❶ 海產品冷庫保鮮溫度幾度最適合
海產品冷庫保鮮溫度一般在-25攝氏度左右最適合。
魚類的儲藏其實和魚體的大小、魚的種類、魚的脂肪厚度都有很大的關系，例如：大馬哈魚、鯡魚、鱒魚、鯖魚等這類魚脂肪含量都很高，在-18℃冷庫條件下儲藏，僅能儲藏2~3個月左右，在同樣的儲藏條件下，對於脂肪含量較少的魚類來說，儲藏期可達4~5個月左右，所以一般建議：如果儲藏脂肪較多的魚類的話，冷庫溫度控制在-30左右可以延長儲藏期，脂肪較少的魚類溫度控制在-18~-23之間進行冷藏也可以延長儲藏期，而一些肌肉呈紅色的魚要低於-30進行冷藏，更有一些特殊種類的魚，溫度要控制-40~-60左右進行儲藏。
一般對於魚類的儲藏除了對溫度上有區別，對於魚的處理方式上也是有區別的，例如它的冷凍方式，常見的魚類冷凍方式有三種：速凍隧道內冷凍、低溫平板冷凍、低溫液體的浸泡與噴淋。低溫平板冷凍是指將魚放在魚盤內壓在兩個低溫平板之間將魚冷凍，此類設備壓力一般在40~100kpa，低溫平板冷凍的好處是冷凍後的魚外形整齊，方便包裝和運輸，而且乾耗也相對來說較少。
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❷ 食品冷凍的溫度范圍是多少
食品冷凍的溫度范圍是多少-18~-1℃。食品冷凍是指用低溫的方法將魚、肉等食品中的液態水分凍結成固態的過程。這是一種安全、健康的保存方式，可以有效地抑制食品中微生物的生長和繁殖，防止食品變質，同時還容易恢復原狀。但是，冷凍的方法不適用於雞蛋、生菜、罐頭和一些醬製品等。同時，需要注意的是並非所有的有害微生物都會在冷凍過程中死亡，有可能是亞死亡。
1、冷藏畜禽肉、冰鮮水產品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(凍結點以上——4℃)；鮮魚最佳冷藏溫度為零下3度，可以貯存7-10天。溫度在-1-0℃之間，鮮肉可保存5～7天。
2、冷凍畜禽肉、冷凍水產品、冷凍果汁、冷凍飲品、冰蛋、速凍蔬菜、冷凍調制食≤-18℃。在-18℃條件下，豬肉可保存4個月左右，牛羊肉可以貯6個月左右；在-23℃條件下，豬肉可保存10個月左右，牛羊肉可以貯11-13個月。存放時，不同肉類產品要隔離存放，防止互相串味而影響質量。
❸ 冷庫多少度
冷庫可分為高溫庫、中溫庫、低溫庫、超低溫庫、速凍庫、保鮮庫；不同類型的冷庫溫度設計不一樣，具體如下：
高溫庫：高溫庫也叫恆溫庫，高溫庫的設計溫度是5-15℃，適合存放紅酒，巧克力，葯品，種子等；
中溫庫：中溫庫也叫冷藏庫，中溫庫的設計溫度是-5~5℃，適合存放凍後的食品；
低溫庫：低溫庫也叫冷凍庫，低溫庫的設計溫度是-18~-25℃，適合存放豬牛羊肉，魚，禽肉；
超低溫庫：超低溫庫也叫深冷庫，超低溫庫的設計溫度是-45~-60℃，適合存放水餃，速凍食品，快速凍結；
速凍庫：速凍庫也叫急凍庫，速凍庫的設計溫度是-35~-40℃，適合存放金槍魚，三文魚等；
保鮮庫：保鮮庫也叫氣調庫，保鮮庫的設計溫度是-2~5℃，適合存放水果蔬菜等；
萬能製冷溫馨提示：
冷庫的溫度要看冷庫的類型，不同類型的冷庫溫度設計不一致；具體安裝多少度的冷庫根據冷庫存放貨物來決定；
❹ 冷凍庫存溫度保持在多少度以下
各種冷庫的溫度標准具體如下：
1、高溫庫（恆溫庫）
溫度標准：5～15℃，適合存放紅酒、巧克力、葯品、種子等。
2、中溫庫（冷藏庫）
溫度標准：5～-5℃，適合存放凍結後食品的冷藏。
3、低溫庫（冷凍庫）
溫度標准：-18～-25 ℃，適合存放豬牛羊肉、魚、禽肉，疫苗。
4、超低溫庫（深冷庫）
溫度標准：-45～-60℃，適合存放水餃、速凍食品、快速冰凍。
5、速凍庫（急凍庫）
溫度標准：-35～-40℃，適合存放金槍魚、三文魚。
6、氣調庫
溫度標准：5～-2℃，適合存放水果、蔬菜等。
工作原理：
機械冷庫這種貯藏水果的辦法是在良好的絕熱建築物中，裝有機械冷庫機組，並根據水果品種對貯藏溫度、濕度和通風換氣的要求，對冷庫系統進行人為的調節和控制，因而貯藏時間更長，效果更好。
A、機械冷庫冷藏的原理。機械冷庫是利用氣化溫度很低的液體(製冷劑)，使它在低壓下蒸發變成氣體，從而吸收熱量，達到降溫的目的。冷庫用製冷劑除了沸點低之外，還要求對人體器官無害，對金屬不起腐蝕作用，無燃燒及爆炸的危險，不與潤滑劑起化學反應，還應具備良好的吸熱性能，蒸發吸熱多，在高壓冷凝系統內壓力低，粘度較低和價格便宜等。
B、冷庫貯藏期管理。水果冷藏的適宜溫度因品種而異，大多數晚熟品種以-1-0℃的冷庫為宜。冷庫的濕度以90%為宜。水果採收後，必須盡快冷卻(預冷至0℃左右)，最好在採收後1-2天內入冷庫。因為採下的果實在氣溫21℃下延遲1天，在0℃下就會減少10-20天的貯藏壽命，因此，采後經過分級挑選的果實，入冷庫後3-5天內應迅速冷卻到-1-0℃貯藏。
冷庫貯藏水果的管理工作，主要是調節控製冷庫貯藏環境溫濕度和氣體成分。溫度調節是根據不同品種，在不同期對溫度的要求，控製冷庫製冷劑的蒸發速度以控製冷庫庫溫。