㈠ 搪瓷內膽與不銹鋼內膽有什麼區別烤箱選什麼材質的內膽比較好
不銹鋼指耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、鹼、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼,又稱不銹耐酸鋼。而廣泛用於食品醫療等行業的不銹鋼又稱為304不銹鋼。304不銹鋼是不銹鋼中常見的一種材質,耐高溫程度最高為800℃,具有加工性能好,韌性高的特點。但是不銹鋼在長期的高溫條件下會氧化發黃,影響美觀。另外比較薄的不銹鋼在高溫條件下可能會發生形變,溫度降下來之後再次還原。
搪瓷又稱琺琅,是將無機玻璃質材料通過熔融凝於基體金屬上並與金屬牢固結合在一起的一種復合材料。在金屬表面進行瓷釉塗層可以防止金屬生銹,使金屬在受熱時不至於在表面形成氧化層並能抵抗各種液體的侵蝕,搪瓷耐高溫程度最高為900℃。
現在對於很多家庭來說,不管是選擇烤箱還是炸鍋甚至選擇功能多樣的空氣烤箱都比較注重材質,雖然不銹鋼耐腐蝕,加熱快,但是不銹鋼材質遇高溫容易變形發黃;然而搪瓷材質耐高溫,聚能性好,因此溫度會更加均勻。所以如果是烤箱的話,建議選擇搪瓷內膽材質的。而且搪瓷內膽可以承受較大范圍內的溫度變化,從-60到450度的高溫聚變都能承受。從物理特性上,搪瓷內膽具有抗壓、抗張、有彈性、電絕緣、無污染的特性。從化學特性上,有著耐酸、耐鹼、耐高溫、耐水蒸汽的特性。其承壓能力和保溫能力比不銹鋼內膽要強,同時它不會產生有害物質,是一款安全可靠的內膽材料。另外,在烤肉的時候出現的油漬等,長期使用不銹鋼內膽,容易發黃,影響食慾。相較而言搪瓷內膽更好清潔,只需抹布輕輕擦拭,便能去除油污。我家用的海氏K5空氣烤箱就是搪瓷內膽專業仿窖烤,有儲能的優勢可以保障溫場的穩定性,提升烘焙效果,其次也好清潔,塗層符合美國FDA食品檢測,更安全健康。