『壹』 大蒜現在多少錢一斤還會上漲嗎2022下半年大蒜價格行情預測
大蒜作為常見的調味蔬菜，家庭中經常備有，用於烹飪或製作蘸料等。其市場需求量一直較為穩定。大蒜的用途不僅限於廚房，還可在多個生活領域中發揮作用，並可加工成多種產品。目前，我國的大蒜市場行情如何？本文將為您詳細解析當前大蒜價格，並預測2022年下半年的大蒜價格走勢。
一、當前大蒜價格
蒜米價格：江蘇徐州市豐縣蒜米2元/斤；江蘇徐州市新沂市蒜米2元/斤；江蘇徐州市邳州市蒜米1.61元/斤；山東濟寧市嘉祥縣蒜米2.4元/斤；山東濟寧市金鄉縣蒜米2.17元/斤；山東臨沂市羅庄區蒜米2.86元/斤等。
獨頭蒜價格：遼寧錦州市北鎮市獨頭蒜3.43元/斤；遼寧葫蘆島市綏中縣獨頭蒜2.56元/斤；黑龍江哈爾濱市阿城區獨頭蒜2.8元/斤；江蘇徐州市豐縣獨頭蒜4.35元/斤；山東濟寧市金鄉縣獨頭蒜4.5元/斤；山東聊城市臨清市獨頭蒜2.1元/斤；四川成都市彭州市獨頭蒜4元/斤等。
紅皮蒜價格：河北邯鄲市大名縣紅皮蒜1.9元/斤；山東濟南市歷下區紅皮蒜4.22元/斤；山東濟南市商河縣紅皮蒜1.61元/斤；山東濟南市濟陽區紅皮蒜1.9元/斤；山東棗庄市滕州市紅皮蒜1.7元/斤等。
紫皮蒜價格：河北邯鄲市大名縣紫皮蒜2元/斤；河北衡水市深州市紫皮蒜1元/斤；河北衡水市饒陽縣紫皮蒜2元/斤；河北滄州市滄縣紫皮蒜2.8元/斤；江蘇徐州市豐縣紫皮蒜1.83元/斤；江蘇徐州市賈汪區紫皮蒜1.6元/斤等。
白皮蒜價格：吉林長春市公主嶺市白皮蒜1.32元/斤；吉林白城市洮南市白皮蒜1.8元/斤；江蘇鹽城市射陽縣白皮蒜1.71元/斤；安徽亳州市譙城區白皮蒜1.2元/斤；山東濟南市商河縣白皮蒜1.83元/斤等。
二、2022年下半年價格走勢預測
當前，大蒜無芽蒜收購進入尾聲，全國主產區大蒜入庫進度已達80%以上，較往年入庫速度較快。近期，河南產區等地因雨水過多和疫情的影響，蒜農不得不以較低價格出售大蒜。然而，大蒜價格後期是否會上漲，還需綜合考慮多種因素。今年上半年，國內大蒜價格波動下行，新蒜價格上漲。上半年大蒜供應充足，餘量較大，導致冷庫蒜銷售壓力增大，價格承壓下跌。但隨著新蒜上市，季節性需求增加，預計六月至八月，庫外蒜價格將呈現震盪、反彈、窄幅下滑等走勢。總體來看，上半年供過於求的大蒜市場，價格相對不理想。下半年，隨著新蒜供應市場，季節性需求增加，大蒜價格有望走高，呈現波浪型走勢。
三、大蒜等級劃分
大蒜混級分為大混級、中混級和小混級，尺寸和價格各不相同。大混級蒜頭尺寸一般在6.0cm以上，中混級在5.5-6.0cm之間，小混級在5.5cm以下。米料蒜是指去皮的蒜頭，而脫水蒜是指蒜干，具有保存、運輸、儲存方便的特點，食用前只需溫水浸泡即可。脫水蒜片外型整齊、色澤微黃、味道純正，適合作為食品原料或輔料，四季皆宜，市場受歡迎。目前，部分產區市場行情不佳，但隨著貨源消耗，價格有望回升。建議蒜農關注產區外省貨源流入情況和外來客商的影響程度，以判斷價格最新走勢。希望大蒜價格能盡快回升，讓蒜農獲得良好收益。
『貳』 今年的大蒜行情
2012年7月13日大蒜最新價格行情全國
金鄉山祿：
出口級別：
5.0-6.0：3.20-3.40元/斤。（大混級）
3.0-3.10元/斤。（小混級）
市場蒜大蒜價格：
5.0-6.0：2.80-3.0元/斤。
印尼：2.70-2.80元/斤。
扒蒜米：2.40-2.60元/斤。
小蒜大蒜價格：1.70-2.10元/斤。
魚山：
雜交蒜大蒜價格：2.80-3.0元/斤。
脫水蒜大蒜價格：1.70-2.0元/斤
馬廟：
雜交蒜大蒜價格：3.20-3.60元/斤。
