A. 私釀純高梁酒,能在拼多多平台上賣嗎
蘇亮的這個純高粱酒人在拼多多平台上賣嗎?你如果這個數量就高粱酒在拼多多賣,你肯定是要得到許可證才可以賣的呢
B. 哪裡有純高粱酒賣
一般價位低的酒精勾兌的居多。不確定。。如果泡酒的話,我覺得谷養康不錯。我上個月泡了點瑪卡枸杞,感覺顏色不錯,味也醇香。口感好
C. 自己做的高粱酒,怎樣去銷售
開銷售部、送貨上門到商店、超市,網路銷售,渠道很多,做好需要經營過程中體會,滿足消費者需求就是好的銷售方法。
D. 哪裡能買到純釀高粱酒
我老家瀘州的鄉下有很多小酒廠,他們那都有散裝的酒
有的冒著熱氣,100多元一斤的都有,喝一口頭就暈了
E. 附近哪裡有賣散酒
杭州西湖區益樂農貿市場
F. 高粱酒哪裡有賣白酒是醬香型更好
高粱酒哪裡有賣,酒剛子小酒館就有。前幾天才在那買了幾箱酒剛子酒。酒剛子酒是純糧固態發酵酒,大師品質、既有面子,還不多花錢,還能延年益壽,自己喝還是企業宴請/送禮都可以使用。白酒是醬香型更好,酒剛子酒就是醬香型的白酒,口感優雅細膩,唇齒留香,回味悠長,隔瓶傳香,非常地好喝。
G. 台灣高糧酒哪有賣
台灣高粱酒有很多地方都有售賣的,他有專賣店,也有一些大型超市,也是售賣的,例如大潤發,樂購。
H. 誰知道十八里紅的紅高粱酒長方形的酒瓶紅色的酒!哪裡有賣的
紅高粱只是根據酒的釀造材料而取的酒名,並非紅色,而是純白色。
I. 做酒的工具有哪些
釀制高粱酒大都採用固體發酵法。中國高粱釀酒的傳統工藝,因用曲方式不同可分為大麴法和小曲法兩大類。
大麴法是以小麥及豌豆等穀物做為制曲原料,依靠野生菌種自然繁殖發酵。 曲塊中主要含有根霉,毛霉,麴黴,酵母菌,醋酸菌及乳酸菌等。此法製成的白酒有特殊的曲香,酒味醇厚,產品質量較好。各種名酒多採用此法。不過大麴制酒生產周期長,資金周轉慢,用曲量大,出酒率較低,生產成本較高。在高粱酒的總產量中,此法生產的酒量所佔比重較小,但因酒晶較高,仍有發展趨向。
小曲制酒法古時就有。所用曲常配以葯材,故又稱為葯曲或酒葯、酒餅。葯曲中主要微生物為根霉、毛霉和酵母菌等。四川和貴州多採用固體發酵。江蘇和浙江則多採用液體發酵。近來,巳從自然繁育菌種過渡到純種培養。用小麴生產的高粱酒雖然所佔比重很大,但產品香氣較差;口.味淡薄,此法有日益減少的趨勢。
為節約使用糧食,生產上逐步推廣麩曲加酒母的麩曲法。此法用人工培菌發酵,發酵快,生產周期短,故也稱為快曲法。由於出酒率較高,成本較低,以為北方各省所普遍採用。
上述各法除用曲有不同之外,釀制過程和操作方法都基本相同。故以大麴法為例簡要說明高粱制酒的主要工藝流程。
1.原料 品味不同的高粱酒使用糧料不同。如清香型的山西汾酒,完全使用高粱子粒。濃香型的四川五糧液,除用高糧子粒外還佐以粳米、糯米、小麥和玉米。制曲的原料雖多以大麥和小麥為主,但因酒的品味不同,制曲原料也略有差異。清香型的制曲原料多用大麥和豌豆,它們是香蘭酸和香蘭素的來源。濃香型的則多用小麥。此外,名酒還常摻以低脂肪的豆類,如豌豆、綠豆及赤小豆等,也有摻以蕎麥或玉米的, 目的是利用適量的脂肪和蛋白質培制所需曲種。
