❶ 哪些是海蝦、哪些是河蝦
對蝦與基圍蝦都是海蝦，另外，海麻蝦、竹節蝦、瀨尿蝦、琵琶蝦都屬於海蝦。 羅氏蝦是淡水蝦，不是海蝦。基圍蝦,聽說補腎的,河蝦味美,補鈣，但沒海蝦補腎強.容易上火價格比海蝦貴. 海蝦以白蝦為主要品種，河蝦以沼蝦為主要品種，它們 都屬於長臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質感卻頗有差 白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面，有兩條較短的細須，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈棱邊。 沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對步足非常粗大，其長度超過體長的2倍以上，並強壯有力，可用來攻擊和防禦敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調後雙白蝦晶瑩明亮，口感更富於彈性和滑爽肥嫩。 另外，沼蝦頭胸部寬大，與身體之比大於白蝦。蝦胸也遠比白蝦豐滿肥腴。
❷ 青蝦的分布情況及我國有哪些主要產地
青蝦，學名日本沼蝦，屬甲殼類、十足目、游泳亞目、真蝦派、長臂蝦科、沼蝦屬，是淡水蝦中數量較多的一類，身體大多數都呈青綠色，帶有棕色斑紋，所以俗稱青蝦（ 圖1）在中國、日本、越南及朝鮮等國都有分布。沼蝦屬淡水蝦類，有100多個種類，主要分布在熱帶和亞熱帶地區，其中1/4分布在美洲。沼蝦屬多棲息在內陸淡水或淡鹹水中度 過一生，但多數沼蝦在生活史早期階段則生活在直接或間接與海相通的半鹹水水域里。沼蝦屬對水質的要求隨種類不同而異，有的喜棲息於清凈水域中，也有棲息於混濁水體內 ，青蝦屬前一種情況。在我國除一些高山地區外，基本上在水草豐富、水體清凈的水域中都能生長，全國各省、市都有分布。
圖1 青蝦
在我國有一種和日本沼蝦很相似的蝦，叫海南沼蝦，同屬沼蝦屬，主要棲息於河港中，湖泊中亦有；還有同一科的長臂蝦屬、白蝦亞屬中的秀麗白蝦；另外，還有匙指蝦科 、新米蝦屬中的中華新米蝦，長臂蝦科、小長臂蝦屬中的中華小長臂蝦。
青蝦是人們十分喜歡的淡水蝦類。我國河北省的白洋淀、山東省的微山湖、江蘇省的太湖、上海市的澱山湖和其他省的淡水湖泊、河溝中十分常見，數量很多，資源量十分 豐富，其中尤以長江、淮河流域產量最高，年產量（自然界）居我國淡水蝦類的首位。近年來，由於其特有的經濟價值，人工養殖發展很快，特別是上海、江蘇、浙江、江西等 地已成為我國青蝦的主要產地。
❸ 河蝦含有哪些營養成分
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是好的食物；
河蝦
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱ASTA）是發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
廣泛用在化妝品、食品添加、以及葯品。日本大阪大學的科學家經考察發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。[2]
價值
長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。分布於我國南北各地淡水湖泊、河流中。獲得後，洗凈鮮用或曬干備用。其大者，可蒸曬去皮用，亦稱蝦米。
青蝦
[參考]青蝦含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
犬靜脈注射青蝦肉提取物，可使淋巴中蛋白濃度升高、凝固性下降，腦導管淋巴流量顯著增高，血漿中有磷酸腺苷類（ATP）出現，而組織胺無明顯增加。
❹ 捕撈河蝦的方法有哪些
(1)捕撈時間，第一季捕撈時間從四月中旬開始，到五月中下旬結束。第二季捕撈時間從八月上旬開始，到九月底結束。
(2)捕撈工具捕撈工具主要是地籠。地籠網眼規格應為2.5-3.0cm，來保證成蝦被捕榜，幼蝦能通過網眼跑掉。成蝦規格宜控制在30g尾以上。
