Ⅰ 寧波最地道的特產
寧波最地道的特產大全
寧波是國家歷史文化名城，公元前2000多年的夏代，寧波的名稱為「鄞」，春秋時為越國境地，秦時屬會稽郡的鄞、鄮、句章三縣，唐時稱明州。接下來由我為大家整理出寧波最地道的特產大全，僅供參考，希望能夠幫助到大家！
奉化蚶子
蚶子，又名泥蚶，芽蚶，血蚶。寧波沿海各地都有生產，但以產於奉化的蚶子品質最佳，稱奉蚶，是寧波著名的特產。
蚶子，瓣鰓綱、蚶科貝類動物。外殼兩瓣，白色堅硬，上有瓦壟狀放射肋18—21條，體小殼薄，肉肥血多，營養豐富，味道鮮美，是宴席上不可多得的美味佳餚。
奉化蚶子具有悠久養殖歷史。唐元和四年，即公元809年，奉化蚶子因品質特優，被列為「貢品」，每年送一石五斗至京師長安。寧波至長安相距數千公里，沿途傳送路役數以萬計。到了唐元和十五年，即公元820年，越州刺史兼浙東觀察使元稹，見民眾疾苦，便上書穆宗，說是蚶役「人不勝其疲。」到了唐長慶三年，即公元823年11月，朝廷下旨免除「蚶役」。奉化各地民眾聞此消息，歡聲雷動「道路歌舞之」。
龍鳳金團
龍鳳金團，是浙東一帶城鄉婦孺皆知的傳統名點，也是寧波十大名點之一。由於製作精良，入口甜糯，價廉物美，深受群眾的喜愛。舊時候，寧波有許多製作金團的糕團店，但以趙大有製作的龍鳳金團最為有名，稱「趙大有金團」。
望潮
望潮盛產於寧波各沿海地區，並以夏末秋初農歷八月中捕獲最為肥大，因八月潮汛大，可能與潮汛有關。
體形類似望潮，但比望潮個體肥大者，名曰章魚、或章巨，全體分頭及軀干二部分，軀干圓，表裡有眾多內疣，全系筋肉，無骨骼，口部有觸腳八條，十分強壯，內面排列吸盤，鮮食味類望潮，但肉質較韌；類墨魚則又較脆，曬成干，曰章魚鯗，佐豬肉紅烤，味道香鮮可口，是佐酒下飯佳餚。古人亦有詩寫道：「拳如偃（女旁）笠撒如蓑，八尺青繩肉竅多。粘石摳人稱大力，笑渠郭索仗提戈」。
望潮營養豐富，味甘寒，有養血營氣，收斂、生肌等功效。用於催乳滋補等。
寧海長街蟶子
寧波沿海一帶多灘塗，對養殖蟶子有得天獨厚的優勢，是寧波大宗海特產品。寧海長街一帶，瀕臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水鹹淡適宜，餌料豐富，塗質以泥沙為主，因而蟶子生長快、個體大、肉嫩而肥、色白味鮮，故得名長街蟶子。是城鄉居民非常喜食的一種美味。
望海茶葉
寧波有天台山、四明山脈綿延境內，近海傍湖，雨水充沛，高山上常年雲霧繚繞，故茶葉品質優良，有「望府銀毫」、「寧海第一尖」、「望海茶」、「瀑布仙茗」等優良品牌。而以寧海產的「望府銀毫」為上品，為國家級名牌。寧泉牌望府銀毫於1998年獲得本市第一隻國家級有機茶證書，1999年又取得國際有機茶證書。寧海的「望海茶」清淡、甜香、形色美，名揚國際茶博會。寧波茶葉以穀雨前採制的`最好，清香甘醇，味道濃。
邱隘咸齏（ji）
邱隘鹹菜用雪裡蕻菜腌制。雪裡蕻菜冬種春收，腌制依據放鹽多少來錯開上市季節。邱隘鹹菜色澤黃亮，有香、嫩、鮮、微酸特點，能生津開胃，可炒、煮、烤、燉、蒸、生拌、配菜餚、做湯料、做餡子。做配料可解魚腥，除油膩，"鹹菜黃魚"為寧波名菜，俗話"三天不吃鹹菜湯，兩腿感到酸汪汪"。邱隘鹹菜已有近百年歷史，近年，邱隘真空包裝食品廠改進鹹菜生產衛生設備與保鮮貯存，使其暢銷國內外。
寧海獼猴桃
獼猴桃。果中珍品，國外有「維生素c之王」的美稱，因其藤攀緣在岩石和樹林上，俗稱藤梨。寧海山多溪多，氣候濕潤，非常適宜於獼猴桃的自然生長。寧海的紅陽獼猴桃品種，因果實中軸部位帶有呈放射狀紅色條紋，故又名紅心果，是近年來從野生獼猴桃實生單株中選育出來的稀世優良品種，果皮淡綠光亮無毛，果肉鮮嫩翠綠，鮮食時肉質細嫩、香味濃、口感鮮美，營養價值極高。
