A. 江門開平市經濟發展如何
江門開平義祠客運站坐直達廣州番禺汽車客運站的大巴，
下車後坐番93路、番111路、番126路就可到石基
B. 開平有什麼特色！！
好多~
C. 開平特產哪些做手信比較好[可愛
僑鄉土特產代表著江門的形象，已成為江門手刺，新會廣盛堂陳皮有限公司柑普茶 但仍有待於進一步挖掘和宣傳。近年來，僑鄉土特產日益受到人們的青睞，成為春節年貨市場上別具特色的禮品。新會廣盛堂陳皮有限公司柑普茶 旅遊界人士以為，江門的土特產非常多，在珠三角也是相對保護比較好的，僑鄉土特產開發市場遠景廣闊。 「五邑八寶」約198元/盒，新會廣盛堂陳皮有限公司柑普茶 固然相對單件的土特產來說價錢較貴，但由於其品種齊全，僑鄉特色顯著，在市場上深受泛博市民和外埠客人的歡迎。
「五邑八寶」受歡迎，新會廣盛堂陳皮有限公司柑普茶
春節鄰近，良多回家過年的外埠人都想帶點僑鄉土特產回去，外埠人來江門，也但願品嘗一下僑鄉的土特產。市民林先生說，他買台山咸魚、鶴山腐竹等土特產，新會廣盛堂陳皮有限公司柑普茶不但自己過年時要用，還打算寄些給美國的親戚品嘗。近段時間，前來這些地方選購土特產的市民絡繹不絕。「五邑八寶」在包裝上也十分精美，上面還有五邑歷史、文化、旅遊資源的先容。 均有各類僑鄉土特產出售，在長堤風采街、農林路等地，還有僑鄉土特產專門店，店裡的品種十分豐碩，可以知足顧客的不同需求。記者從幾家土特產店了解到，新會廣盛堂陳皮有限公司柑普茶存放5年以上的新會陳皮可以賣到200元/公斤，存放8年以上的新會陳皮甚至可以賣到500元/公斤，而由新會陳皮開發出來的禮品裝陳皮酒也能賣到83元/瓶，此外，大有良果、十月初五餅家出產的餅、台山咸魚、鶴山腐竹、恩平勒菜乾等僑鄉土特產在春節禮品市場上也比較受市民歡迎。據江門市正邑手信僑鄉特產展銷中央有關負責人說，這段時間該中央最好賣的就是「五邑八寶」。
「五邑八寶」是江門市旅遊局去年評比出來的，集中了僑鄉最好的土特產，新會廣盛堂陳皮有限公司柑普茶有新會陳皮、外海面、古勞豆豉、開平火蒜、台山蝦醬、開平腐乳、新會廣盛堂陳皮有限公司柑普茶鶴山桔普茶、荷塘頭菜等八個品種。 江門市正邑手信僑鄉特產展銷中央有關負責人說新會廣盛堂陳皮有限公司柑普茶，跟著開平碉樓成為世界文化遺產，配合江門大旅遊的發展，假如有關部分和企業進一步整合、開發、推介好僑鄉土特產，僑鄉土特產一定能走向全國、全世界，讓人們通過土特產這張鮮活的手刺來進一步熟悉江門，樹立江門的品牌。
D. 開平一個怎樣的城市
開平市位於珠江三角洲西南部，面積1659平方公里，人口68萬人，轄18個鎮（街道辦事處），283個村民委員會，2843個自然村。開平市是全國著名僑鄉，有旅居海外的開平籍華僑和港澳台同胞75萬人，分布67個國家和地區。開平市屬丘陵地帶，氣候溫和，資源豐富，主要礦藏有煤、石灰石、獨居石、鉀長石、稀土、陶土，盛產水稻、花生、甘蔗、水果、蔬菜、「三鳥」，傳統土特產有金山火蒜、水口白菜、馬岡鵝、廣合腐乳等。風景名勝和主要旅遊景點有梁金山旅遊區、塘口立園、孔雀湖旅遊區、周文雍烈士陵園、司徒美堂紀念館、長沙開元塔、赤坎南樓等。