(3)捕撈方法蝦稻共作模式中，成蝦捕撈時間至為關鍵，為延長小龍蝦生長時間，提高小龍蝦規格，提升小龍蝦產品質量，一般要求小龍蝦達到最佳規格後開始起捕。
(4)起捕方法：採用網目2.5-3.0cm的大網口地籠進行捕撈。開始捕撈時，不需排水，直接將蝦籠布放於稻田及蝦溝之內，隔幾天轉換一個地方，當捕獲量漸少時，可將稻田中水排出，使小龍蝦落入蝦溝中，再集中於蝦溝中放籠，直至捕不到商品小龍蝦為止。在收蝦籠時，應將捕獲到的小龍蝦進行挑選，將達到商品規格的小龍蝦挑出，將幼蝦馬上放入稻田，並勿使幼蝦擠壓，避免弄傷蝦體。
❺ 河蝦的生存環境適合在哪些地方
1、水溫：對蝦屬於熱帶蝦種，生長適宜水溫為16℃至40℃，最適溫度為22℃至32℃。加上對蝦養殖周期為3-4個月，因此您所選擇養殖對蝦的地點溫度要適宜。
2、鹽度：對蝦既可以海水養殖，也可以淡水養殖。海水養殖不用說了，這個簡單。關鍵是淡水養殖，您若是淡水養殖，蝦苗淡水淡化這塊就要注意了，自己沒有海水淡化配方盡量不要自己去淡化，成活率很低。最直接的就是直接到淡水淡化苗場去買已經淡化好的蝦苗。
3、pH值：所選養殖地點的水質能夠可調控酸鹼度（pH值），對蝦最適應范圍7.8-8.8為好。
4、溶解氧：底層水溶氧在3毫克每升以上，表層水在5毫克每升以上為佳。
5、透明度：透明度反應水體中浮游生物等微生物的數量，對蝦養殖水體透明度最好能調節到30至40厘米為佳，若調節不了，盡量不要去開始養殖。
6、氨氮、亞硝酸鹽：都應控制在0.2毫克每升以下。
7、水電路三通：水質檢測可以更具上述第1至第6點來確定。電源一定三廂380伏電壓的電源，因為增氧機及其它用電設備大多用三廂電。路一般要達到4米寬為好，能進大貨車，便於賣蝦。
❻ 新鮮野生河蝦有什麼營養價值
河蝦在秋冬最鮮美，常吃活力多多喲!不過膽固醇高的朋友最好不要吃蝦頭、蝦卵。蝦肉中易使人體合成膽固醇的飽和脂肪很少，是很理想的健康食品。下面我們一起來看看河蝦的營養價值有哪些吧！
1、蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌症；
2、蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌症；
3、《本草綱目拾遺》中說：「蝦生淡水者色青，生鹹水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗；
4、河蝦還能增強人體免疫力、通乳汁、緩解神經衰弱、有利於病後恢復、預防動脈硬化、消除「時差症」。
❼ 河蝦有什麼營養價值
野生小河蝦在市面上很少見，因為小河蝦捕捉起來並不容易。小河蝦的營養價值很高，可以補充各種維生素，而且當中的鈣質豐富。經常吃小河蝦，不僅可以補鈣，而且可以提高我們的精神狀態，但是在吃小河蝦的時候，我們應該注意小河蝦是否清洗干凈。那麼，野生小河蝦的營養價值有哪些呢?
一、營養價值
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
二、食用功效
1、增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6、消除「時差症」：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
❽ 日本沼蝦的分布資源
日本沼蝦自然分布於中國、日本、朝鮮半島、越南、緬甸以及俄羅斯遠東地區等,近年來也逐漸擴散到新加坡、菲律賓、烏茲別克、伊拉克南部以及摩爾多瓦、哈薩克、伊朗等地。在我國,日本沼蝦廣泛分布於全國各淡水水域,有時也出現在一些半鹹水水域,其野生資源量尤以長江流域及華南地區為多,其中長江中下游及其所屬的鄱陽湖、洞庭湖、太湖和巢湖最為豐富,另外江蘇洪澤湖、山東南四湖和河北白洋淀等水域也有較大的野生資源量。上世紀80年代,鄱陽湖日本沼蝦產量占蝦類年總產量的30%~40%;太湖日本沼蝦產量占漁產量的4%~5%,占蝦類產量的28.7%;巢湖日本沼蝦產量約占蝦類產量的16%左右;日本沼蝦是這些區域重要的捕撈產品。