『壹』 如何在家自製白酒，需要什麼樣的工具
甑鍋、冷卻器、攤涼床、窖池、蒸汽壓力鍋，另外一些鐵鍬、掃帚、溫度計、塑料布等等。
先去看看別人釀酒，然後再想這個問題，說多了顯得復雜，說少了說不清。
『貳』 白酒用什麼裝好
如果需要攜帶，最好選擇塑料桶，方便輕巧。如果是自己存放在家中使用，可以選擇陶瓷壇子或者玻璃壇子，這兩種容器都容易固定。但是這兩種容器都要密封好，因為酒的主要成分是酒精，是容易揮發的。有人說塑料桶存放酒容易變質，純粹是外行。塑料桶能不能用來裝酒，關鍵看塑料桶是不是食品級別的。
『叄』 白酒釀酒工具有哪些
白酒設備主要有：
1、糧食、大麴粉碎的設備：粉碎機
2、發酵過程使用的地缸（清香白酒）、瓷磚窖池（清香白酒）、泥窖（濃香）、石頭窖池（醬香）；操作場地有甑鍋、冷卻器、攤涼設備等。
3、白酒蒸餾的動力是蒸汽，需要一個蒸汽鍋爐。
『肆』 白酒酒類銷售管理軟體哪個好
銷售管理軟體有很多種，看您個人想需要一個什麼樣形勢的？
『伍』 老輩白酒釀造用的工具
現在很少見到老輩釀酒工具了，那時候是木質鍬、蒸酒的甑鍋也是木質的、裝甑的工具叫箢篼，柳條編制的。
技術進步，現在多選擇白鋼材料。
『陸』 釀酒的工具
釀酒所需設備
1.發酵缸：小酒坊發酵缸可以採用土陶大酒缸作為發酵容器、陶制酒缸也可加速發酵過程。
2.粉碎機：除了大米和糯米外，其他糧食釀酒的都需加工粉碎，粉碎後的糧食與酒麴充分接觸，以便糧食發酵均勻、發酵徹底。小酒坊購買一般小型粉碎機即可。
3.釀酒設備：釀酒設備又稱蒸餾設備，將發酵好的酒醅倒入釀酒設備中，用電或者煤加熱釀酒設備，將酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。釀酒設備目前最好的材質採用食品級304 不銹鋼，小酒坊購買一次蒸100斤糧食或200斤糧食的釀酒技術即可，凡在我所購買釀酒設備提供全方位的釀酒技術培訓，和終身技術指導。
4.過濾設備：將蒸出的酒經過過濾設備過濾催陳雜味就可以出售了，小酒坊過濾設備可以選用精密過濾器或者硅藻土過濾器。
5.儲酒壇：小酒坊儲存白酒優選土陶酒壇，土陶酒壇可以加速白酒中物質的反應，儲存時間越長，酒質越香。
『柒』 做酒的工具有哪些
釀制高粱酒大都採用固體發酵法。中國高粱釀酒的傳統工藝，因用曲方式不同可分為大麴法和小曲法兩大類。
大麴法是以小麥及豌豆等穀物做為制曲原料，依靠野生菌種自然繁殖發酵。 曲塊中主要含有根霉，毛霉，麴黴，酵母菌，醋酸菌及乳酸菌等。此法製成的白酒有特殊的曲香，酒味醇厚，產品質量較好。各種名酒多採用此法。不過大麴制酒生產周期長，資金周轉慢，用曲量大，出酒率較低，生產成本較高。在高粱酒的總產量中，此法生產的酒量所佔比重較小，但因酒晶較高，仍有發展趨向。
小曲制酒法古時就有。所用曲常配以葯材，故又稱為葯曲或酒葯、酒餅。葯曲中主要微生物為根霉、毛霉和酵母菌等。四川和貴州多採用固體發酵。江蘇和浙江則多採用液體發酵。近來，巳從自然繁育菌種過渡到純種培養。用小麴生產的高粱酒雖然所佔比重很大，但產品香氣較差；口．味淡薄，此法有日益減少的趨勢。