開平又是著名的建築之鄉、碉樓之鄉、文化藝術之鄉。碉樓建築為中西合璧，充分體現華僑文化，已列為全國重點文物保護單位，並申報世界文化遺產。著名華僑建築——立園是國家4A級旅遊景點。 開平市水陸交通方便，325國道和潭江貫穿全境，從廣州到開平有廣佛開高速公路相連接，開陽高速公路建設已全線鋪開，境內公路交通網已實現等級化、水泥化。開平三埠港是國家一級口岸，建有集裝箱碼頭和保稅倉庫等，每天有客（貨）輪往返港澳。 開平市是全國綜合實力百強縣（市）之一。三次產業比例為12∶48∶40。擁有化纖、紡織、水暖衛浴、食品、機電、醫葯等六大特色支柱產業。2002年被命名為「中國紡織產業基地市」、「中國水口水龍頭生產基地」、「全國食品工業強市」。 【特色產業發展迅速】 2002年，開平市紡織服裝、食品和水暖衛浴產品三大產業年產值達到149億元，佔全市工業產值的63%；一批產值高、質量好，設備先進，規模大，效益好的紡織化纖服裝企業脫穎而出，開平市滌綸集團公司的化纖產量在全國同行業排第二位，奔達紡織公司是中國惟一取得歐洲紡織協會認證的技術先進企業，富琳、中源等紡織企業發展迅猛，開平已成為全國重要的化纖紡織生產和出口基地。舉辦首屆牛仔服裝節，全國175家紡織企業參展，達成貿易項目62項，成交額18.2億元。食品行業有38個省部級以上的名牌產品，年銷售值19億多元，實現利稅1.5億多元。水暖衛浴發展勢頭強勁，年生產銷售超過20億元，產品在國內市場佔有率達45%，60%產品銷往國外。水口鎮被評為省技術創新專業鎮，已發展成為全國最大的水暖衛浴器材生產和交易中心，建成面積2.5萬平方米的水暖衛浴器材展覽中心，成功舉辦中國水暖衛浴產品展銷會，來自國內外的172家企業參展，產品成交額8.68億元。搞好招商引資載體建設，興建了開平市工業園和水口、長沙、蒼城等工業園區。 【水利建設成效顯著】 投資4000萬元高標准完成省人大議案小型水庫除險加固工程48宗。10月，省政府在開平市召開現場會議，對開平水利建設工作和經驗給予肯定。全年全市修建、加固江海堤圍38公里，完成水庫除險加固55宗，改善農田灌溉面積0.83萬公頃。 【城鄉建設取得新進展】 投資21.6億元建成高銅線、百大線、蜆東線「三縱」公路和325國道市區過境路段首期改造工程。全面改造市區的三江大道、文新路、幕沙路、新昌中路、新華路、荻海出口公路、325國道市區路段等市政道路工程，建成開平客運站、工商大樓、旅遊購物街、世紀之舟、中心醫院、廣播電視大樓、電力調度大樓、110報警中心、城市廣場北廣場等一批城市標志性建築和亮點工程。大力開展創建國家園林城市活動，市區人均公共綠地面積達8.9平方米，全市綠地率37%，綠化覆蓋率達39.8%，城市美化、綠化、凈化、亮化水平不斷提高。完成了水口、蒼城、赤坎等中心鎮和衛星鎮的總體規劃編制工作，水口鎮被省評為「廣東省首批小城鎮建設中心鎮」。加快市通鎮、鎮通自然村公路的上等級和硬底化建設；加強農村電網的建設改造，農村到戶電價降到每度0.79元。 