白蒜大蒜價格：3.60-3.80元/斤。
高河：
雜交蒜大蒜價格：3.40-3.70元/斤。
杞縣陽固：
雜交蒜大蒜價格：2.70元/斤左右。
杞縣西關：
雜交蒜大蒜價格：
5.0-6.0cm：3.20元/斤左右。
4.5-6.0cm：2.70元/斤左右。
4.5-5.0cm：2.50-2.60元/斤。
中牟韓寺：
雜交紅蒜大蒜價格：3.0-3.20元/斤。
早熟蒜大蒜價格：3.0-3.20元/斤。
中牟大孟鎮：
雜交蒜大蒜價格：
2.80-3.20元/斤。（大混級）
射陽(白皮苔蒜)：
3.0-4.0cm：1.50-1.70元/斤。（中等蒜頭）
市場蒜大蒜價格：
3.5-5.5cm：2.30元/斤。（大混級）
脫水蒜大蒜價格：1.50元/斤左右。
進庫蒜頭：2.50元/斤左右。
魚台魚城：
5.0-6.0cm：3.0-3.20元/斤。
外地雜交蒜大蒜價格：3.0元/斤左右。
魚台魚城東關：
川蒜大蒜價格：1.80-2.0元/斤。
大混級：3.0-3.1元/斤。
小混級：2.60-2.80元/斤。
小蒜大蒜價格：1.80-1.90元/斤。
魚台陳集：
雜交蒜大蒜價格：
好的：3.0-3.10元/斤。
一般的：2.90-3.0元/斤。
次的：2.70-2.80元/斤。
羅屯：
雜交蒜大蒜價格：
紅蒜大蒜價格：3.0元/斤左右。（主流價格）
白蒜大蒜價格：3.30-3.50元/斤。
邳州：
紅蒜大蒜價格：
6.5cm：4.0-4.20元/斤。
6.0cm：3.50-3.70元/斤。
5.5cm：3.0-3.20元/斤。
5.0cm：2.70-2.90元/斤。
白蒜大蒜價格：
6.5cm：4.50元/斤左右。
6.0cm：4.0元/斤左右。
5.5 cm：3.50元/斤左右。
5.0 cm：2.70-2.90元/斤。
『叄』 大蒜最近幾天漲還是落
「蒜你狠」再度來襲，提示政府在高度市場化的小宗農產品交易中，應當有所作為，彌補市場信息不對稱 文/《瞭望》新聞周刊記者陳灝 從人們的視野中消失了一年多時間之後，蒜價今年再度成為社會關注焦點：眼下，大蒜價格再度飆升到8元／公斤以上，「蒜你狠」又有重演勢頭。 記者在大蒜主產區調查發現，減產是今年蒜價抬頭的原因之一，但只是表象。種種跡象表明，蒜價已上漲到一個不合理的高位。這背後，人為推動是主要原因。 以大蒜為代表的農產品價格劇烈波動，在近年越來越成為常態，「豆你玩」、「蒜你賤」、「姜你軍」、「向錢蔥」等一個個新名詞不斷涌現，一次次刺痛著物價與老百姓敏感的神經。 小宗農產品價格短期內大幅波動，已經對生產者、消費者和部分商人產生了明顯傷害，政府需要及時出手，打擊市場投機，打擊市場操控，熨平波動周期，維護公共利益。 蒜價猝然上漲 「世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉」，這是大蒜業內廣為流傳的一個說法。以山東省金鄉縣為中心，向外輻射70公里，是全球最大的大蒜產區和大蒜集散地，也是無可置疑的中國大蒜定價中心。金鄉蒜價的漲與跌，一直是大蒜市場的「晴雨表」。 5月中下旬，金鄉大蒜上市，蒜價也開始漲起來。5月16日，當地鮮蒜的批發價格還不到2.6元／公斤。但是到5月29日，金鄉干度較好的鮮蒜批發價已經飆升到8元／公斤以上，最高價格達到8.6元／公斤。短短十多天時間，蒜價翻到三倍。 「通常一斤鮮蒜出7兩干蒜，干度較好的能出8兩。」金鄉蒜商楊以法告訴記者。按照這個比例，當前8元／公斤的批發價摺合成干蒜價格為10元／公斤。而在春節之前，金鄉大蒜的批發價還只是2.4元／公斤。 