㈠ 在家如何自製酒釀製作酒釀需要用到哪些材料和工具
序言：大家都認為酒量製作非常的簡單，其實要想做好也是比較困難的，如果稍微不注意就可能會發生長霉的情況。在家製作酒釀的時候，一定要把糯米用清水洗干凈，再用涼水浸泡20個小時左右，中途需要換兩次水。
三、注意溫度
水酒的比例一定要掌握好，這樣製作出來的酒量味道才會更好，可以開始發酵了，酒釀和酸奶的發酵溫度是不同的酒量差不多30度左右就可以太高的溫度會殺死酒麴中的發酵菌，影響發酵。家裡的電飯煲和高壓鍋都有保溫的功能，也是可以用來做酒釀發酵的。在鍋里放入30度左右的水，把糯米酒區的碗放進去，蓋好蓋子，差不多36個小時左右就可以做出很好的酒釀。