【城市信息化建設全面推進】 投入1000多萬元推進機關辦公自動化建設，在江門市率先建成「數字政府」首期工程，基本完成電子政務建設。抓好網路技術培訓，完成對全市3000多名公務員信息技術培訓工作。完善信息基礎設施建設，開設了開平信息網、僑鄉網、碉樓網、新聞網等一批優秀網站，中國（水口）水暖衛浴電子商務交易系統建成投入使用。企業信息化建設取得新進展。教育信息化建設在中小學校全面鋪開。農業信息化建設成效顯著，開平市被定為「廣東省農業信息化試點市」。 【旅遊建設步伐加快】 組織開展創建中國優秀旅遊城市活動，大力開發旅遊資源，完成立園、南樓、開元塔、周文雍烈士陵園等景點修復建設工程，完善梁金山風景區、孔雀湖風景區以及城區風光等景點建設，開平立園被評為國家4A級旅遊景區，並與開平碉樓一起入選「江門僑鄉新八景」。2002年，全市接待遊客149萬人次，旅遊總收入5.8億元，全市酒店入住率達82%。 【科教事業取得新進步】 全市省級高新技術企業增加到14家，民營科技企業19家，高新技術產值佔全市工業總產值的比率提高到23.6%。3月，開平市通過了全國科技進步考核，獲得省科技進步先進市榮譽稱號。提高義務教育、職業教育、電視函授等高等教育的辦學水平，師資隊伍素質和教育質量也有新提高，2002、2006年高考都出了一位全省理科狀元。
E. 介紹開平的地理位置和氣候特點。
開平市地處珠江三角洲西南面。總面積1659平方千米。總人口68萬人（2003年）。 市人民政府駐長沙街道長沙光華路1號，郵編：529300。代碼：440783。區號：0750。拼音：kāi pínɡ shì。開平是中國著名的華僑之鄉、建築之鄉和藝術之鄉，國家園林城市、更是聞名遐邇的碉樓之鄉. 【位置·面積】 位於廣東省中南部、珠江三角洲西南面，毗鄰港澳,北距廣州市110公里.地跨東經112°13』 ～112°48』，北緯21°56』 ～22°39』；東北連新會，正北靠鶴山，東南近台山，西南接恩平，西北鄰新興。全市總面積1659平方公里，境內南北西部多低山丘陵，東、中部多丘陵平原，潭江自西向東橫貫市腹，地勢自南北兩面向潭江河各地帶傾斜，海拔50米以下的平原面積佔全市面積的69%，丘陵面積佔29%，山地面積佔2%。潭江、蒼江相會，穿流而過，水深河寬，環境優美，景色宜人，素有「小武漢」之稱，歷來是重要商埠和貨物散集地。 【民族】全市民族以漢族為主，佔全市總人口98.18％（2000年人口普查數據），其餘為蒙古族、回族、藏族、苗族、布衣族、滿族、瑤族、土家族、黎族、高山族。【語言】開平人的主要語言為開平語（屬台山話的類別），多數人懂聽廣東語，但說廣東話則可能會有差異。另外，開平各地方言差異亦頗大，例如開平內大沙、馬崗、龍勝等地的口音，說開平話的人也未必能聽清楚。【華僑、港澳台同胞】開平市是全國著名僑鄉。旅居海外的華僑、華人、港澳台同胞共75萬人，分布在世界上67個國家和地區。多年來廣大旅居海外鄉親熱心支持家鄉建設，興辦教育、衛生、慈善公益、文化和福利等公益事業，為家鄉建設和經濟發展作出巨大貢獻。