制酒很講究用水, 「名酒產地必有佳泉」。水中的有機物影響酒的風味,無機鹽影響,微生物的繁殖和發酵。因此釀酒用水必須純凈。傳統名酒對水的要求更高。據傳統經驗,要求水質無色透明,清澈不濁,無懸浮物和邪味,無鹼不咸,略有甘甜味,質地較軟,沸後不溢,不生水銹,無沉澱物等。
2.制曲 制曲 的目的是培養優良菌種,使其接種到釀酒原料上能健旺繁育。為此需創造營養豐富、溫度適宜和水分適量的條件。
制曲時不人為地接入任何菌種,僅依靠原料,工具和空氣中傳入的自然菌種進行繁殖是大麴法制曲的特點。不同廠地和曲房固有的菌種不同,所以不同名酒所用曲塊內繁殖的菌類也不一樣。菌種的差異,造成酒品風味有明顯不同。制曲原料的配合比例,應與季節和氣候相適應。冬季要適當減少性質粘稠、容易結塊,升溫降溫較慢的豆類。 料配好以後,首先經過粉碎,然後放入曲模中壓成磚形,再放置在曲房內,控制適當溫度和水分。一般需30一45天,經過長霉,涼霉,起潮火、起干火和養曲等階段完成培菌過程。制好的曲可貯藏備用。
3.發酵 釀酒原料需先經破碎。高粱子粒一般破為4—5瓣後,加水20%左右拌勻,潤濕浸透,再蒸煮糊化。蒸熱之後置於場地上,再加適當水分於20—25℃條件下加入20%左右的曲粉,依季節不同趁適當溫度入窖發酵。入窖時要壓實並把窖頂封嚴,以免有害微生物侵入。經3~4日後窖溫增至30℃左右,原料逐漸液化,液化愈充分則酒醅愈益下沉。用高粱子粒釀造名酒的發酵時間較長,如瀘州老窖酒為一個月,宜賓五糧液為70一90天。茅台酒需經8次下曲,8次發酵,每次發酵期為一個月,一個生產周期共需8—9個月。發酵期長,生成的酯類較多,能增強香味。
4.蒸餾 蒸餾的目的是利用酒醅中所含各種物質沸點不同,將易揮發的酒精、水、雜酯油及酯類物質蒸發為氣體後再冷卻為液體,將酒醅中4—6%的酒精濃縮到50一70%。蒸餾過程能將酒醅中的微生物殺死和再產生一部分香味物質。為了使酒醅疏鬆便於蒸餾,常加入少量谷糠。但用糠量過多會有邪味。一般酒頭的酒精濃度較大,醛、酯及酮等沸點物質都聚集在酒頭里,接近灑尾時,酒精濃度急劇下降。雜醇油的沸點雖然較高,但由於它的蒸發系數受酒精度的影響,在酒頭和酒尾的含量均較多。因此,蒸餾出的新酒頭常有邪味。但經長期貯存以後,由於醇類發生轉化,反而能增強香味。
5.操作方法 釀酒的操作方法可分為清 和續 兩大類。清渣法是經數次發酵以後,將植全部棄去。汾酒、茅台屬於此類。發酵兩次清渣者稱二遍清,三次者稱三遍清,余者類推。續楂法是圓排後,每次蒸酒添加一部分新料,棄去一部分舊料,連續進行,糊化和蒸餾並用。續植法甲又可分為四甑法及五甑法等不同工藝。老五甑是中國應用最久和最廣泛的方法。它極適於高粱等澱粉含量較高的釀造加工原料。
老五甑法的用料量,依甑的大小而不同。一般圓排後,每次投料750kg左右。窖內有四甑材料,即為大渣、二渣、三渣和四糟。出窖時加入新料成為五甑材料,即為大渣,二渣,三渣,四糟和扔糟。扔糟即為一般酒,糟。其餘四甑仍下窖發酵。正常的出酒率為高粱重量的三分之一左右(以酒精度65%,計算),大約為澱粉原料出酒率理論值的,40—50%。
小曲釀造法的用曲量;僅為投料量的0.5—1.0%。麩曲釀造法用曲量一般為投料量的10%,酵母用量為4—5%,發酵時間為4—5天。麩曲和酒母因容易寄生雜菌不宜久存,否則糖化和發酵能力下降。小曲法與麩曲法的釀造過程和大麴法大致相同。