Ⅰ 我想親手做巧克力```怎樣自己做呢```在家裡做,沒有那些工具怎麼辦呢
自己動手自製情人節巧克力
請檢查你是否具備以下前提,否則會影響你的巧克力進程
有自動燃氣熱水器、巧克力模型、用來壓平和其他用途的專用巧克力錫紙:)
工具主要是一個不銹鋼的小盆和一把不銹鋼的平滑餐刀和幾根牙簽
原料是一些純的巧克力塊(我用的是德芙的牛奶巧克力和幾片白巧克力)
最好家裡有冰箱
呵呵
用在最後的定型
還要有保鮮膜
備注:
巧克力模型來源於某些成品巧克力的內層放置巧克力的架子,要的就是那個形狀
(我這次的買的是一家比利時的巧克力的寵物模型的,專門選了兔子的,為什麼
選擇這個肯定是和我和我gg之間有關系的了
呵呵
)
巧克力錫紙也是現成的拔下來的
hoho...沒辦法
沒看見有賣這個東西的
:P
1.自動燃氣熱水器在這里的作用是源源不斷的供應40度左右的熱水
因為巧克力融化的溫度在40度,高於這個溫度過多的時候巧克力會有
焦的味道會很難吃
:O
也主要是我沒有溫度計,所以隔水融化巧克力
來說,控制溫度最安全的辦法就是一直用大概這個溫度的熱水
2.先把工具都准備好,巧克力弄成很小的碎粒放在不銹鋼的小盆里待用
准備好一個洗菜盆(比洗臉的小好多),沒有的話用其他盛水容器應該也可以
先燒一鍋開水,用隔水蒸盆的方法先把巧克力初步的化開,之後馬上拿到
另外一個已經裝滿熱水的盆里,最好這個水盆的溫度能有流動的熱水保持溫度
(把熱水器開開
紐到第4檔
就是會燙手的感覺的水溫就差不多了)
這樣保證隔盆蒸巧克力的溫度絕對不會超過不合適的溫度的。
3.用餐刀試一下巧克力的融化程度,幾乎沒有明顯顆粒的感覺就對了
4.最後的部分就是澆鑄了,把巧克力液體澆進你准備好的模型里
別太滿,差不多就好了,拿餐刀把表面弄平,拿巧克力的錫紙把表面壓平
如果你想做果仁的巧克力,可以在最後澆鑄的過程中,把准備好的碎果仁
均勻的弄下去,之後就好了
:)
5.小心翼翼的拿著做好的東東放進冷藏室,等巧克力凝固
哈哈
*^^*
6.凝固之後拿出來,用保鮮膜把要用的手指包起來,要不不覺得有些e么
呵呵
用餐刀小心把巧克力取出模型,之後就修整一下形狀,之後拿著牙簽開始刻表面
的花紋,刻的時候可以深一些,誇張一些,之後把幾片白巧克力片熱成液體之後
用小勺均勻的澆在表面
之後令你欣喜的
自己做起來的巧克力就做出來了~
祝福一切已經在一起和即將在一起的人情人節快樂
~
Ⅱ 如何製作牛軋糖
小時候吃過各種糖果，最好吃的還是奶奶手工做的牛軋糖，牛軋糖的做法非常簡單，用到的原料有棉花糖，奶粉和各種乾果，但要做得好吃也有一定的訣竅。因為牛軋糖不能做得太硬，不然嚼著牙疼，半軟的狀態才是口味最好的，奶味濃，不粘牙，越嚼越香。因為好幾年沒吃了，非常的想念，今天就自己在家做一些牛軋糖來吃，喜歡的也可以試試。
【准備食材】
花生120克，棉花糖190克，奶粉150克，蔓越莓干30克，紅棗20克，黃油40克
1、首先准備120克花生，倒入鍋中用小火炒熟，炒到花生皮很容易脫落就熟了。
2、炒熟的花生放涼後搓掉花生皮，然後給它敲碎，不用太碎，敲成兩半就可以了。
3、再准備30克蔓越莓干，20克紅棗，把它們稍微切小一點。
4、鍋里放入40克黃油，用小火炒化。
5、黃油炒化後倒入1包棉花糖（190克）。
6、用小火把棉花糖炒融合，大約需要炒個5分鍾左右。
7、接著倒入150克奶粉，繼續用小火炒，把棉花糖和奶粉炒融合。
8、最後倒入花生、蔓越莓干、紅棗碎炒勻即可，這個過程要關火，而且要快速炒，涼了會變硬炒不動。
9、炒勻後裝入模具里快速壓平整，放在一邊，讓它冷卻。
10、涼透後先切成條，再切成塊，一起差不多切了50塊左右。
11、然後就可以直接吃了，奶香味濃，越嚼越香，吃不完的可以包上糖紙，密封保存15之內都可以吃的。
【技巧總結】
1、整個製作過程都要用小火，不然容易炒糊。
2、乾果可以根據自己喜好隨意添加，芝麻、核桃仁、葡萄乾都可以放的。
3、做這個一定要用不粘鍋，不然粘住了是炒不動的。
我是大虎，一個愛好吃的美食原創作者，平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食，今天分享的是「牛軋糖」做法，喜歡的朋友記得點贊-收藏-分享，讓更多的人學習，謝謝大家！
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