【景點名勝】開平市屬南亞熱帶季風海洋性氣候區，年均氣溫21.5度，年降雨量1700-2400毫米，是旅遊度假勝地。開平市的名勝古跡游覽景點有開平碉樓 、立園 、赤坎歐陸風情街、 南樓紀念公園 、梁金山風景旅遊區、孔雀湖旅遊區、 開元塔公園 、風采堂 、旅遊購物街、 加拿大村、 周文雍陳鐵軍烈士陵園等。 【土特產】樓崗狗肉、 馬岡鵝、水口白菜、潭碧冬瓜、水口腐乳、金雞番葛、金山火蒜、金山靈芝、陂頭桂味荔枝、等。【交通】開平市水陸交通方便，開陽高速，325國道橫貫全境地，全市通車水泥公路800多公里，市區通各農村鎮的道路全部水化。三埠港列為國家一級口岸，有客、貨輪直抵香港、廣州各沿海各地，其中2艘往返香港的豪華客輪，5小時可達目的地，計程車200輛，公交車線路1—10、13路。全市實現了城鄉電話程式控制化。【礦產資源】開平市礦產資源豐富，有鐵、錳、銅、錫、金、鈾、獨居石、鋰雲母、煤、耐火石、鉀長石等33種。農業以水稻為主，是廣東18個重點產糧區之一。【名人】紅線女 著名粵劇藝術家 司徒美堂 旅美華僑僑領，抗日戰爭期間因組織華僑捐款著稱。關智斌,小肥(徐智勇),黃淑儀，香港藝人。【十大佳餚】開平燒肉 色澤金黃，入口爽脆而不膩，有獨特的醬香味。 金鰻起舞 用鰻魚燒烤而成，色澤金黃，味道濃郁，香氣四溢，行以游龍，宛然而行，動感十足。 家鄉豆腐角採用本地豆腐為原料，精工製作，營養十分豐富，外形美觀，似孔雀開屏，色鮮味濃，回味幽長。回味豬手選用肥瘦適中的原只豬手，配與多種名貴中葯精心泡製，皮爽肉滑，齒頰留香，令人回味無窮。五山五香肉特選農家飼養肉狗，製法獨特，肉質爽滑，味道濃郁，芳香撲鼻。番薯芋頭煮芥菜選用新鮮番薯、荔芋和芥菜調烹而成，口感清爽、新鮮，解膩開胃，是一綠色健康食品。沙姜切雞精選本地上等閹雞，配與頂級上湯精心烹制，皮脆、肉滑、雞味香濃。 秘制白切乳羊精選乳羊，秘法製作，肉鮮、皮脆，入口清香、爽滑。不含膽固醇，對人體有多種補益功能。 芋仔炆馬岡鵝選用本地芋仔與遠近聞名的馬岡鵝，經獨特烹制，味道鮮美，有健脾益元、開胃消食之功效。潭碧白玉伴圓魚選用蒼城潭碧地道冬瓜及圓魚，原汁原味，肉滑香醇，有滋補養顏之功效。【開平特產】廣合腐乳 開平廣合腐乳採用優質黃豆為主要原料，再配以各種傳統輔料腌制而成，既是家庭佐餐佳品，也是茶樓、酒家、飯店烹調的絕好配料，具有色澤金黃、鹹淡適口、鮮香嫩滑，入口即化等特點。產品曾多次獲國家金獎，遍銷全國各地，並出口至美國、英國等30多個國家和地區。 金山火蒜 金山火蒜於清光緒年間首先在水口書廈的青龍里種植，後逐漸流 傳到寺前、新屋、金山大面積種植，成為開平主要出口農產品，由於在金山碼頭大量出口，所以稱為「金山火蒜」。特點為肉質瓷白、厚實、含油量高，味道濃郁，膠質豐富，切面為珠樣脈狀體。 水口白菜 水口白菜是開平市水口鎮著名傳統特優產品，已有300 多年歷史，其特點是：矮腳、莖肥、菜葉呈匙羹狀， 莖白葉色深綠，形似花瓶、葉綠素、維生素含量豐 富，清甜爽口。水口白菜乾除內銷外，還出口港澳及東南亞等地。 水口白菜是是在變異的白菜中通過篩選、提純，自留種子繁育的。