A. 北方包餃子時，用來往餃子皮里放餡子的那個小薄木片叫什麼名字
包餃子或包餛飩用的舀餡兒工具（一般用骨片製成;亦有竹子或木材製作的）叫：
抿子！
和過去給女人梳頭發抹頭油的用具形狀（接近）和名字是一樣的！
所以它既不叫勺子，也不叫抹子。它的專有名詞叫：抿子！（在東北、北京以及滿族地區也稱：扁持子、扁尺子、扁匙）
希望大家傳播一下！弘揚民族、民間文化！發揚民族傳統！
謝謝！
B. 包餃子的工具有哪些
蓋簾、擀麵杖、面板、面盆、盤子、筷子、笊籬、刀。
水餃的做法
一、用料
主料：瘦肉若干、肥肉少許、抄大白菜若干、蔥少許、姜少許、蛋清少許、餃子皮若干
輔料：醬油少許、調味汁少許、胡椒粉少許、鹽少許、香油少許、花椒油少許
二、做法
1、少許肥肉和瘦肉分別切小丁
(2)放水餃的工具哪裡有擴展閱讀：
麵粉的選擇技巧
白度
麵粉顏色將直接影響麵包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，麵粉品質則好，所以由麵粉的顏色可以看出麵粉的好壞。不可以用漂白劑漂白，但是過度的漂白，顏色則為死白灰色不良，但對於製作硬式麵包，麵粉的顏色並不重要。
麵筋強度
麵粉內的麵筋構成麵包的網狀結構，如果網狀結構過於軟弱將無法做出良好的麵包。所以麵粉要有足夠的筋度，做一個好麵包的條件：
1、足夠的蛋白質量及良好品質的蛋白質。
2、足夠的糖及澱粉酶，供給酵母發酵所需用糖。
3、足夠的a－澱粉酶調整澱粉的膠性。
發酵耐力
麵包超過預定的發酵時間，但要能做出良好的麵包，這叫發酵耐力。所以麵粉要足夠的發酵耐力。
C. 美味的餃子包起來很麻煩，廚房的哪些小工具可是使包餃子變得輕松
餃子是我們經常會吃的一種食物，也是非常的美味，在我們比較重要的節日時家裡一般都會包餃子，但是包餃子卻很麻煩，這一道流程下來也是非常的復雜，那麼我們廚房的哪些小工具可以讓包餃子變得輕松呢？
然後就是包餃子了，也是可以在網上買專門包餃子的用具，只要把餃子餡放到餃子皮上，然後輕輕用這個工具一按壓，一個完整的餃子就誕生了，也是非常的方便。然後我們吃不完的餃子也可以用便當盒放好，冷凍上，這樣速凍餃子就形成了，下次吃起來很方便，也很衛生。
以上就是我個人經常用到的廚房小工具，可以讓包餃子變得輕松簡單，你也可以試一試。
D. 放餃子和面條的那種編成的圓蓋子叫什麼
放餃子和面條的圓蓋子叫蓋簾，又叫蓋墊，餃子簾，餃子拍，餃子盤，篦簾。用於放各種麵食，還可當缸蓋、鍋蓋用。
蓋簾，是用高粱穗下面的細桿，用麻線串制的。多見於北方使用。可用於盛放麵食半成品，如包餃子、包子、做面條、饅頭，未下鍋之前用蓋簾盛放，因高粱稈之間有空隙，比較透氣不易粘在上面，方便拿取。
但是由於高粱稈串制的蓋簾純天然無污染，更受青睞。
E. 包餃子放餃子的東西叫什麼
叫蓋簾、又叫蓋墊，餃子簾，餃子拍，餃子盤，篦簾，蓋件。用於放各種麵食，還可當鍋蓋用。
說起蓋簾久居東北的人都不陌生，它是人們生活中很普通也很實用的家庭廚房用具。它的發明和使用凝結了勞動人民的智慧和結晶。蓋簾的用處也很多，有人把它用於晾曬糧食、乾果或擺放食品；也有的人用來做鍋蓋，名為「鍋拍」、「拍子」，做缸蓋、盆蓋，名叫「蓋簾」。
考究蓋簾的歷史，任何史書上都沒有這方面的記載。據說是從山東、河北傳過來的，東北也盛產高粱，這種東西使用方便且經濟實惠，被東北各民族廣泛使用。
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發霉的餃子簾處理方法：
1、先泡在水裡用刷子刷，若去不掉，再加洗滌劑，用刷子刷；
2、簡單點，用霉斑去除劑清洗；
3、霉點已深入竹子內了，只能用刀子來刮一颳了；
4、用鹼水擦，放在陰涼通風處自然風干，也可以在陽光不是很充足的地方曬一下。