① 冷凍食物多久不能吃
冰箱里的冷凍的食物，這種情況盡量不要放的時間太長，如果時間過長的話，也容易導致細菌滋生的。所以這種情況一定注意及時盡量看一下，吃些新鮮的可以放一周左右。一般來講，如新鮮的豬肉冷藏不要超過三天，冷凍不能超過三個月，雖然豬肉冷凍幾年沒有什麼問題，但它的口感營養會大幅度下降，而且有些因為存放的方式不對，讓豬肉中有大量細菌，在食用後會帶來一系列傷害，所以要注意冰箱中的凍肉在超過三個月後就不能夠食用。如蔬菜無保鮮膜密封包裝一般可以儲存72小時，而就是放在冰箱中，那麼48小時肯定會變質的。而冷凍如果包裝好，可以幾個月，如果不包裝好，食物很多也會風化變質的。
一、引發中毒
大多數人認為將豬肉放入冷凍室裡面冷凍能豬肉保存好不容易變質，在想要吃時只要將它拿出來解凍就可以正常烹飪，卻不知放置的時間過長，肉裡面的組織細胞會被破壞，在拿出來解凍後由於溫度的變化會讓組織細胞滲出一些蛋白質和水分，就會讓細菌在上面大量繁殖，一些體質比較弱的人在攝取這些肉後，就會有惡心嘔吐，拉肚子等中毒反應。
二、降低身體免疫力
很多人應該都知道，長時間攝取不健康的食物會讓身體得不到足夠的營養而讓免疫力下降，而豬肉放置過久食用也會帶來這種效果，因為過久的凍肉中含有大量的細菌，有些還會存在寄生蟲，在解凍後這些物質會更加活躍，食用後對身體會帶來極大的傷害，也會讓身體攝取不到營養，讓免疫力持續下降。
三、加速身體衰老
雖然低溫冷凍能防止細菌大量繁殖，但它不能夠阻止脂肪和蛋白質氧化，豬肉在放入冷凍室中冷凍裡面的脂肪和蛋白質會大量氧化，時間一長就會讓豬肉產生加速人體衰老的氧化產物，而這些物質在進入身體後會讓身體老化的速度加快。
溫馨提示，在平時盡量要挑選新鮮的豬肉食用，不要購買過多而放置在冰箱中冷凍，這樣所食用的豬肉也是沒有營養的。另外還要知道在日常挑選豬肉時也要注意，畢竟市面上一些不新鮮的豬肉也是比較多的，讓自己學會一些區別新鮮豬肉的方法能避免購買到不新鮮的豬肉傷害身體。
② 蝦皮過期了還能吃嗎
蝦皮久儲會致癌，這樣的蝦皮不要吃！
平時去超市現購的蝦皮一般都是亮白色的，有蝦的鮮味，只要質量沒問題不會有氨味。但是，我們買回家後，存放一段時間，再看的話會發現蝦皮已經發紅並且會有氨味等不愉快的氣味。如果出現這種情況的話，說明蝦皮已經變質不能再食用了。
質量好的蝦皮干度好，含水量低，如果冷凍、乾燥的環境下一般可以存放半年左右。如果親們買的蝦皮本身質量就不過關的話，那就另當別論了。這樣的蝦皮不耐儲存的原因主要有兩方面：一方面可能是因為海邊空氣潮濕，另一方面可能是因為不幹的蝦皮更重一些，利潤較大。這種沒干透的蝦皮，因為蛋白質含量高，是特別容易滋生細菌的。
如果買回的蝦皮常溫儲存甚至受潮的話，蝦皮豐富的蛋白質就會在微生物的分解作用下，被分解成肽和氨基酸，再降解成低級胺和氨氣，低級胺就是腥臭氣的來源，氨氣就是刺激味道的來源。
低級胺類對於人體有毒性，它還會和其他食物中含有的少量的亞硝酸鹽結合，形成強致癌物———亞硝胺，而亞硝胺正是促進食管癌和胃癌發病的重要誘因。亞硝胺類物質的毒性是非常大的，有慢性毒性、致畸性和致癌性。它還有揮發性，從空氣中吸入也會引起毒性反應。因此，一旦蝦皮出現異味，就要處理掉，不能再次食用，為了您和家人健康切記！
正確挑選：
1抓、選購蝦皮時，緊抓一把蝦皮，若放鬆後，蝦皮能夠自然的散開，說明質量肯定好，若相互粘連結塊，不易散開，這樣的蝦皮千萬別買，再轉一轉其他商家。
2看、蝦皮也就2厘米左右，肉眼還是能分辨的，外殼一定要干凈整潔，呈透明色，蝦頭、蝦尾、胡須、蝦眼，是否齊全有殘缺，體型不完整的別買。
3品、嘗一嘗蝦皮，不論你在哪裡買，都允許品嘗的，記住關鍵的一點，蝦皮有鹹味正常，但是過於鹹的不要買，吃多了對身體最好，一般稍微帶點滋味的最佳。
錯誤挑選：
1、有一點琥珀色；變質的蝦，通體是紅顏色的，不能要，或者過於發白的蝦皮也是不好的。
2、摸著太潮濕的蝦皮不能要，第一是不利於保存，第二怕是增加了水分。
3、抓一把蝦皮握在手中，松開全是支離破碎，並且伴有殘渣的不能要。
要說蝦皮最好吃的做法，還是調成韭菜餡，它屬於天然的「味精」，加上蝦皮的食材，會立刻變得鮮美起來，能夠給一道平白無奇的菜餚增鮮，香飄萬里。
蝦皮的魅力不在於肉質飽滿，而在於它的「鮮」，別管個頭大小，只要品質買對，增鮮效果一個樣，除此之外，它的微量元素和礦物質還非常豐富，煲湯、調餡提鮮，鮮香可口，蝦皮就像食鹽一樣，慢慢已經成為家庭，必備的調味品了。