為節約使用糧食，生產上逐步推廣麩曲加酒母的麩曲法。此法用人工培菌發酵，發酵快，生產周期短，故也稱為快曲法。由於出酒率較高，成本較低，以為北方各省所普遍採用。
上述各法除用曲有不同之外，釀制過程和操作方法都基本相同。故以大麴法為例簡要說明高粱制酒的主要工藝流程。
1．原料 品味不同的高粱酒使用糧料不同。如清香型的山西汾酒，完全使用高粱子粒。濃香型的四川五糧液，除用高糧子粒外還佐以粳米、糯米、小麥和玉米。制曲的原料雖多以大麥和小麥為主，但因酒的品味不同，制曲原料也略有差異。清香型的制曲原料多用大麥和豌豆，它們是香蘭酸和香蘭素的來源。濃香型的則多用小麥。此外，名酒還常摻以低脂肪的豆類，如豌豆、綠豆及赤小豆等，也有摻以蕎麥或玉米的， 目的是利用適量的脂肪和蛋白質培制所需曲種。
制酒很講究用水， 「名酒產地必有佳泉」。水中的有機物影響酒的風味，無機鹽影響，微生物的繁殖和發酵。因此釀酒用水必須純凈。傳統名酒對水的要求更高。據傳統經驗，要求水質無色透明，清澈不濁，無懸浮物和邪味，無鹼不咸，略有甘甜味，質地較軟，沸後不溢，不生水銹，無沉澱物等。
2．制曲 制曲 的目的是培養優良菌種，使其接種到釀酒原料上能健旺繁育。為此需創造營養豐富、溫度適宜和水分適量的條件。
制曲時不人為地接入任何菌種，僅依靠原料，工具和空氣中傳入的自然菌種進行繁殖是大麴法制曲的特點。不同廠地和曲房固有的菌種不同，所以不同名酒所用曲塊內繁殖的菌類也不一樣。菌種的差異，造成酒品風味有明顯不同。制曲原料的配合比例，應與季節和氣候相適應。冬季要適當減少性質粘稠、容易結塊，升溫降溫較慢的豆類。 料配好以後，首先經過粉碎，然後放入曲模中壓成磚形，再放置在曲房內，控制適當溫度和水分。一般需30一45天，經過長霉，涼霉，起潮火、起干火和養曲等階段完成培菌過程。制好的曲可貯藏備用。
3．發酵 釀酒原料需先經破碎。高粱子粒一般破為4—5瓣後，加水20％左右拌勻，潤濕浸透，再蒸煮糊化。蒸熱之後置於場地上，再加適當水分於20—25℃條件下加入20％左右的曲粉，依季節不同趁適當溫度入窖發酵。入窖時要壓實並把窖頂封嚴，以免有害微生物侵入。經3~4日後窖溫增至30℃左右，原料逐漸液化，液化愈充分則酒醅愈益下沉。用高粱子粒釀造名酒的發酵時間較長，如瀘州老窖酒為一個月，宜賓五糧液為70一90天。茅台酒需經8次下曲，8次發酵，每次發酵期為一個月，一個生產周期共需8—9個月。發酵期長，生成的酯類較多，能增強香味。
4．蒸餾 蒸餾的目的是利用酒醅中所含各種物質沸點不同，將易揮發的酒精、水、雜酯油及酯類物質蒸發為氣體後再冷卻為液體，將酒醅中4—6％的酒精濃縮到50一70％。蒸餾過程能將酒醅中的微生物殺死和再產生一部分香味物質。為了使酒醅疏鬆便於蒸餾，常加入少量谷糠。但用糠量過多會有邪味。一般酒頭的酒精濃度較大，醛、酯及酮等沸點物質都聚集在酒頭里，接近灑尾時，酒精濃度急劇下降。雜醇油的沸點雖然較高，但由於它的蒸發系數受酒精度的影響，在酒頭和酒尾的含量均較多。因此，蒸餾出的新酒頭常有邪味。但經長期貯存以後，由於醇類發生轉化，反而能增強香味。