一年四季均可種植，生長周期短，適應 性廣、抗逆性強，易種易管，產量較高。 陂頭桂味荔枝 陂頭桂味荔枝產於馬岡鎮陂頭嘴村，為加拿大華僑吳文璽於1915年由增 城移植。特點為果肉厚脆，有桂花香味，近果肩有墨綠色斑塊，故稱為鴨頭綠桂味。不少華僑，港、澳同胞都喜好組團到陂頭嘴啖荔枝，陂頭嘴桂味荔枝在省、港、澳一帶均享有盛名。 聯竹果蔗 聯竹果蔗產於沙岡街道辦事處聯竹，是開平著名特產。聯竹一帶地臨潭江，土質肥沃。百多年前，這里的鄉民培植出一種外形修長，蔗節肥大，皮色淺黃的甘蔗品種，稱為臘蔗。後因這種甘蔗極具水果鮮甜味道，又有清涼不上火的特點，所以被俗稱為「果蔗」。果蔗一般每年2至3月份種，12月份收成，現聯竹一帶的村民幾乎家家有蔗田，每戶都要種植1—2畝果蔗，五邑各地市場上的果蔗金雞番葛 原名土瓜，又名沙葛，因產干金雞鎮而得名，是開平名土特產。金雞番葛自1891年起即有種植的歷史，具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特點，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。金雞番葛每年都會引來大量客商前來采購，其中以添田村和高西村一帶產量最豐，且品質也較為出眾。 龍勝楊桃 龍勝甜橘1969年即開始種植，特點為皮薄色好，香甜核少，富含維生素和果酸，品種有陽山橘、十月橘、年橘。而楊桃、番石榴、石番果則均引種台灣，其中楊桃果大肉嫩，清甜可口；番石榴原名芭手又稱芭苯，清甜爽脆，品種有世紀芭、四季芭、珍珠芭、水晶芭、無子芭等；石番果則為飲料上的佐料，也可鮮食，果肉金黃且有一股清香。 嘉士利餅干 由開平市嘉士利餅業公司生產，其中多個餅干係列被評為全國優質產品。如鴛鴦夾心餅1994年獲中國名牌產品稱號，營養早餐餅、「B」字餅、花式威化餅等獲1994年全省輕工業優秀「四新」產品獎，鮮蔥梳打餅1997年獲部優質產品獎。現嘉士利餅干遠銷美國、加拿大、中東及香港等多個國家和地區，在全國同行中名列前茅。 味極鮮醬油 味極鮮醬油是由味事達(集團)調味品有限公司生產，曾於1991年獲得「部優」產品獎，1994年又被評為全國食品行業名牌產品。該品選用優質黃豆和麵粉為主要原料，經傳統工藝並結合現代加工方法精製而成，其色澤光亮紅潤，豉香鮮美濃郁，並具有豐富的營養價值。 東山蜂蜜 產於東山鎮，該鎮山林面積廣，蜜源豐富，是釀造蜂蜜的絕佳之地。其所產的蜂蜜以在冬季釀成的「掃管仔」質量最好，且產量頗豐。現鎮內專事養蜂的專業戶就有近300家，佔全鎮所有農戶的9%左右。由於東山蜂蜜品質優良，因此深得廣大華僑和港澳同胞喜愛，他們常常專程前往東山采購。 馬岡鵝 廣東省地方優良鵝種之一。種源於開平市馬岡鎮，故名「馬岡鵝」，特點是：體型適中，頭、嘴、腳皆烏黑色，羽毛灰黑色，頭大頸粗、胸寬、腳高，皮薄，肉紋纖細，肉質好，脂肪適中，味道鮮美。另外，馬岡鵝抗病力強，粗食早熟、易長，產蛋較多，暢銷國內外。 潭碧冬瓜 產於蒼城鎮的潭碧冬瓜，已有200多年的種植歷史。潭碧冬瓜的特點是：比一般冬瓜稍小，單瓜重約3千克，肉厚瓤少，肉質堅實，清甜爽脆，耐貯藏，久貯不失水，不霉爛，有清暑解熱之功效。
