❶ 肉禽乳和水產品的冷藏溫度一般為多少度左右
冷藏食品冷藏溫度的范圍應在0～10℃之間；冷凍食品冷藏溫度的范圍應在－20℃～－1℃之間。
貯藏溫度、空氣的相對濕度和流速是冷藏的重要條件因素。在實際應用中，這三者的具體條件是隨著食品種類的不同、貯藏期的長短以及食品是否包裝而確定的。
冰箱溫度如何設定，以直冷式機械溫控器為例：
1，溫控器的旋鈕刻度0－7，0是停機，7是強冷，0－6越來越凍。
2，冰箱冷凍室的溫度區間在－4～－24度（四星級冰箱），冷藏室的溫度區間在5～15度。
3，溫控器調節的是冷凍室溫度，而冷藏室溫度是隨冷凍室調節而間接變化的。
4，冰箱是提供食品保鮮的工具，不同食品需要的保鮮溫度是不同的，因此應該根據所儲存的食品種類來設定冰箱的溫度。例如綠葉蔬菜12度，熱帶水果10度，熟食品8度，啤酒飲料4度，生鮮肉類－18度，魚蝦類0度。
❷ 食品冷藏的溫度，一般在多少最好
正常情況下，冷凍室的溫度應設置為零下18度，如果食品較少，不需要長時間冷凍和保鮮，在保證食品的冷凍好保鮮的情況下，可把溫度設定調高一些，即把冷凍室的溫度設置為零下12－16度，這樣比較省電。根據所存放的食品恰當選擇箱內冷藏室溫度，如鮮肉、鮮魚的冷藏溫度是-1℃左右，雞蛋、牛奶的冷藏溫度是3℃左右，蔬菜、水果的冷藏溫度是5℃左右。
3，溫度控制器調整的是冷藏室溫度，而冷藏室溫度是隨冷藏室調整而間接性轉變的。
4，電冰箱是給予食品保鮮的專用工具，不一樣食品必須的保鮮溫度是不一樣的，因而應當依據所存儲的食品類型來設置電冰箱的溫度。比如綠葉蔬菜12度，新鮮的熱帶水果10度，熟食品8度，啤酒飲料4度，生鮮食品肉類食品-18度，魚類、蝦類類0度。