『壹』 魚蝦含什麼最高
魚蝦類（水產品）含有豐富的營養，蛋白質含量為15％~22％，且為優質蛋白；維生素與畜禽肉類相比相當或略高；礦物質含量則明顯高於畜禽肉類。與畜禽肉類相比，魚蝦類最大優勢在於脂肪方面。魚蝦類脂肪含量較低，為1％~10％，平均5％左右，且以多不飽和脂肪酸為主，更重要的是，很多海產魚類和海鮮的脂肪中還含有兩種特殊的多不飽和脂肪酸——二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的，水產品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃，因受海洋污染的影響，水產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病。
