㈠ 一個菜品要達到60%,成本是20元,應該怎麼算出賣價,賣價是多少,舉例說一下
你是說成本要達到60%嗎，還是毛利率60%？
以炒土豆絲為例
成本60%的話：那麼賣價應該是33.3元（成本/成本率=售價）
毛利60%的話：那麼賣價應該是50元 成本/（100%-毛利率）
（100%-60%=成本率）
㈡ 外賣運營，怎麼做的更好
外賣運營店鋪經營過程中，始終要面對來自內部（成本、人員管控、經營情況等）和外賣（市場環境、同品牌競爭、同行競爭等）的壓力，除了火車站、人流量高的商貿市場等，店鋪就要面臨如何留住客戶的問題。
外賣平台在培養了消費習慣的同時，也為消費者帶來了更多的、更多彩的選擇。優惠金額、送餐時間、品牌、距離等都會成為影響抉擇的因素。而覺得自己賺得少而不選擇外賣的店鋪，終究會被消費者遺忘，而選擇同行的產品或本公司同品牌的其他店鋪。
1、用資料庫說話-打造王牌套餐，根據用戶群，菜品TOP找出客戶最愛。
先用自身的數據平台來校驗，從商圈，訂單熱力圖，平台用戶群，菜品TOP銷售量和銷售額等緯度進行提煉，打造自身的王牌套餐。
2、設計更多品類套餐，可打造更合理的價格帶
為品牌設計更多種類的套餐，豐富餐品的同時，也有利於單價的提升，並方便消費者一站式購物。
3、使用價格帶分析法，方便消費者一站式購物
價格帶，往往是所有外賣疏忽的重點。線上線下如何做區分化，線上照搬往往忽視了平台的需求。
4、恰恰是平台用戶需求的價格帶體系，才是最需要重視的環節。需精準定位，讓價格帶豐富起來，尤其是套餐的價格帶。
(2)如何講述菜品價格高的優勢擴展閱讀
在線訂餐模式最早在美國興起，在美國興起當然有它獨特的文化優勢，比如國外的人更喜歡提前預定用餐。國內的在線訂餐還是處於混亂的諸侯混戰狀態，各大網站各自占據著自己的一方水土，但是隨著馬太效應越來越明顯，在線訂餐市場也在進行一輪新的洗牌，擁有充足資金的訂餐網站正在迅速的擴大各大城市分站，佔領市場份額。
基於網上訂餐的衍生物，半小時微信訂餐從網上訂餐中脫穎而出。作為騰訊出品的微信手機應用獲得外賣信息的一種服務。通過半小時微信開放平台介面嫁接的各種微信功能類服務，讓微信公眾號的價值大大發揮和提升。
很多訂餐網站都已經開通了微信服務平台，牢牢地抓住微信用戶這一龐大的資源，為自己的業務開拓出一片更加廣闊的市場。使用該服務，不僅可以得到任一服務地區周邊的外賣商家信息，菜品信息以及商家的優惠券。該服務實現了直接訂餐服務，甚至可以網上付款。這是一種突破傳統的全新的外賣訂購方式與理念。
㈢ 菜市場買菜如何砍價和避免被坑
菜市場就是現代人的「江湖」，你能看到人們在街頭「對接」，或許他們根本就不認識，但只要有「街頭信物」——提著的菜，就能打開話匣子，提菜籃子的大媽往往是江湖裡的「掃地僧」👍。如果你是菜場「菜鳥」，擔心買不到好東西，就跟他們聊聊吧，三五句下來，絕對不再迷茫！他們能把價錢砍的很低，拿走的菜還很新鮮。
📺名稱：砍價
⏰時長：共4分28秒
👀觀看途徑：小破站
📍類型：畢設 | 動畫 | 短片
📃內容簡介：這部畢設短片講述了日常生活中買菜跟攤主砍價的情景🎞，買菜砍價就像高手過一樣，雙方各展功夫決斗💪🏻這是部日常幽默的小短片，真實的刻畫出了菜市場的熱鬧場面：熙熙攘攘的街市，嘈雜的叫賣聲🗣，擁擠的買菜人群都充滿了人間煙火氣🫧善於挑菜的阿姨🧑總是能發現蔬菜的瑕疵以此跟攤主講價🥬菜市場就如同戰場一樣，高手過招含蓄的將砍價場景表現出來💰。看完了突然也想去菜市場體驗一把🤭
正如汪曾祺在《人間滋味》里寫的：「看看生🐔活🦆、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒，熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂趣。」