F. 開平有什麼好吃的特產
提起開平，除了碉樓、立園，最出名的莫過於赤坎的煲仔飯、豆腐角，不過它們都適合。在秋冬時候吃。如果你以為夏日炎炎，到開平大概找不到什麼好吃的，那你就大錯特錯了！開平人甚有口福，擁有眾多傳統風味美食。這些美食中既有名菜，也不乏特色小吃，有的選料名貴，烹飪手法考究，而有的僅取自於普通材料，但口味卻別具一格。多年來，延續眾多 傳統的烹法，也漸漸形成了鮮明的美食特色。走進開平市區，迎面而來的是大大小小的食肆。 在開平，吃的氣氛是越夜越精彩。
1、廣合腐乳
廣合腐乳採用優質黃豆為主要原料，再配以各種傳統輔料腌制而成，既是家庭佐餐佳品， 也是茶樓、酒家、飯店烹調的絕好配料，具有色澤金黃、鹹淡適口、鮮香嫩滑，入口即化等特點。產品曾多次獲國家金獎，遍銷全國各地，並出口至美國、英國等 30 多個國家和地區。
2、金山火蒜
金山火蒜於清光緒年間首先在水口書廈的青龍里種植，後逐漸流 傳到寺前、新屋、金山大面積種植，成為開平主要出口農產品，由於在金山碼頭大量出口，所以稱為「金山火蒜」。特點為肉質瓷白、厚實、含油量高，味道濃郁，膠質豐富，切面為珠樣脈狀體。
3、水口白菜
水口白菜已有 300 多年歷史，其特點是：矮腳、莖肥、菜葉呈匙羹狀， 莖白葉色深綠，形似花瓶、葉綠素、維生素含量豐 富，清甜爽口。水口白菜乾除內銷外，還出口港澳及東南亞等地。水口白菜是是在變異的白菜中通過篩選、提純，自留種子繁育的。一年四季均可種植，生長周期短，適應 性廣、抗逆性強，易種易管，產量較高。
4、桂味荔枝
陂頭桂味荔枝產於馬岡鎮陂頭嘴村，為加拿大華僑吳文璽於 1915 年由增城移植。特點為果肉厚脆，有桂花味，近果肩有墨綠色斑塊，故稱為鴨頭綠桂味。不少華僑，港、澳同胞都喜好組團到陂頭嘴啖荔枝，陂頭嘴桂味荔枝在省、港、澳一帶均享有盛名。
5、聯竹果蔗
聯竹果蔗產於沙岡街道辦事處聯竹，聯竹一帶地臨潭江，土質肥沃。百多年前，這里的鄉民培植出一種外形修長，蔗節肥大，皮色淺黃的甘蔗品種，稱為臘蔗。後因這種甘蔗極具水果鮮甜味道，又有清涼不上火的特點，所以被俗稱為「果蔗」。果蔗一般每年 2 至 3 月份種， 12 月份收成，現聯竹一帶的村民幾乎家家有蔗田，每戶都要種植 1—2 畝果蔗，五邑各地市場上的果蔗，聯竹果蔗就佔了近一半。
6、金雞番葛
原名土瓜，又名沙葛，因產干金雞鎮而得名。金雞番葛自 1891 年起即有種植的歷史， 具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特點，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。金雞番葛每年都會引來大量客商前來采購，其中以添田村和高西村一帶產量最豐，且品質也較為出眾。
7、龍勝甜橘
