『壹』 鹵菜店最適合開在哪些地方
以前都說「酒香不怕巷子深」，然而隨著時代的變化，人們越來越相信「酒香也怕巷子深」。合適的門店地址對於門店的生意來說有著至關重要的作用，可以說，一個「好」的位置，決定了一個門店的「生死」！
對於鹵菜行業來說，鹵菜店地址的選擇，可以說是開鹵菜店最關鍵的環節之一。通常來說，門店地址與租金、利潤成正相關。就是說，門店地址越好，利潤就越高，租金就越貴。這就要求我們要認清自己的實力，根據自身實際情況來選擇門店位置。
1、繁華商業街
這種地方人流量非常大，顧客進店率也非常高，相應的租金也是非常高。在商業街租門店屬於高投入高利潤的行為。休閑鹵菜店（銷售鴨脖、鴨翅、魷魚等的休閑鹵味店）比較適合在商業街選擇門店。我們不建議創業新手和傳統鹵菜店（銷售豬頭肉、鹵牛肉、鹵鵝等的傳統鹵味店），因為新手經驗不夠，不懂得控製成本，風險較高，而傳統鹵菜店的銷售人群並不是商業街的年輕人。
一般來說，商業街開鹵菜店的都是品牌加盟店，品牌已經得到消費者的認可，也就更容易開店了。
2、交通樞紐地段
這里指汽車站、火車站、地鐵站和公交站台附近，這些人流量大，流動性比較高，但是進店率就會差一點，租金比商業街的會低一點，這種地方就比較合適做一些營銷策略去售賣鹵菜，因為大多都是一次性的流量，做一些營銷上的策略吸引客戶進店，讓人流量能夠最大化利用起來。比如買一送一，大減價這種活動口號。
3、大型社區
大型社區就相當於一個大型生活圈，人流量穩定，重復購買率高，租金也相對於商業街和交通樞紐便宜了很多。傳統鹵菜店多為居家消費，就比較適合開在大型社區附近。面對社區消費者，要做到物美價廉，把鹵菜店的口碑做好，畢竟穩定的客流需要良好的口碑做支撐。價格上多給予讓步，尤其是年紀較大的顧客，嘴上要甜一些，服務好這些顧客。
4、菜市場
菜市場人流量大，購買目的明確，房租也比較合適，菜市場的情況與大型社區比較類似，客流量基本上都是附近的社區居民，要在價格和口味上吸引消費者的注意，銷售時間集中在上午的十點多到十二點，以及晚上六七點左右。
以上就是四種常見售賣鹵菜的地址了，看過之後大家應該就了解自己大概最想經營的是那一種鹵菜熟食店了。
『貳』 鴨貨店適合跟品牌熟食店開在一起嗎
適合。鴨貨是指鴨子附件生產的貨物，如鴨脖、鴨翅、鴨頭、鴨鎖骨等食品。鴨貨店非常適合跟品牌熟食店開在一起，該貨物也是屬於熟食的一種，兩者結合生意會異常的火爆。
『叄』 周黑鴨產地分別是哪兩個地方
正宗的周黑鴨只有一個產地是湖北武漢。
湖北周黑鴨食品有限公司是一家專業從事鴨類、鵝類、鴨副產品和素食產品等熟鹵製品生產的品牌企業，其前身為「武漢世紀周黑鴨食品有限公司」。公司位於湖北省武漢市江岸區諶家磯大道72號，建築面積8000平方米，現有職工近3000人，年加工生產鴨類產品5000噸以上。2008年5月經報請湖北省工商管理局批准，更名為「湖北周黑鴨食品有限公司」。主要經營「周黑鴨」系列產品，目前在武漢市區內擁有40家直營門店，基本遍布武漢三鎮一類商圈，產品享譽全江城。周黑鴨直營店近200家的水平，2012年全國門店總數達到400餘家，實現銷售額5億元。
製作方法如下：
1、鴨脖洗凈，去掉表面的筋膜；
2、提前焯一下水，去除血水和雜質，撈出沖洗干凈，瀝干水分；
3、蔥切段姜切片，各種香料沖洗干凈，晾一下水分；
4、起油鍋，爆香所有的香料；
5、加醬油、老抽和料酒，添加適量水和老鹵，加冰糖，煮開；
6、添加鴨脖煮開，添加適量鹽調味，轉中火燉煮30分鍾；
7、關火，充分浸泡；
8、吃之前，撈出瀝干，鋪在烤盤內，200度，上下火烤20分鍾左右即可；
9、用過的鹵汁過濾下，可以收在冰箱里下次再用。