奉化芋艿頭
奉化芋艿頭是奉化也是寧波市的傳統名特優無公害農產品，芋頭近球型，外表棕黃，頂端粉紅色，單個重1公斤以上，大的可達2.5公斤左右。其品質特性主要表現為個大皮薄、肉粉無筋、糯滑可口。芋艿頭具有多種吃法，且各具風味，可烘蒸、生烤、熱炒、白切、澆湯、煮凍。若烘蒸，其香撲鼻，粉似魁栗；若煮湯燒羹，又滑似銀耳，糯如湯圓。奉化芋艿頭不但食味佳，而且是一種營養豐富的無公害保健食品。1996年，奉化市被國務院發展研究中心國學會和《中國特產報》聯合命名為「中國芋艿頭之鄉」。
三北藕絲糖
三北藕絲糖，與三北豆酥糖齊名，是寧波的土特食品，清代時，曾作為貢品進貢朝廷，充任御食。
藕絲糖在柱狀外面，粘有黑芝麻或白芝麻，鬆脆香甜，不粘牙齒，老幼皆宜，製作藕絲糖絲孔密布、又脆又酥，又香又甜，風味獨特。
三北藕絲糖產自慈溪。相傳，清代雍正年間，慈溪沈師橋有位叫沈永年的糕點師傅，做得一手好糕點，並不斷創新，製作出了一種外形為柱狀，粗細如同人的中指、長不過三寸似的糕點又似糖點的食品。折斷來看，在這細細的的柱狀里，意整整齊齊排列著數十個細狀小孔，活似被折斷的藕，後人就把這種食品稱之為藕絲糖，因地處"三北"，所以也叫"三北藕絲糖"。
三北藕絲糖自出產以來，聲名遠播，很快傳到京城。京都大臣嘗了從慈溪老鄉帶去的藕絲糖後，贊不絕口，順便敬獻給了慈禧太後。此時的慈禧太後已是年老體衰，而藕絲糖一入口即酥脆而化，香甜滿嘴，便連聲稱贊，立即責成地方官員每年向朝廷進貢，列為"御食"，這樣一來，三北藕絲糖的名聲更大。
三北藕絲糖不只國內名聲大，在日本和東南亞一些國家也廣為傳揚。公元1905年，旅居日本、被尊稱為全國辦學三賢的愛國華僑吳錦堂先生回到故鄉慈溪。他在故鄉住了一段時間離開，慈溪的鄉親送給他一些慈溪特產，其中就有三北藕絲糖。他攜至日本時，正逢日本天皇大壽。在送賀禮的時候，吳錦堂特地放了幾盒藕絲糖。日本天皇從嚴沒有看見過這樣的糕點，便拿起一堂，眾人也都齊聲稱好，消息擴散到京都內外地人，不少日本商人便相繼到慈溪訂購，三北藕絲糖便從此名揚東瀛。
慈城年糕
寧波傳統糧食副食品，已有數百年生產歷史。寧波一帶民間有「年糕年糕年年高，今年更比去年好」的民諺。
寧波年糕以優質晚糯米為主要原料，潔白如玉、柔軟滑糯，久煮不糊，進口不粘。寧波慈城鎮、餘姚三七市鎮現為寧波主要年糕生產基地，「塔牌」年糕還遠銷美國、加拿大、新加坡、澳大利亞等國和港澳地區。
奉化草莓
尚田鎮位於寧波組團式大都市最南端，是「中國草莓之鄉第一鎮」。尚田所產草梅果肉細膩、鮮紅光亮、硬度大、汁多、口感好。「奉冠」牌尚田草莓還被列為寧波旅遊推薦商品。
三北豆酥糖
寧波傳統名特糕點，名揚江浙地區和海外。三北豆酥糖已有很悠久的製作歷史，在100多年前始產於餘姚陸埠鎮。豆酥糖營養豐富，含蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種營養成分，並且能長久保持香、甜、酥、松的特點。
三北豆酥糖，是寧波慈溪一帶傳統食品，與三北藕絲糖齊名，名揚江浙地區和海外。製作豆酥糖，選料要求極為嚴格。豆酥糖經多道工序精心製作後，再用紙包裝得四方稜角分明，厚蒲均勻、底封不用漿糊，免得豆酥糖發潮。這樣，就能保持豆酥糖長久保存香、甜、酥、松特色，且老小皆宜。
餘姚榨菜
餘姚榨菜，浙江省餘姚市特產。餘姚市是我國著名的榨菜生產加工基地，是全國最大的榨菜生產加工基地，是農業部命名的「全國榨菜之鄉」。榨菜是餘姚市農業十大主導產業中產業化程度最高的一個產業，全市截止2009年有榨菜基地面積12萬畝，年產鮮榨菜頭10億斤以上，加工產值12億元，全國市場佔有率達到60%，並出口10餘個國家和地區。
