⑴ 岩石和礦物是組成地球的重要物質，也是我們生產和賴以生活的寶貴資源，請問人們是如何開采、利用和保護的
固體礦物一般分為地表和地下開采兩種，地面上的直接收集篩選加工即可，地下的需要先採出來，再進行加工利用。
⑵ 為什麼要保護岩石和礦物資源
要保護岩石是因為：岩石是人類早期工具的重要來源，在人類進化中具有重要意義。因此，人類的第一個文明時期被稱為石器時代。岩石一直是人類生活和生產的重要材料和工具。
要保護礦物資源是因為：礦物資源是經過地質成礦作用而形成的，天然賦存於地殼內部或地表埋藏於地下或出露於地表，呈固態、液態或氣態。是具有開發利用價值的礦物或有用元素的集合體。礦產資源屬於非可再生資源，其儲量是有限的。
(2)簡述如何保護岩石資源擴展閱讀：
礦物資源的保護方法：
1、合理開發利用礦產資源,優化資源配置,實現礦產資源的最優耗竭。
2、限制或禁止不合理的亂采濫挖, 防止礦產資源的損失,浪費或破壞。
3、對礦產資源的開發利用進行全過程式控制制, 將環境代價減小到最低限度。
4、保護礦區生態環境, 防止礦山壽命終結時淪為荒蕪不毛之地。
岩石的應用：
1、大理岩：大理岩的岩面質感細致，常用來作為壁面或地板。由於大理岩是由石灰岩變質而成，主要成分為碳酸鈣，因此也是製造水泥的原料。
大理岩材質軟而細致，是很好的雕塑石材，許多有名的雕像都是由大理岩作成的，如著名的維納斯像。其他如牆面或擺飾，也常是由大理石加工琢磨而成，如花瓶、煙灰缸、桌子等家用品。
2、花崗岩：本土的花崗岩只有在金門才看得到，因此金門的老房子幾乎都是用花崗岩做成的。台灣的寺廟所用的花崗岩，是來自福建，多用於寺廟里的龍柱、地磚、石獅。
3、板岩：因其容易裂成薄板狀，且在山區極易取得，故原住民至今仍使用板岩作為建材，築成石板屋或圍牆。