龍勝甜橘 1969 年即開始種植，特點為皮薄色好，香甜核少，富含維生素和果酸，品種有陽山橘、十月橘、年橘。而楊桃、番石榴、石番果則均引種台灣，其中楊桃果大肉嫩，清甜可口；番石榴原名芭手又稱芭苯，清甜爽脆，品種有世紀芭、四季芭、珍珠芭、水晶芭、無子芭等；石番果則為飲料上的佐料，也可鮮食，果肉金黃且有一股清香。
8、嘉士利餅
由開平市嘉士利餅業公司生產，其中多個餅干係列被評為全國優質產品。如鴛鴦夾心餅1994 年獲中國名牌產品稱號，營養早餐餅、「B」字餅、花式威化餅等獲 1994 年全省輕工業優秀「四新」產品獎，鮮蔥梳打餅 1997 年獲部優質產品獎。現嘉士利餅干遠銷美國、加拿大、中東及香港等多個國家和地區，在全國同行中名列前茅。
9、味極鮮醬油
味極鮮醬油是由味事達 ( 集團 ) 調味品有限公司生產，曾於 1991 年獲得「部優」產品獎，1994 年又被評為全國食品行業名牌產品。該品選用優質黃豆和麵粉為主要原料，經傳統工藝並結合現代加工方法精製而成，其色澤光亮紅潤，豉香鮮美濃郁，並具有豐富的營養價值。
10、東山蜂蜜
產於東山鎮，該鎮山林面積廣，蜜源豐富，是釀造蜂蜜的絕佳之地。其所產的蜂蜜以在冬季釀成的「掃管仔」質量最好，且產量頗豐。現鎮內專事養蜂的專業戶就有近 300 家，佔全鎮所有農戶的 9% 左右。由於東山蜂蜜品質優良，因此深得廣大華僑和港澳同胞喜愛，他們常常專程前往東山采購。
11、馬岡鵝
廣東省地方優良鵝種之一。種源於開平市馬岡鎮，故名「馬岡鵝」，特點是：體型適中，頭、嘴、腳皆烏黑色，羽毛灰黑色，頭大頸粗、胸寬、腳高，皮薄，肉紋纖細，肉質好，脂肪適中，味道鮮美。另外，馬岡鵝抗病力強，粗食早熟、易長，產蛋較多，暢銷國內外。
12、潭碧冬瓜
產於蒼城鎮的潭碧冬瓜，已有 200 多年的種植歷史。潭碧冬瓜的特點是：比一般冬瓜稍小，單瓜重約 3 千克 ，肉厚瓤少，肉質堅實，清甜爽脆，耐貯藏，久貯不失水，不霉爛，有清暑解熱之功效。
G. 江門特產，開平特產有哪些
荷塘沖菜是江門市荷塘鎮的著名特產，由於製作工藝獨特，鹹淡適度，味甘香甜，爽脆可口，價廉物美，廣受市民歡迎，遠銷海內外。
外海花生餅是外海歷史悠久的小食之一，馳名江門五邑地區，是使用傳統製作方法，用精選的花生、優質的白砂糖精製而成，在常溫下可保質約十天。它入口松化、香甜適中、食後齒夾留香。可隨意吃，也可作煎糯米薄餅、湯圓餡，令人回味無窮，作茶藝小食更佳。是饋贈親友、團圓喜慶的最佳食品。
禮樂臘味天下聞名，產品遍全球。1984年，由禮樂師傅主制的臘腸，在全國肉製品評比會上，拿了一個金牌獎和一個銀牌獎。
三江牛耳殼，江門僑鄉特色小吃。牛耳仔產品特點：使用奶油和南乳調味，牛耳仔有點咸有點甜，薄薄的，酥脆味讓人回味無窮，一片接一片的吃不停手，是老少咸宜的茶飯後小點心。
H. 開平有什麼特產
開平的土特產：樓崗狗肉、 馬岡鵝、水口白菜、潭碧冬瓜、水口腐乳、金雞番葛、金山火蒜、金山靈芝、陂頭桂味荔枝等。
聯竹果蔗
聯竹果蔗產於沙岡街道辦事處聯竹，是開平著名特產。外形修長，蔗節肥大，皮色淺黃，稱為「臘蔗」。因極具水果鮮甜味道，又有清涼不上火的特點，所以又稱為「果蔗」。
金雞番葛