5．操作方法 釀酒的操作方法可分為清 和續 兩大類。清渣法是經數次發酵以後，將植全部棄去。汾酒、茅台屬於此類。發酵兩次清渣者稱二遍清，三次者稱三遍清，余者類推。續楂法是圓排後，每次蒸酒添加一部分新料，棄去一部分舊料，連續進行，糊化和蒸餾並用。續植法甲又可分為四甑法及五甑法等不同工藝。老五甑是中國應用最久和最廣泛的方法。它極適於高粱等澱粉含量較高的釀造加工原料。
老五甑法的用料量，依甑的大小而不同。一般圓排後，每次投料750kg左右。窖內有四甑材料，即為大渣、二渣、三渣和四糟。出窖時加入新料成為五甑材料，即為大渣，二渣，三渣，四糟和扔糟。扔糟即為一般酒，糟。其餘四甑仍下窖發酵。正常的出酒率為高粱重量的三分之一左右(以酒精度65％，計算)，大約為澱粉原料出酒率理論值的，40—50％。
小曲釀造法的用曲量；僅為投料量的0．5—1．0％。麩曲釀造法用曲量一般為投料量的10％，酵母用量為4—5％，發酵時間為4—5天。麩曲和酒母因容易寄生雜菌不宜久存，否則糖化和發酵能力下降。小曲法與麩曲法的釀造過程和大麴法大致相同。
『捌』 煮酒需要什麼工具，煮酒要用什麼酒葯好
一般認為，白酒、白乾即用蒸餾法製作的酒是在元朝前後才出現的，有李時珍的本草綱目為證。那麼這之前的酒大致就是果酒或者米酒（黃酒）順帶說一句，黃酒度數很低。我估計應該是黃酒,黃酒是我國的傳統酒,據我所知只有黃酒是煮熱了喝的,而且最佳搭配是往酒里放幾顆梅子一起煮。 青梅煮酒也有兩種說法。一種理解成用青梅煮酒，這樣製作出所謂青梅酒，就是果酒的一種了
『玖』 做白灑要用什麼工具烤出的白酒
蒸餾白酒使用的設備是甑鍋、冷卻器。
酒醅、糧醅攤涼設備是攤涼機或者攤涼床。
釀酒的蒸汽使用設備是蒸汽壓力鍋爐。
白酒發酵地點是地缸或窖池。
白酒釀造過程還需要對軌糧食粉碎機、大麴粉碎機、溫度計、鐵銑、竹掃帚、塑料布、保溫棉被等等。
『拾』 酒水批發用哪種軟體好
酒水批發管理軟體有以下的特點：
第1、雙單位的支持，比如1件3瓶，
第2、雙單價的支持，比如件價是一百元，散價是二拾元一件，包裝規格是五。
第3、多種價格的管理，比如二批、商超、終端等等。另外要有報價給客戶的情況。
第4、促銷價的管理，比如在某一個時間范圍內促銷價一百元一件，超過時間段恢復一百二拾元一件，當然還必須是促銷的限量。
第5、贈品的管理，比如銷售多少件，贈送其它單品多少件。
第6、預收和預付管理，比如說從廠家拿貨，必須先打款給廠家，然後再抵扣預付款，同理預收也一樣。
第7、業務員提成的問題（包括單品提成，銷售額回款提成，銷售額與毛利綜合提成）
第8、派車和搬運的問題：可以管理到每一貨車的送貨情況，也包括司機的提成和搬運的提成
第9、超市的費用管理，比如條碼費、慶店費、上架費。另外超市還有總店與分店的情況，通常在總店上結帳。
第10、要借貨、還貨的問題，比如從其它同行借貨和還貨，當然也要借出的問題。
第11、啤酒行業批發需要用到瓶子、外箱的發出與回收。
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