❶ 如何測葡萄酒的酒精度數
葡萄酒酒度測定，必須經過蒸餾，再用酒度計和溫度計讀數，查表，得到准確酒度。
因為糖分和固形物，都影響酒度的測定。特別是糖分，它與酒度「相反」（相剋），嚴重影響酒度。
所需儀器較多，費用較大。
你可以就近找個酒廠，求他們幫忙。
實際上，沒有必要測定。你可以估計一下。
發酵後，沒有氣泡產生，品嘗沒有甜味，基本可以認為糖分低於百分之五，屬於干、或半干。
品嘗很甜，糖分20左右。
不加糖發酵，酒度低於10度；加百分之十糖，約增加5度。
還有一個簡單的辦法，大約看葡萄酒的度數：把少量的葡萄酒盛在燒杯里，用火加熱，看會不會冒煙，會冒煙在15~20以上，不會冒煙的在 10~15 。 然後，煮酒 煮30秒，看酒會不會減少，減少越多，就是度數越高 。