A. 賣豬肉需要那些工具！
賣豬肉需要：剔骨刀；剁骨刀；切肉刀。
拓展介紹：
剔骨刀又叫碎骨刀：屠宰中用來剔斷筋骨、切割軟骨的刀具，刀身短小，質地堅硬也用於切割肉類。也做剝皮刀版。
剁骨刀（俗稱蠻刀）：這類刀，刀權身較薄通常不超過4MM厚，刀刃長度為240MM到480MM，重量在600克到850可之間。
切肉刀：砍、剁肉類，也可將骨頭剁成小塊。刀片較厚，重量也較重。
(1)做豬頭肉都需要哪些工具擴展閱讀：
賣豬肉的種類：
1、裡脊肉是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
3、坐臀肉位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
4、五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
5、夾心肉位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨，或煮湯。