A. 民間制硝最簡單方法
民間制硝的簡單方法包括以下步驟：
1. 收集硝土：硝土通常位於老房子牆根附近，表面可能可見類似鹽的白色顆粒。有經驗的制硝師可通過舌尖品嘗初步判斷硝土中硝的含量。
2. 挖淋硝池：在地面上挖掘一個淋硝池，大小不一，通常深度為50厘米。池壁用瓦片鑲砌，池底塗抹不漏水的膠泥，並搭建木架覆蓋蘆葦墊。池底設小孔與外部小瓮相連，便於收集淋出的硝水。
3. 淋硝過程：將硝土倒入池中後，逐漸加入水，讓水流通過蘆葦墊溶解硝土中的硝，並經池底小孔流入外部小瓮，形成富含硝的硝水。這個過程稱為「淋硝」。
4. 判斷硝含量：淋硝過程中，制硝師可將雞蛋放入池中以判斷硝土中剩餘硝的含量。若雞蛋浮出水面，表明硝含量高；若雞蛋沉入水中，則硝含量低，可停止淋硝。
5. 熬制硝液：將深紅色硝水倒入鍋中，點燃爐火煮沸後轉小火慢熬，直至硝水變得濃稠。取少量硝液冷卻後，若呈固態，則表明硝液已熬煮完成。此時，將鍋中剩餘液體慢慢舀出，可見鍋底白色晶體，這些晶體即為熬制的硝鹽，而舀出的液體為鹵水。