⑴ 大家的烘焙工具都怎麼整理的
你是指怎麼收納的？
我是兩個較大的箱子，一個放模具，一個放工具，一個較小的箱子放食材
模具可以大的套小的，這樣就能省下很多空間。
帶把手的工具如刮刀、抹刀、手動打蛋器、油刷等可以找個類似瓷罐（別的材質也可以）的器皿插起來，怕落灰可以套個塑料袋。打蛋盆一般都有不止一個，也可以象模具一樣大的套小的。小零碎如裱花嘴、量勺、蛋糕分片器可以找個小盒子裝起來免得丟失。要注意的是硅膠模最好分開用塑料袋裝好或用軟紙或軟布隔開，否則可能粘連，還有硅膠模和紙模要放在上層，因為材質較軟，容易壓變形。玻璃和陶瓷材質的模具最好先用紙盒裝好，並用手紙、廢報紙、干凈的舊衣物等填塞，防止碰撞損壞。
麵粉、糖粉、椰蓉、可可粉、抹茶粉、紅曲粉等等需要用到的粉類食材和配料我是不放廚房的，因為容易受潮。拿個小箱子把它們裝起來放在陰涼通風的地方。黃油、奶油、乳酪等等是進冰箱的，這就不用多說了。
⑵ 烘焙的時候不用刮刀可以用什麼代替
在沒有橡皮刮刀的情況下，可以暫用鏟子代替，但是使用鏟子時候一定要清洗干凈，不然會影響糕點的口感。
使用鏟子代替時候，要注意，有條件的話盡量不要用鐵鏟，使用木鏟或者如果有硅膠鏟子的話，最好使用硅膠鏟，相對對糕點以及模具影響最小。
(2)不用的烘焙工具怎麼處理擴展閱讀：
烘焙注意
1、選擇新鮮的雞蛋
製作蛋糕時，蛋白與蛋黃若需分開，一定要分得非常干凈。新鮮的蛋，表面摸起來粗糙。不新鮮的蛋，表面光滑，有時還有黑點，而且蛋黃很容易破裂。
2、精確的秤量
製作西點，秤量材料一定要非常精確。尤其是秤量固體油質或粉狀材料，如果受用杯子或量匙，很難量得精確。粉類材料份量低於10公克，可以用量匙秤量。
3、牛油或白油打法
冰凍的牛油或白油無法製作，在使用前，要放在室溫下自然軟化，不要加熱。如要加入蛋汁或果汁等液體，需一點一點的放入，否則牛油會無法吸收，呈現分離的碎片狀。
4、亮麗的餅皮表面製作
餅皮表面若要亮麗金黃，刷上蛋黃液即可，顏色若要更深，可在蛋黃液中加入數滴醬油，但加太多時，表皮會焦黑不好看。
⑶ 奶油怎麼做不用打蛋器
奶油怎麼做不用打蛋器方法如下：
首先就是笨辦法，拿很多根筷子綁在一起，然後一直攪拌，打發奶油。其次就是用密封的容器打發奶油，准備好一個塑料瓶，將塑料瓶清洗干凈，瀝干裡面的水分，如果塑料瓶上貼有標簽，我們可以將它撕掉，以便我們觀察奶油的打發情況。
然後，我們將100克的淡奶油和10克的白砂糖倒入塑料瓶中，並將塑料瓶的蓋子蓋上擰緊。接下來，我們只需要快速上下搖動塑料瓶，大約搖晃2分鍾左右，聽不到液體搖晃的聲音時奶油就被打發好了。當然，打發奶油的時間也會根據我們上下搖晃塑料瓶的力度和速度不一樣。
打發奶油的時間也會不一樣，所以在搖晃塑料瓶時，可以不時地觀察奶油被打發的情況，避免將奶油打發過頭了。銷埋灶最後，我們只需要將塑料瓶蓋打開，將裡面打發好的奶油倒出來就可以使用了，可以根據我們所需要的奶油狀態，調整搖動塑料瓶的時間來控制奶油被打發的程度。
打蛋器
打蛋器（egg-beater）是用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、液嘩單獨將蛋清和蛋黃打虧扮到起泡的工具，是製作西點時必不可少的烘焙工具之一。