① 什麼食物可以補鐵
補鐵食物很多，主要考慮兩點：
（1）含鐵量；（2）鐵的吸收率（植物為3價鐵，吸收率一般3-7%。動物為20-30%，尤其以含血紅素鐵更佳）
科普之前，先說一下各類人群每天對鐵的需求推薦量。
正常成人和青少年：女性：20mg（可浮動，月經期多點）；男性15mg左右。
兒童：3-7歲：5-7mg；8-12歲：10-12mg
幼兒：6-12個月：10mg；1-3歲：5-7mg
孕婦：孕中期25mg，孕晚期35mg
以下僅為肉類含鐵量排名。
TOP8：牛肉
牛肉不僅富含蛋白質、氨基酸以及其他礦物質，其鐵含量明顯高於其他家禽和豬肉。一般豬肉含鐵量為1-1.5mg（毫克）/100g，而每100克牛肉中的鐵含量能達到3.2毫克，不過，牛的不同部位含鐵量有區別，推薦牛脊肉、牛腿肉。
TOP7：生蚝
生蚝，不僅含鋅量高，含鐵量也不錯，大概嗎每100克就有5毫克鐵，整體就能達成每日鐵推薦攝入量的1/3，雖然吸收率比不上動物肝臟、動物血，但特別有益於心臟健康，讓膽固醇水平得到提升。
TOP6：豬肝
動物內臟中，豬肝價格實惠且容易買到。每100g豬肝鐵含量高達23.2毫克，但豬肝膽固醇較高，不能吃太多。建議大家每個月吃4次動物內臟，每次吃30克左右即可。【tips：雞肝、鵝肝更高】
TOP5：蛤蜊
蛤蜊含鐵量高達28.2mg/100g。也就是說孕晚期婦女一天吃120g就能滿足全日鐵的需求量。不僅如此，蛤蜊營養價值頗高，每100可中含有133毫克的鈣，這要比牛奶含鈣量更高。
TOP4：鴨血
比豬肝還厲害的存在，含鐵量高達30.5mg/100g，意味著在日常膳食中，成年男性吃上50克鴨血，就能滿足一天的鐵攝入量，而且鴨血脂肪含量非常低（0.4g/100g）。【tips：其他動物血也都不錯】
TOP3：蟶子
別看它肉嘟嘟，可每100克鐵含量高達33.6毫克，是當之無愧的補鐵王者，足足是豬肉這個補鐵青銅的22倍，是牛肉的10倍！
TOP2：雞血
雞血和鴨血類似，都富含豐富的鐵元素，能達到39mg/100g。更重要的一點是雞血以血紅素鐵為主，吸收率和血紅素鐵量都是名列前茅，比總含鐵量第一名的鴨肝略高，吸收率更好。
TOP1：鴨肝
每100g含鐵62.2mg！而且和其他動物內臟一樣，吸收率非常高，血紅素鐵含量達26.8mg（雞血的血紅素鐵更高一點點，但鐵含量為30多mg），唯一缺點脂肪太高
其他補鐵的植物性食物包括：黑木耳（185mg/100g）、紫菜（55mg/100g）、黃豆（6mg/100g）、紅菜苔（11mg/100g）。菠菜只有2.5mg，盡管部分植物含鐵量比豬肝要高，但它們屬於三價鐵，較容易受到飲食中的草酸、植酸、單寧酸等成分影響，吸收率不高，大概只有3%-7%。
