① 食品留樣不少於多少克
125克。
應將留樣食品按照品種分別盛放於清升坦和洗消毒後的專用密閉容器內，在專用冷吵盯藏設備中冷藏存放48小時以上。每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少於125克。在盛放留樣食品的容器上應標注留樣食品名稱、留樣時間（月、日、時），或者標注與留樣記錄相對應的標識。
留樣食品應由專人管理留樣食品、記錄留樣情況，記錄內容包括留樣食品名稱、留樣時間（月、日、時）、留樣人員等。
食品留樣的要求單位
根據食品留樣新版操作規范的要求，學校（含托幼機構）食堂、養老機構食堂、醫療機構食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、建築工地食堂（供餐人數超過100人）和餐飲服務提供者（集體聚餐人數超過100人或為重大活動供餐），每餐次的食品成品應留樣。
其他餐飲服務提供者宜根據供餐對象、供餐人信枝數、食品品種、食品安全控制能力和有關規定，進行食品成品留樣。
② 留樣食品的留樣數量不少於多少克
每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少於125g。
應將留樣食品按照品種分別盛放於清洗消毒後的專用密閉容器內，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上。《規范》適用於餐飲服務提供者包括餐飲服務經營者和單位食堂等主體的餐飲服務經營活動。
《規范》鼓勵和支持餐飲服務提供者採用先進的食品安全管理方法，建立餐飲服務食品安全管理體系，提高食品安全管理水平；
鼓勵餐飲服務提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的數量或重量，開展「減油、減鹽、減糖」行動，為消費者提供健康營養的餐食；鼓勵餐飲服務提供者降低一次性餐飲具的使用量；鼓勵餐飲服務提供者提示消費者開展光碟行動、減少浪費。
③ 留樣食品的留樣數量不少於多少克
在中國，留樣食品的留樣數量是由國家標准《食品安全國家標准 食品檢驗 抽樣》（GB 5009.85-2016）規定的。根據該標准，留樣數量虧肢應當根據被抽樣食品的種類和檢驗項目而確定洞伏，下面是一些常見的留樣數量范圍：
需要注意的是，以上數據只是一個參考值，實際留樣數量還應根據現場情況和具體要求進行調整，並確保留樣量能夠滿足後續檢測和分析的需要。
④ 留樣食品的留樣數量不少於多少克
A、200g。
一、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負責留樣；
二、學校每餐、每樣食品必須按要求留足2000g，分別盛放在已消毒的容器中；
三、留樣食品取樣後，必須用保鮮膜密封好，以免被污染，並在外面標明留樣時間、品名、餐次、留樣人，並做好留樣登記，便於檢查；
四、留樣食品冷卻後，必須立即存入專用留樣冰箱內；
五、留樣食品必須保留48小時，時間滿後方可倒掉；
六、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其它食品。
(4)產品留樣需要多少擴展閱讀：
一、留樣由專人負責，建立食物留樣記錄。
二、留取當餐供應所有菜餚，每份留樣不少於200克，有標簽標明菜名，留樣時間，置放規定位置，保存48小時。
三、配備專用留樣冷藏櫃。溫度設置為0～10℃。
四、食品留樣盛器採用帶蓋容器，每次留樣前應進行清洗、消毒。
五、留樣置放、相互間有一定距離，不疊放，避免留樣食品相互間受感染。
六、對違規行為，追究責任，按有關規定處理。