A. 除了板栗燒雞，還可以拿什麼燒雞
■香菇燒雞
配料：雞一隻，干香菇20朵左右，姜，蒜，八角，香葉，花椒，白糖，醬油
做法：
1、倒入調和油，加入一勺白糖，不停翻炒
2、待白糖呈金黃色時下雞塊翻炒上色
3、加入各種香料
4、翻炒幾下後，加入香菇、泡發香菇的水和蔥
5、蓋上鍋蓋，中火燒至雞肉酥軟即可出鍋！
■板栗燒雞
類別：特色菜 延緩衰老食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 孕中期食譜
工藝：鍋燒 口味：本味咸鮮 食用：中餐|晚餐
口感：香鮮醇厚，肉軟栗酥。
主料：雞500克 栗子（鮮）500克
調料：醬油5克 白砂糖5克 料酒5克 大蔥5克 姜5克 植物油20克
烹飪方法
1. 將嫩雞宰殺洗凈，切成小塊，用醬油、料酒拌勻，腌10分鍾；
2. 將板栗切一刀，放鍋中煮透撈出，趁熱剝去外殼和內衣。蔥切段，姜切片；
3. 鍋內放油燒熱，下雞塊爆一下，再下蔥段、薑片，炒至水分干時，加入醬油、白糖、料酒和水，燒開清除浮沫，改用小火燜20分鍾，加入板栗，繼續燜至肉爛，栗酥，湯汁濃稠即可。
健康提示
1.本菜富含優質蛋白質、脂肪、維生素B1、尼克酸及多種礦物質、有益腎、養胃、強筋、滋陰、養血等功效。
2.板栗具有養胃健脾、補腎強筋，活血止血之功效。但生食難以消化，熟食多量容易阻滯脾胃，故一次不宜進食過多。
■芋兒燒雞
材料：
1、雞一隻（也可用鴨），整理好後斬塊。
2、芋兒一斤半，切滾刀塊。
3、老薑一塊，用刀拍破。
4、蔥半兩，挽結。
5、花椒約二十粒。
6、醬油三大匙。
7、鹽、味精適量
做法：
1、鍋中放油燒至七成熱，倒入雞塊、姜、蔥結、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、將雞塊推至鍋邊，放鹽、醬油。
3、將醬油和鹽在油中小火炒出香味時（約一分鍾），再和雞塊同炒半分鍾至上色。
4、放湯或水燒沸，加蓋改小火慢慢燜。
5、燜約四十分鍾至雞塊七成軟時，再放一點鹽，下芋兒加蓋改中火燒沸，再改小火繼續燜。
6、燜約二十分鍾至芋兒軟時，撿去蔥、姜不要，放味精收濃湯汁起鍋即成。