Ⅰ 蘇州太湖三白是指蘇州太湖的哪些特產
太湖三白，是指中國太湖的三種河鮮類神吵枝特產--白魚、銀魚和白蝦；太湖三寶，是指中國太湖的三種河鮮類特產--梅鱭魚、銀魚和白蝦。太湖三白和太湖三寶幾乎家喻戶曉，在食客心中，
它們就是太湖湖鮮的代名詞。白魚學名為鰷，白蝦學名為秀麗長臂蝦，俗稱「水晶蝦」（或白泥蝦）。目前太湖三白和太湖三寶均已實現人工養殖。
1、鰷（白魚）太湖白魚，亦稱「鰷游敏」，因「頭尾俱向上」而得名。白魚細骨細鱗，銀光閃爍，是食肉性經濟魚類之一。白魚肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚，是太湖名貴魚類。
2、梅鱭魚
梅鱭魚因其尾部分叉，頭細窄長，猶如鳳尾，又稱「鳳尾魚」。每年春節期間雌魚產卵，兩個多月後，孵出的幼魚即可長約5～6 厘米，酷似鳳尾魚。
8 月中旬起捕，每9月至次年2月中旬是梅鱭魚的捕撈期，以8～l0月為盛，一汛產量可佔全年梅鱭魚總捕量的 80％。梅鱭魚營養豐富，味道鮮美，而且含有很多的礦物質。
3、銀魚（Heemisalanx prognathusRegan）（面條魚、面魚）
銀魚體細長，體長為體高的11倍左右。銀魚下頜縫合處有肉質垂，舌上無齒，胸鰭條8～9；體透明。碰頌銀魚為洄遊性魚類，
3～4月從海中洄遊到江河口鹹淡水中產卵，親魚產卵後死亡。銀魚一般生活在水體上層，分布於東海、黃海及江河口鹹淡水區域。銀魚個體雖小，但在生殖洄遊期間數量較大，形成魚汛。銀魚味頗鮮美，深受群眾喜愛。
4、秀麗長臂蝦（Palaemon modestusHeller）（白蝦、水晶蝦和白泥蝦）
秀麗長臂蝦，俗稱秀麗白蝦，是太湖主要的經濟蝦類，白蝦營養豐富，經濟價值很高，頗受人們青睞。白蝦殼薄肉嫩，生活在湖中時．通體透明，但生命力極為嬌弱，
離水即死，死後即成白色。研究結果表明：秀麗長臂蝦適宜水溫范圍為0～34℃，水質透明度0.25～1.5m，水深1.5～6.0m，底質以泥沙底為宜；溶解氧4.5mg／L以上，pH 6.5～8.5，兇猛魚類少的水體均可養殖。
Ⅱ 太湖的水產品有哪些特色
當然是太湖三寶。
太湖水產資源豐富，這為地處太湖之濱的蘇州提供了豐厚的美食資源，盛產的銀魚、梅鱭和白蝦並稱為「太湖三寶」，馳譽中外。太湖銀魚有大銀魚、雷氏銀魚、短吻銀魚和寡齒短吻銀魚四種，前兩者較大，後兩者較小。整魚除兩眼為黑點外，全身潔白、透明、骨軟、無鱗。產期集中於每年五月中旬至六月中下旬，此間是捕撈的旺季。明朝詩人王叔承所寫的「冰盡溪浪緣，銀魚上急湍，鮮浮白玉盤，未須探內穴」詩篇就是對銀魚的贊詠，宋代張先寫的「春後銀魚相下鱸」的詩句，則將銀魚和鱸魚並舉，列為魚中珍品，營養豐富。
