❶ 餐飲投資，是做單一特色還是做大雜燴好
專注餐飲，簡單白話，輝格來答！
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首先明確，單一特色和大雜燴，並不矛盾。也不能絕對的來看特色好還是大雜燴。這兩者是相輔相成的。
單一特色適合小投資，滿足小眾及快餐需求，例如專營面的面館，蓋飯等，這樣的小型餐飲沒必要做雜因為出餐速度及人員配置限制了大雜燴的發展空間。
但是如果是200平米以上的店面，如果專門做一個單品或者兩個單品就顯得單調了，因為就餐的人群可能不單單就是為了方便快捷的吃一口這樣簡單了。會有其他社區屬性，這個時候就要多加一些品類工消費者選擇。
❷ 創業做餐飲的話，選擇哪個品類容易進入市場
餐飲的范圍比價廣，對於新手們來說適合小餐飲項目，投資少，風險相對比較低。像麻辣燙，黃燜雞、混沌，炸雞、雞排，餃子等等，這些都是小型餐飲常見的品類。各個品類有份很多品牌，各個品牌口味不同，風格不同，規模不同。在甄選的時候需要多考察，多了解！