金鄉蒜價猝然上漲，引發了批發價與銷售價倒掛的現象。根據北京新發地農產品批發市場的報價，6月3日新蒜的平均價為4.8元／公斤，最高價為6元／公斤。 新發地蔬菜批發市場統計部負責人劉通告訴記者，近期河南、江蘇等地向新發地販運大蒜的車輛銳減。「去年同期每天有120多車蒜運過來，前幾天每天也有60多車，這兩天每天只有十多車。」據商戶反映，有的河南新蒜進入新發地市場之後，聽說山東大蒜的收購價更高，立即掉頭將蒜車開往山東。 金鄉南店子大蒜現貨交易市場經理楊桂華證實了這一現象。他說：「往年也有漲的，但是像前段時間每天幾毛錢地持續上漲，在大蒜收購初期很少見。」 在金鄉大蒜的歷史上，與今年情況類似的，是「蒜你狠」橫空出世的2010年。當年年初，大蒜價格在0.2元／公斤上下，5月底新蒜上市的收購價格也只有2.5元／公斤左右。但到2010年8月份，干蒜收購價和批發價飆升至15元／公斤。但是，這一幕在2011年並沒有持續上演。年初，新蒜開始收購的價格為3元／公斤，隨後一路震盪下滑，均價為2.2元／公斤。 眼下的蒜價，雖然離2010年「蒜你狠」時高點還有較大差距，但已經足以讓人捏一把汗。記者今年4月底采訪大蒜價格時，業內對大蒜價格的預期還只有5元／公斤。金鄉縣金洲萬盛冷藏有限公司董事長周生穩當時告訴記者：「去年鮮蒜收購的均價是2.2元／公斤。正常情況下，今年鮮蒜價格最高高不過5元／公斤，預計均價為3元／公斤左右。」當記者近期再度采訪他時，他已經不敢對蒜價進行預測。他說：「今年這價格，有些讓人捉摸不透。」 主力蒜商操縱市場出陳蒜 按照市場規律，價格由供求關系決定。今年，受種植期間天氣的影響，金鄉大蒜產量不佳，蒜價上漲本在情理之中。但是，減產預期卻在市場運作中被刻意放大，蒜價被抬高到一個不合理的水平，這已經超出了市場規律的范疇。 楊桂華透露，6月份是金鄉大蒜出土的高峰期。從目前出土大蒜的產量來看，今年金鄉大蒜的產量比去年下降了30%左右。同時，大蒜的品質也不如往年。他說，「正常年份，一畝地能出產1500公斤左右的鮮蒜；但今年的情況不大樂觀，大多在1000公斤上下。」 減產預期推動收購熱情。早在一個月前，金鄉大蒜現貨交易市場就已經被大蒜中間商擠滿。蒜商張未成從銀行貸了100萬元用來收購大蒜。他告訴記者，像他們這樣的中小收購商，約占金鄉大蒜市場買賣量的一半。「大收購商一收就是幾千噸、上萬噸，我們一般也就兩三百噸。還有一些小收購商，投個十萬八萬元收幾十噸的也有。」他說，大家都在「存」蒜，光靠種蒜掙不到錢。 「蒜干(脫水蒜片)都漲到1.6萬元／噸了，大蒜便宜不了。」蒜商王慶玲認為，今年大蒜的價格不會低。一方面，金鄉大幅度減產，將推動大蒜價格上漲，而金鄉蒜價將直接決定全國蒜價；另一方面，出口蒜干價格的走高，也有助於大蒜價格維持高位。 據了解，現在金鄉當地的大蒜收購已經不分大小、好壞。只要是蒜，都有人願意收。業內人士認為，正是今年的收購熱情，放大了減產的預期，為炒高蒜價創造了環境。 這其中，主力蒜商是主要的推手，金鄉一位知情人士透露，為了將去年低價收購的陳蒜高價脫手，主力蒜商故意高價買入鮮蒜。高價交易的消息傳播出去，部分不知情的蒜商見勢跟風，鮮蒜陳蒜價格都被抬高，主力蒜商從中賺得盆滿缽滿。 減產預期和高價預期，也使得不少新手加入收蒜的隊伍。有業內人士透露，金鄉現在雲集了一批收購大蒜的新手，以前賣辣椒的、賣豆角的、賣燒餅的，都開始囤蒜。這些人對行情不熟悉，跟風提價，導致蒜價迅速炒熱。炒蒜的人里邊，每年只有三分之一能掙錢，另外三分之二不僅掙不到錢，還有可能賠本。 盡管如此，一些蒜商仍然在賭：賭自己能不能成為「三分之一」中的一員。