① 怎樣在家做白麵粉炒麵
前提是准備好基本的炒麵工具。俗話說「巧婦難為無米之炊」，要想做炒麵，必須使用大鐵鍋，還得用小火慢熬，木棍不能填在鍋里，一燃起來，火勢不能控制，但脫粒的玉米棒和豆穰兒都行。
還要選擇平底鏟子，平鏟子能方便快速的翻炒麵粉，還能一鏟到底，直觸鍋底，以防麵粉炒熰粘鍋，最關鍵的作用是還能在翻面的過程中壓碎粉疙瘩，使疙瘩重新以麵粉的形式入炒，還能防止麵粉變熰。
用面的時候也有量的講究，鍋是挺大的，但是不能像熬紅薯米湯一樣多加米和紅薯，材料越多，熬出來的粥好喝。在炒麵時，一次最好用一瓢半的面下鍋，這樣的量能保猛扮證每粒麵粉都能得到最好的翻炒，都能和熱鍋面有直接的接觸，使得入鍋的麵粉能獲得均等的機會，完成自己蛻變，實現自己的價值，讓喝到的人感到啟閉暖暖的幸福。
麵粉入鍋以後，要格外的小心，這是炒麵成功的重要環節。要用平底鏟子不停地翻炒，因為麵粉最怕炒熰，一個不小心，鍋底熰了，整鍋的炒麵也就毀了。此時還需燒火工的配合，要使悄知裂火苗一直以慢火延續的燃下去，直到炒麵出鍋。
這個過程是漫長的，也是考驗人耐心和燒火技巧的時候，大家都以為燒火很簡單，只要一直填柴火就行，其實不然，需要技巧和感覺。需要一個人和鍋里的飯建立某種微妙的聯系，想像著自己就是鍋里食物的，不用計算時間，也不用藉助其他工具，塞柴火的手停了，食物也燒到了最合適的溫度，也是自己想吃的味道。這道工序完成，炒麵也就完成80%。
判斷炒麵炒好的標准就是看炒麵的顏色。當麵粉由白色變成棕色再到暗紅色，俗稱膠泥色的時候，炒麵就可以出鍋了。把炒麵盛出大鐵鍋的時候也要小心，速度一定要快。不然，顏色就要變了，還有可能糊掉。農家廚房最常用的也是最適合晾曬食物的用高粱莛納的鍋拍就登場了，可以把剛出鍋的炒麵均攤在鍋拍上。
炒麵出鍋以後還不算完，這只是完成了整個過程的90%。還有一個容易遺漏的過程，就是撣面。再小心，也會有因水汽而凝結的炒麵疙瘩。細簺鑼是撣面的御用廚具，最後撣出來的疙瘩可以用擀麵杖給碾碎，還可以服用，至此，炒麵的製作過程也結束了。
等炒麵的溫度冷卻下來，就可以燙炒麵糊塗了。燙炒麵也有技巧，需要先放炒麵後放水，還要求邊倒水邊用筷子攪拌，這樣炒麵的香氣就能溢出來了，這樣燙出來的炒麵才是一碗真正的炒麵，更能勾起你的食慾
② 炒麵條用什麼鍋
鐵鍋，這是正兒八經炒麵條的鍋，味道正。
③ 請問怎麼用電磁爐做出好吃的炒麵
哈哈，上面開玩笑的啦。
用電磁爐炒麵先用水泡好面，行春泡到柔軟即可，冷熱水均可，
泡好面把鍋加熱到150度然後放油熱10秒左右，油一定要多點，
然後首帶殲放面，用筷子不停地攪均勻，
兩三分鍾後加青菜，比如菜心、豆芽之類的，然後放蚝油、雞蛋，辣椒（個人喜好），蔥花（熟之前放）。OK搞定者沖，不好吃找我。
④ 做炒麵需要什麼工具,
很簡單 炒鑊啊之類的工具就簡略了
1/將面放落開水裡煮開
撈起答橘型待用
2/用碗放醬油落些許鹽想好食就清猜落點味精攪勻待用
3/燒鑊落油 爆伍鎮香乾蔥頭放面落鑊 落2/ 炒香上碟
⑤ 炒粉炒麵用那種三輪車好
你好，你是問炒粉炒麵用哪種三輪車好嗎？炒粉炒悶孝面用電動加長型電動三輪車好。因為可以更好的放置物品，炒粉炒麵需或蔽要放置炒鍋，液化氣，還有各種食材、碗盆、還有桌子、椅子，所以需要一個大一點的車子，衫罩州所以炒粉炒麵用電動加長型電動三輪車好。
⑥ 好吃的炒麵怎麼做用的什麼料像飯館那樣的
蔬菜炒麵的做法
包菜、香菇、洋蔥和胡蘿卜洗凈瀝水後分別切成絲，豆苗摘去須根，洗凈瀝水，姜蒜切成末此鬧
1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，調成料汁待用。如果口重，可以在加適量的食鹽
鍋里倒水燒開
放入面條，煮至面條8成熟，就是煮至面條中間還有一點白芯
面條撈出之後用涼水沖一下，然後瀝水待用
重新起鍋，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香
再將切好的包菜、胡蘿卜、豆苗和香菇
中火炒至變軟。注意，洋蔥絲不要先放進鍋里
將瀝水的面條放入，鍋子轉成大火，用筷子將面條和蔬菜翻炒均勻
