Ⅰ 絕味鴨脖可以放多久
散裝的話盡量當天吃完，真空包裝不開封的情況下可以看下保質期。
一般來說常溫下，放兩天就變質了，所以說當時買可以當時吃，不能隔夜，天氣太熱的話，肯定會變質的。
真空包裝的話就可以放得久一點。
(1)現鹵的黑鴨產品能放多久擴展閱讀：
招牌風味，香辣爽口、唇齒留香、肉質緊密、韌性耐嚼，味道醇厚滋味悠長。黑鴨風味，醇厚不膩、甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨，使人垂涎三尺食之不忘。
五香風味，濃郁鹵汁、鮮香勁脆、細膩耐嚼，每一口都是對唇齒的無盡挑逗。醬鴨風味，香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，辣中有鮮、有鴨香，滿口留香餘味無窮。
Ⅱ 辣鹵，鹵水可以像五香鹵一樣循環使用嗎
辣鹵鹵水是可以像五香鹵一樣循環使用的。我的兩款辣鹵，一款麻辣鹵，一款黑鴨鹵已經用了四五年了，這期間每天都保持著鹵制以及保養，完全做到了和五香鹵一樣的循環使用。
這兩款辣鹵中，黑鴨鹵不管是從使用還是保養時的難度都比較大，這是因為黑鴨鹵里放入了大量的糖色和白糖，糖色和糖多最顯著的特點是產品容易氧化，並且容易壓制其他味道，湯汁也比較粘稠（成品才有掛汁的效果），說白了黑鴨鹵就是如何玩好糖。題主提出這樣的問題，這就涉及到了辣鹵的保養保存以及日常使用時的一些技巧了。下面的時間詳細分享一下我的經驗（一定要看到最後，干貨滿滿）。
我們調配出一款合格的辣鹵最少也需要幾百元，並且極其浪費時間，所以後續只要保存保養的得當，完全是可以和五香一樣循環使用的。
Ⅲ 黑鴨鹵出來不黑怎麼回事
這個問題,得分兩部分來回答你.第一是如何讓鹵水本身不發黑.絕對不發黑是做不到的,但是可以讓鹵水黑而香濃,黑而不壞.要做好的事情有：1,食材下鍋前去掉血水,血水最容易讓鹵水發黑,腥臭了.具體的做法是清水沖洗,焯水.2,每天都打撈殘渣,定期過濾,一般是1個月無論如何要用厚紗布把鹵水過濾一次了.3,如果在鹵水裡調色,少用紅曲,日落紅之類的.用紅油,糖色會比較好.第二個問題是如何讓鹵出來的鹵菜不發黑.這恐怕是我們做鹵菜,做熟食的人最關心的問題.那麼可以採取的措施也有一些：1.鹵菜出鍋後抹油,一般是1-2個小時抹一次.這是最傳統的方法了,優點是純天然,成本低.缺點是非常麻煩,而且油抹多了影響鹵菜的口感,效果也不是很好.2.用色素添加劑.比如異VC鈉,日落紅.效果倒是不錯,成本也低.不過現在國家不準用了,老百姓也怕,一旦被客戶們知道,生意就沒得做了.3,用紅色燒烤涮涮醬.這算是比較好的解決方法了.在鹵菜剛剛出鍋的時候刷一點就可以了,能保持一天的色澤紅亮,不會發黑縮水.第二天色澤會暗一些,不過比不用強太多了.而且是以麥芽糖為主要原料的,食品安全上也沒有問題.成本上嘛,一包好象是50塊不到,可以用350斤的鹵菜,也可以接受.東西在網上有的,你去找找吧.