原名土瓜，又名沙葛，因產干金雞鎮而得名。具有皮薄、色白、甜脆、汁足、口感滑爽等特點，既可生食也可熟食，以熟食味道最佳。
桂味荔枝
陂頭桂味荔枝產於馬岡鎮陂頭嘴村，陂頭嘴桂味荔枝在省、港、澳一帶均享有盛名。
龍勝甜橘
龍勝甜橘特點為皮薄色好，香甜核少，富含維生素和果酸，品種有陽山橘、十月橘、年橘。
廣合腐乳
廣合腐乳採用優質黃豆為主要原料，再配以各種傳統輔料腌制而成，既是家庭佐餐佳品，也是茶樓、酒家、飯店烹調的絕好配料。
金山火蒜
開平主要出口農產品，由於在金山碼頭大量出口，所以稱為「金山火蒜」。特點為肉質瓷白、厚實、含油量高，味道濃郁，膠質豐富，切面為珠樣脈狀體。
水口白菜
水口白菜已有300 多年歷史，其特點是：矮腳、莖肥、菜葉呈匙羹狀，莖白葉色深綠，形似花瓶、葉綠素、維生素含量豐富，清甜爽口。
嘉士利餅
由開平市嘉士利餅業公司生產，現嘉士利餅干遠銷美國、加拿大、中東及香港等多個國家和地區，在全國同行中名列前茅。
東山蜂蜜
產於東山鎮，該鎮山林面積廣，蜜源豐富，是釀造蜂蜜的絕佳之地。其所產的蜂蜜以在冬季釀成的「掃管仔」質量最好，且產量頗豐。
潭碧冬瓜
由開平市嘉士利餅業公司生產，現嘉士利餅干遠銷美國、加拿大、中東及香港等多個國家和地區，在全國同行中名列前茅產於蒼城鎮的潭碧冬瓜，已有200 多年的種植歷史。潭碧冬瓜的特點是：比一般冬瓜稍小，單瓜重約 3 千克 ，肉厚瓤少，肉質堅實，清甜爽脆，耐貯藏，久貯不失水，不霉爛，有清暑解熱之功效。
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I. 開平有什麼特色小食
豆腐角是一種以豆腐為主要原料的風味小吃，在開平擁有悠久的歷史，其中以赤坎鎮的「豆腐角」最為有名。當年陶鑄主事廣東時，曾前來赤坎馬仔巷品嘗，甚為贊賞。從此豆腐角名聲鵲起，成為市內一道活招牌，因此開平市出售的豆腐角大都打著赤坎的旗號。豆腐角製作方法簡單，但吃起來卻異常鮮香。製作時先將豆腐切成小方塊，再在這些豆腐塊中放上新鮮魚腐，然後放至平底鍋上熱油煎炸，煎炸時應適時翻動，待至金黃色時即可。豆腐角口感爽滑，外脆內酥，熱吃味道尤佳。
赤坎鴨粥
廣東人喜好喝粥，因此粥的品種和製法也非常豐富。開平尤以鯽魚粥和赤坎鎮的鴨粥最有名，也是最受人們歡迎的。
目前開平市內擁有多家專營鯽魚粥的粥店，其中以曙光路一帶最為集中，這里的粥店有的面積非常大，生意尤其興隆，由此也可看出鯽魚粥在開平的受歡迎程度。鯽魚粥的做法其實並不復雜，主要原料為上等精米和新鮮鯽魚。烹制時先將米放入土簍中，待煮熟煮爛後再放入鯽魚及其他輔料，快速燙制稍許即可。此粥以粥質順滑，魚肉鮮香取勝，不失為粥中上品。而鯽魚清蒸至熟，淋上開平特產味極鮮醬油，味道鮮美，齒呷留香。
開平赤坎鎮歷來不乏美食，鴨粥便是其中之一。因為味道出眾，常常吸引了很多開平城區的市民專程前往赤坎品嘗。烹制鴨粥除要選用上等精米外，在鴨的選用上也同樣考究，鴨齡、肥瘦均應適中，以保證肉質鮮嫩，不肥膩。烹制時將精米放入土簍中熬煮，待將熟時再把半熟，並己斬件的鴨肉放入同煮，直至全熟。此粥保持了鴨肉原有的香味，口感清爽，老少皆宜。