再倒入之前調制好的料汁
用筷子迅速的將面條和蔬菜翻炒，使料汁均勻的裹在面條上
放入洋蔥絲
大火翻炒均勻，關火，將面條盛在盤中
重新起鍋，煎一個荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在面條上即可
小貼士
1. 如果沒有鮮面條，用掛面或者方便麵也是可以的，或者用義大利面也可以的。
2. 料汁最好是事先調好，這樣可以避免炒麵的過程中手忙腳亂。料汁的比例一般來說只要掌握生抽和老抽的比例閉握在2:1就好，蚝油和白糖的比例按照自己的口味來放就好，白糖主要是起到提鮮的作用。
3. 面條煮至八成熟即可，這樣炒好的面條吃起來口感筋道，要是煮至全熟再撈出，炒的時候面條容易斷，而且吃起來也是軟綿綿的，不筋道。
4. 面條煮好之後一定要過涼水，這樣能避免面條在下鍋之前粘連。如轎扒慶果還是怕面條粘連，可以在面條里加一點色拉油拌勻。要是家裡的油是豆油，就不能用來拌面條，生的豆油有很大的豆腥味。
5. 炒麵最好是用筷子，比鏟子好用。
6. 炒麵用的蔬菜沒有固定的搭配，家裡有什麼蔬菜就用什麼就可以，但最好是用水分比較少的蔬菜。
7. 洋蔥易熟，所以最後放進鍋子，大火翻炒幾下就好。
⑦ 怎樣做炒麵
細面條，肉絲，豆角，蔥，蒜 ，醬油，鹽，味精、植物油。
【製作過程】：
1、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細面條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝干油待用；
2、把炸過面的油倒出，鍋中加熱後放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然後加適量醬油、鹽、味精著色調味，並收汁至水與菜平；
3、將炸好待用的細面條放入鍋中拌勻，上籠屜蒸上半小時出鍋即可使用；
【炒麵配料】：面條，雞蛋，肉絲，胡蘿卜絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽。
【製作過程】：
1.將面條放入開水，小煮一會，撈出過涼水；
2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3.放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿卜絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
【炒麵配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜纖做，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【製作過程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜；
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了；
6、干辣椒（或辣歷此椒醬）放進去，和面一起放的話就不那麼辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動面；
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
【炒麵配料】：雞蛋炒麵三袋（黃色，一般超市都毀爛衡有），廣式香腸六根，胡蘿卜，蔥，洋蔥，醬油。
【製作過程】：
1、香腸切成碎粒，胡蘿卜、蔥、洋蔥都切成絲；
2、將炒麵放入開水中焯一下，別超過一分鍾；
3、將切好的香腸粒、胡蘿卜絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、四分鍾後出鍋，備用；
4、將炒麵分成若干份，分別炒制，在炒的過程中加醬油，待炒麵變成金黃色後即可出鍋；
5、裝盤後澆上炒好的香腸和胡蘿卜絲等即可。