奉化水蜜桃
奉化水蜜桃被譽為「中國之最」，這是對水蜜桃這一傳統名果的歷史肯定。水蜜桃已形成了早露露、雪雨露、沙子早生、湖景蜜露、塔橋、玉露、迎慶等25個早、中、晚熟水蜜桃品種配套體系，水蜜桃供應期長達120多天。奉化水蜜桃素有「瓊漿玉露，瑤池珍品」之美譽，並以其果型美觀、肉質細軟、汁多味甜、香氣濃郁、皮薄易剝、入口即溶使人回味無窮的獨特品質，馳名海內外。
溪口千層餅
具有100多年歷史的特色小吃——溪口千層餅。寧波有不少特色小吃，其中奉化溪口的千層餅「天下第一餅」很有名氣。溪口千層餅是奉化三大特產之一，有一百多年的歷史，創始人王毛龍於清光緒四年（1878年）開始製作至今。如今溪口街頭，千層餅店眾多，其中「王毛龍千層餅店」有王毛龍第四代傳人王令棋經營，質量上層，生意興隆。
說起這餅，不能不提富有創新精神的王毛龍。這個溪口農民很會動腦筋，他摸索著改進了餅的加工方法，用黃泥製成專用烤爐，還增加了甜咸好幾種味道，做出的千層餅口味獨特，後來成了溪口名特產。
寧波湯圓
湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
西店牡蠣
寧海特產牡蠣：號稱「牡蠣之鄉」的寧海縣西店一帶，已有700年的養殖史。這里出產的牡蠣，肉嫩、味美、蛋白質含量頗高。
西店牡蠣主產寧海縣西店鎮淺海，目前該鎮的20個沿海村均養有壯蠣，養殖面積達1。8萬畝，每年產量達12800噸。牡蠣養殖在西店已有700年歷史，據有關史書介紹，鐵江江中有兩個島嶼叫石孔雙山，宋朝石孔村進士馮唐英曾避亂於此。看見岩邊牡蠣盛生，就叫村民聚石養蠣，遂開養蠣先河。
西店牡蠣之所以鮮美，跟這里得天獨厚的水質有關。該地的海水鹹度在20‰以下，是適宜牡蠣生長的最佳水質。西店牡蠣素有「海牛奶」之稱，富含蛋白質、維生素、核黃素等營養成分。《本草綱目》載，牡蠣還有治虛弱、解丹毒、止渴等葯用價值。
餘姚楊梅
餘姚楊梅，顆大、色艷、汁多、味重，自古名噪海內外，其種植歷史至少已有兩千年，而且據境內河姆渡遺址的考古發現，七千年前就有野楊梅存在。由此贏得「餘姚楊梅冠天下」的美麗盛譽。1995年，餘姚被中央農業部命名為「中國楊梅之鄉」。2004年被評為「楊梅原產地」。現有栽培面積8.2萬畝，常年產量2.5萬噸左右，是全國荸薺種楊梅主產區。在每年的6月中旬～7月初，餘姚市舉辦一年一度的楊梅節，在該市的三七市鎮、丈亭鎮、牟山鎮、馬渚鎮都會聯合舉辦「楊梅之鄉歡樂游」主題旅遊活動和楊梅山燈謎會、西山白楊梅品嘗等活動。
梭子蟹
梭子蟹寧波沿海一帶均有產。全年都可捕獲，但以七八月間最盛。梭子蟹生命力強，離水多時，尚能橫行，是寧波著名的海特產品。捕撈梭子蟹是寧波各地漁民傳統產品。梭子蟹每年春末夏初在沿岸產卵，幼體在淺水處索餌成長，一年即可成熟。冬季開始向較深海區回遊，成熟個體一般在250克左右，雄的可達500元，雌的則紅膏滿蓋，特別肥壯。
梭子蟹可鮮食、腌食。鮮食味甚美，佐酒下飯皆宜，是沿海一帶居民餐桌上常菜。腌食，就是將新鮮梭子蟹，投入鹽鹵中，數日後即可食用，俗稱「新風搶蟹」，最宜蘸醋而食，別有風味。梭子蟹亦可加工成蟹糊，就是將鮮蟹洗凈後，斬去小足，剝去蟹殼及內臟，斬成數塊，加鹽若干拌勻，裝人容器，最好速凍貯藏數天後即可食用，味道鮮美。過去漁民，因梭子蟹產量特高，捕獲數量大時，挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，待凝固後，風吹日晾，名曰「蟹黃餅」，風味特佳，但產量少，一般居民難嘗此味。
;