❶ 賣涼蝦要准備哪些工具
賣涼蝦需要准備蝦，冰塊，做涼蝦所需要的食材等，擺台，還有一些勺子，碗，湯勺，筷子等。下面我們了解一下涼蝦的做法，就知道需要哪些東西了。
涼蝦作為一道非常受歡迎的消暑甜品，其製作方法也是非常簡單的，想要涼蝦的口感更加有嚼勁，可以在涼蝦煮熟之後，將其立即放入涼開水中或者直接放入冰水中，經過急速降溫的涼蝦口感會更加有嚼勁。
1、首先將100克豌豆粉和50克大米粉混合，並加入150毫升涼水攪拌成粉漿。
2、鍋中燒700毫升水，倒入攪拌均勻的粉漿，開小火煮至粘稠，呈半透明狀。
3、准備一個空碗，碗中加入冰水，將麵糊放在打孔的蒸籠中，並用鏟子按壓出涼蝦入碗中浸泡。
4、清水中加入紅糖小火熬煮至冒泡，並關火晾涼，然後將紅糖水倒入碗中，攪拌均勻即可食用。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
❷ 青蝦的捕撈工具與方法有哪些
商品青蝦的捕撈是青蝦養殖的最後一個環節，通常採取分批適時輪捕，多種工具並用，平時小捕撈與年底乾池捕捉相結合的方法，努力提高青蝦的回捕率。青蝦的捕撈工具與作業方法很多，現將五種常用的捕撈工具介紹如下：
（1）地籠網
選用直徑為6毫米的鋼筋，加工製成40厘米的正方形框架，每50厘米一個用綱繩連接起來，外面再用聚乙烯網片包纏（圖14）。地籠網的一端或兩端作成網兜，在每一個框架與框架的網片上製作須門，使青蝦只能進不能出。地籠網的長度可根據池塘的長寬度來決定，地籠網為定置工具，可以常年作業，將地籠網置於池塘中，每天早晨將地籠網提起收蝦，取大放小，捕撈效果較好。
圖15 蝦籠
（3）抄網
又叫手抄網，製作簡易，使用方便（圖16）。捕蝦時，用手抄網在水生植物下方或人工蝦巢的下方抄捕，捕大留小，捕撈效果也不錯，特別是在急需捕撈少量青蝦時選用此法。
圖16 三角抄網
（4）蝦球
用竹片編製成直徑為60～70厘米扁圓形空球，內填竹梢、刨花和馬尾松梢等，頂端系一塑料繩，用泡沫塑料作浮子即成。將蝦球放入養殖水域，定期用手抄網將集於蝦球上的蝦捕上來。（5）拖網
用聚乙烯網片製作，類似捕撈夏花的漁網，拖網主要用於集中大捕撈，先將蝦池水放去大部分，再用拖網拖捕。
除了採用工具捕蝦外，還可採取放水捕蝦和干塘捕蝦，最後將蝦全部起捕出池。
❸ 想擺攤賣活蝦，需要准備什麼
菜場新手賣蝦注意什麼，怎麼讓蝦不死
一般新手進活蝦的時候，需要注意挑選精神活躍的，同時放蝦的適宜水溫為27-32℃左右，如果放置活蝦的密度太大的話，就需要不停打氧氣，而且要放置在陰涼處不能接觸光照，蝦箱需要加個電泵，蝦箱內放1層網，電泵在水中通氣，有保持溫度的蝦箱，比普通的蝦袋要好，因為較低溫度有利於蝦存活。一、菜市場新手賣蝦的注意事項一般新手進活蝦的時候，需要注意挑選精神活躍的，同時放蝦的適宜水溫為27-32℃左右，如果放置活蝦的密度太大的話，就需要不停打氧氣，而且要放置在陰涼處不能接觸光照。二、菜市場賣蝦怎麼讓蝦不死1、首先拿出1個保溫盒，蓋子需要開小縫，在底下放濕毛巾作為墊底，然後把蝦放入上面後，在蝦上面鋪上1層濕紙巾，這么做是為了利用冰箱保鮮層內的冷氣，讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，有利於保持蝦的濕度。2、蝦箱需要加個電泵，蝦箱內放1層網，電泵在水中通氣，有保持溫度的蝦箱，比普通的蝦袋要好，因為較低溫度有利於蝦存活。三、蝦的生長環境1、蝦游泳和魚有所不同，魚擺動尾鰭就可以向前游動，而蝦沒有魚那樣的尾鰭，一般只有1個尾巴和很多小腿，蝦是游泳的高手，能用腿做長距離游泳，它游泳的時候，那些游泳足像木槳一樣頻頻整齊的向後劃水，身體就能夠徐徐向前驅動。2、蝦受到驚嚇的時候，它的腹部會敏捷的屈伸，然後尾部向下前方劃水，可以連續向後躍動，速度比較快捷，當然也有的蝦不善於游泳，大龍蝦就喜愛在海底的沙石上爬行，對蝦的鰓位於背甲兩側形成的鰓室內，鰓室前後和腹面和外界相通，鰓多為羽狀，共25對，著生在胸部側壁或胸肢基部，表皮比較薄，血流通過鰓的時候，會進行氣體交換。3、蝦鰓室內有顎舟片不斷擺動，使新鮮水流由後面和腹面進入，向前流出，循環系統為開管式，心臟為扁的多角形肌肉質囊，主要位於頭胸部背側的圍心竇內，心孔為4對，2對在背面，1對在後端兩側，還有1對在心臟腹面近後端處，有瓣膜控制血液流向。4、蝦按照出產來源不同，主要分為海水蝦和淡水蝦兩種，海蝦又被稱為紅蝦，包括龍蝦和對蝦等，其中以對蝦的味道較佳，為食中上味、海產名品。