① 真空包裝的食品，不加防腐劑可以保存多久
食物不同，保存的期限不同，具體如下。
乾果類：真空包裝的乾果保質期長達半年到一年，但一旦打開包裝，在保質期內出問題也是非常有可能的。因此，這類食物只要聞著有哈喇味等異味、吃著發苦發酸就該扔。如果口感不脆了，說明吸水了，會很快變質、長霉、氧化酸敗，也不能要了。
香腸等肉製品：如果是真空包裝，在乾燥、冷凍的條件下放置，營養會差一些，保質期可達3年。過了保質期，如果出現哈喇味或腸衣發黏，說明微生物繁殖，不能再食用。
(1)用蒸籠殺菌後的產品能保多久擴展閱讀：
真空保鮮冷凍保鮮時間比傳統保鮮方式延長3-5倍。
傳統密閉保鮮已經不能更好的滿足我們的健康需求，PP/PE材質在高溫下極易釋放致癌物雙酚A，並且容易老化變形，殘留下難以除去的異味。
人類保鮮史就是一場人類文明發展史。從史前先民用自然風干、發酵和天然低溫冷凍到現在的冰箱冰櫃、密閉保鮮，食物儲存方式的進步推動著人類文明進程的發展。
真空保鮮冷凍保鮮時間比傳統保鮮方式延長3-5倍，能更好的密閉容器，隔離外界空氣，更高效抑制細菌和微生物滋生，保留住更多營養和新鮮。
② 高溫殺菌真空包裝的熟食可以放多久
熟食可以使用真空壓縮袋包裝的。並且也有一定的保鮮效果。但是在不同的季節下卻有所差異。要達到良好的保鮮效果，必須有嫻熟的操作技能，要盡量在熟食品接近100度的情況下完成包裝。
這樣就可以最大限度的保持一個接近真空的生態環境。 各種微生物污染源能夠被有效的隔離。從而達到熟食品的保鮮效果。
一般冬春季節保鮮可達15左右， 夏秋天只能夠4天到1周，並且，最好要冷藏。
不同種類的食品，在真空包裝後的常溫存放時間是不一樣的。一般憑經驗來說，新鮮的農副產品或者稍微加工的肉製品常溫下保存2天，經過真空包裝後，可以延長到6天，有的可以延長到18天；乾果類的時間教久，甚至超過十二個月；熟食類食品的則要短些。
食品真空包裝袋的使用，可以保證食品避免微生物感染，延長保質期。
空食品包裝袋也稱減壓包裝，是將包裝容器內的空氣全部抽出密封，維持袋內處於高度減壓狀態，空氣稀少相當於低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發生的目的。
由於果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。
真空食品包裝的主要作用除真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。