的干米粉大約1.5兩，按市價5元/斤計算，成本不到1元。螺螄粉售價大約8-9元，米粉成本佔比不高。
4. 湯底成本
湯底是螺螄粉的靈魂，傳統上使用豬骨、雞骨熬制，加入中草葯和香料，但成本並不高。有的店鋪使用現成湯粉，進一步降低成本。
5. 配料成本
螺螄粉的特色配料如酸筍、黃花菜、炸腐竹和花生豆等，雖然種類豐富，但分攤到每碗成本不高，大約1元。加上火候等製作費用，原材料成本每碗約2.5-3.5元。
6. 其他成本
- 房租成本：選址在人流密集地段的50平米店鋪，年租金約6萬元，平均每天租金超過150元。
- 人工成本：一天銷售100碗以上的店鋪，至少需要3名員工，按每人日工資100元計算，人工費用每天300元。
7. 總體成本與利潤
原材料、房租和人工成本加起來約7元，而螺螄粉售價8-9元，利潤有限。若日銷量僅100碗，店鋪難以維持，除非有其他收入來源。
8. 經營規模與利潤
客單價低是餐飲業的挑戰。日銷量達200碗以上，成本降低，利潤才可能增加，店鋪才有望持續經營。
❸ 一碗螺螄粉成本究竟有多少
螺螄粉是廣西特別有名的小吃，類似於現在流行各地的米線，不過螺螄粉的味道更加濃郁，可以讓人一吃之下忘不了。螺螄粉裡面既沒有螺絲、也沒有肉，不知道它為什麼叫「螺螄粉」。
任意一種小吃都不能單獨來計算成本，這個需要按批次來計算，因為經營者靠的是走量。如果單純只做一碗，那麼成本自然是很高的。這就是為什麼很多時候，我們家裡製作一碗面的成本感覺比外面還要貴的原因。
二，人工成本一個一天銷售100碗以上的店，怎麼也得需要3個人經營。按每人平均日工資100元計算，那麼一天的人工費用就是300元左右。一碗螺螄粉的原材料成本2.5+房租成本1.5+人工成本3塊=7塊錢，售價8——9塊錢的螺螄粉純利潤基本沒有多少。
而且如果一天只賣100碗的話，這個店基本存活不下去。除非還有其它的經營項目支撐。螺螄粉屬於小本微利的餐飲行業，主要還是因為客單價太低。如果一個店能夠一天銷售200碗以上，那麼還有可能經營下去，因為賣的越多，成本相應的就會越低，利潤也就變得越高。