㈠ 自選果蔬超市如何定價
超市的定價目標是確保盈利，通過損益平衡點計算公式：損益平衡點=固定營業費用÷（1—變動成本÷銷貨凈額）=固定營業費用÷（1—成本率），可以找到平衡點。以一家400平米超市為例，若每月固定費用為500萬元，平均毛利率為20%，則損益平衡點為2,500萬元，即超市每月需做2,500萬元營業額才不會虧損。
超市在確定成本時，需了解「步留率」，這主要用於生鮮食品，指處理後可售部分與總重量的比例。以高麗菜為例，100公斤經處理後剩下80公斤，步留率為80%。通過計算，進價2000元，進價每公斤25元，處理後僅剩65公斤，真正原價為30.77元。
針對促銷商品，如碳酸飲料，每箱300元，促銷期間優惠，大量采購可獲優惠。假設超市進貨100箱，原價254.5元/箱，小量進貨成本12.5元/罐，大量進貨後成本降至10.6元/罐，以此為成本容許值。在無競爭情況下，設定16元，競爭時最低價不應低於10.6元。
訪查競爭者價格是設定價格的最佳依據，通過了解同業售價及零售店價格，可找到合理定價。訪查時，還需關注果菜、魚肉市場的進貨狀況和拍賣行情，以做為定價依據。若低於定價目標，可能是進貨價格過高或費用率過高，需檢討。
環境因素也會影響定價，包括同業價格動向、季節變化、氣候變化和整體供需狀況。如夏季推出冷飲，冬季推出火鍋，需把握最佳時機。夏季應留意季風變化，供過於求時通常價格穩定，需求大於供給時可適當調高價格。
找出消費者心目中的價格帶，消費者認知的柳丁每公斤不超過20元，柑桔20～30元，芒果80元以下。以榴槤為例，因泰國榴槤盛產，價格降低，超市把握契機，以30～50元的價格出售，銷量大增，因為消費者已認知榴槤的價格帶在80元上下，價格降低使消費層面擴大。
商品計劃人員需依據消費者價格帶規劃商品，讓消費者有物超所值的感覺，銷售速度才會加快。
㈡ 一般在超市買菜打出來的票看哪裡才知道多少錢一斤
在超市買菜時，如果你拿到的是列印出的購物小票，想要知道每種菜的價格，可以通過查看總價格和克數來計算。具體方法是將總價格除以克數，得到每克的價格，再將這個價格乘以500，就能估算出每斤的價格。這種方法簡單易行，適合日常使用。
然而，超市在計算價格時，通常會採取四捨五入的方式，如果價格超過一分錢，就直接按一毛來計算。這意味著，即使實際價格是0.09元/克，也會被標為0.1元/克。這種做法雖然簡化了計算過程，但有時可能會讓你覺得價格比實際更高。
需要注意的是，這種方法適用於大多數情況，但在特殊情況下可能不太准確。例如，當菜的重量非常輕，比如幾克時，用這種方法計算每斤的價格可能會出現較大的偏差。此外，如果超市使用的是電子秤，而且秤上直接顯示了每斤的價格，那麼直接查看顯示屏即可，無需進行額外的計算。
總的來說，了解如何從購物小票上計算每斤的價格，可以幫助你更好地掌握自己的購物成本，尤其是在超市這樣的地方。不過，也要考慮到超市四捨五入的做法，可能會導致計算結果與實際價格有所差異。
在實際操作中，你可以先記住這種計算方法，但也要靈活應對，比如在購買少量商品時，直接查看電子秤上的顯示會更加准確。另外，多加練習，你就能更熟練地運用這種方法，提高購物效率。