「蒜價這么高了，炒蒜風險也大，為什麼還要炒？」面對記者的這個問題，一些蒜商反問：「萬一蒜漲了呢？」還有蒜商說：「錢留著又不能生崽，存點蒜說不準還能掙點，存錢只能貶值。」 盡管金鄉及周邊大蒜減產，但是在全國范圍內，和金鄉蒜屬於同一類型的雜交大蒜供應仍相對充足。根據中國蔬菜流通協會公布的數據，去年秋季大蒜主產區種植面積與前年的630萬畝基本持平。除金鄉大蒜今年出現減產跡象之外，山東省蒼山縣、萊蕪市，河南，江蘇等主產地產量均保持正常，部分地區甚至增產。此外，金鄉及周邊還有大量陳蒜儲存在冷庫內。 出口的形勢同樣不容樂觀。我國大蒜出口的主要對象是東南亞和歐盟。眾所周知，這兩個地區眼下的經濟狀況充滿著變數，將蒜價寄望於擴大出口，存在著很大風險。 政府要在市場運行中發揮作用 對於今年的蒜價走勢，業內普遍認為，蒜價將再度沖上高位。對於後市走勢，部分企業負責人認為，蒜價在沖上高位之後，可能急轉直下，高蒜價難以維持。 金鄉縣豐盛果蔬有限公司董事長隋雲玉認為，大蒜等小宗農產品的價格，主要受市場供求關系的影響。他說，「大蒜畢竟只是調味品，不是生活必需品，可用可不用。價格太高了，消費者承受不起。」他認為，今年高價位很難維持，後市價格將由全國供應量決定。即便金鄉減產，但是金鄉本地產的大蒜只佔金鄉銷售大蒜的一部分，全國供應量將決定大蒜的後市價格。 萊蕪市萊城區嘉譽農副產品購銷中心負責人吳德良說：「今年的蒜價純粹是炒起來的。等幾個大戶的陳蒜脫手，不炒了，蒜價肯定要跌下去。」 蒜價暴漲暴跌的後果，金鄉曾經歷過。2010年蒜價高企，引發種植熱潮，直接導致2011年金鄉大蒜的庫存量從2010年的不到90萬噸飆升至130萬噸以上，造成2011年的大蒜收購價格最低時只有1元／公斤，大批蒜農連本錢都掙不回來。 菜貴傷民，菜賤傷農，這似乎已經形成一個輪回的怪圈。尤其是小宗農產品，價格波動不是讓市民叫苦，就是讓農民一年的辛苦付諸東流。而且，近年來，價格劇烈波動的農產品范圍越來越廣。從大蒜到白菜、再到大蔥，越來越多的小宗農產品價格彷彿坐上過山車。如何兼顧農民和市民的利益，已成為政府部門面臨的現實考驗。 對此，卓創資訊農業分析師孫光梅認為，小宗農產品之所以成為價格炒作的重災區，原因在於信息的不對稱。她說：「價格漲跌的信息大家都知道了，但是下一個年度的種植信息，農民卻並不清楚。」她認為，小宗農產品價格堅挺時，容易引發農民跟風種植，造成價格大幅度下跌，農民吃虧；而價格低迷時，又容易引發大規模棄種，造成價格上漲，市民吃虧；此時如果再遇上天氣或者病蟲害等因素造成減產，就容易給價格炒作留下空間。 業內人士建議，政府部門應當建立大蒜、生薑等小宗農產品的全國信息平台。中國蔬菜流通協會有關負責人認為，以大蒜為例，無論是農業部門還是商務部門，都沒有一個全國性的大蒜信息平台，導致農民跟風種植、蒜商盲目炒作，市場價格波動幅度大。建議政府部門著手建設大蒜信息平台，及時發布我國大蒜產業相關信息和預警預報，指導我國大蒜產業健康有序發展。 近期大蒜價格的上漲也引發了公眾對於物價上漲的關注。孫光梅認為，大蒜、綠豆等小宗品種，對CPI影響不大。大蒜、綠豆、生薑等小宗農產品並不是主力商品，量比較小，也並非必需品，對食品價格的貢獻率較小。同時，涉及到小宗農產品的價格炒作往往持續時間比較短，不會引發物價水平的整體波動。 另一方面，從國內CPI走勢來看，通脹壓力正處於下行空間，從國際大宗商品價格走勢分析，以油價為例，目前布倫特油價已跌破每桶100美元，創出2011年1月份以來的新低。而且，受歐債危機困擾，國際油價或將維持頹勢，綜合分析，業內人士指出，當前均不存在物價大幅上漲的經濟環境。