Ⅰ 山東雜糧煎餅為什麼要用鏊子鍋做呢
之所以用鏊子鍋是有很多原因的：
煎餅的製作需要溫度均勻，而普通的飯鍋達不到這要求。
煎餅的大小一般都得在60--70cm，普通的飯鍋沒這么大。
煎餅的吃法都是疊起來吃的，飯鍋都是半球形，不好疊。
鏊子鍋做出來的煎餅薄而輕，十分方便存放。
當然，一般飯鍋也能做，前提是平底鍋，但做出來效果小，費燃料，不如鏊子的效果好。
希望能採納，
Ⅱ 山東雜糧煎餅特別好吃，自己在家該准備哪些工具
14.再把兩邊的餅皮捲起來就可以吃啦。加了黃瓜的味道，就是沒有炸雞的老北京雞肉卷哈哈哈！
Ⅲ 做煎餅的工具
配套工具是四件套：毛刷、鏟子、竹刮板、竹蜻蜓
毛刷:刷油、燒烤、刷醬
毛刷的是天然豬毛和部分棕毛做的，所以有時候裡面會有幾根黑色的毛，因為這樣的毛刷質地比較硬，用途比較廣可以當燒烤刷，刷油的刷子這樣相對於羊毛刷更耐得住高溫！
鐵鏟：鐵板燒、翻煎餅等
配套的鏟子是鐵制的，使用完需要保持清潔！鐵鏟的主要作用的話還是用來煎餅翻面的時候起下邊緣，還有做鐵板燒等的時候可以發揮很好的作用
竹刮板：攤面餅，刮面
刮板是用天然楠竹做的，沒有油漆，啥都沒有，純天然的。刮板和竹蜻蜓的作用大致相同，刮板適合用於麵糊比較稠的時候，例如雜糧煎餅（脆），或者是春卷皮等，用刮板的時候，麵糊最好在鍋的邊緣上，按順時針或者逆時針畫圓就可以了。
竹蜻蜓：攤面餅
竹蜻蜓和竹刮板是一樣的都是天然楠竹做的，沒有油漆，純天然的。竹蜻蜓使用的話更偏向用於麵糊相對較稀的時候，例如煎餅果子、雞蛋餅等。將麵糊舀在鍋的中間，在從中間畫圓。
做煎餅不是說買一套工具買一個鍋就能立馬成功的，我們賣的是鍋，是工具，不是魔術，買來一變就成功，做什麼東西都是一個熟能生巧的過程。我自己也是做了很多次，才能把這個面餅攤圓，剛開始也是很醜。
Ⅳ 做山東雜糧餅的所有工具那裡有買的
做山東雜糧餅的所有工具網上都有買的
主料
雞蛋1個
調料
甜面醬
適量
鹹菜
適量
肉鬆
適量
山東雜糧煎餅的做法
1.需要材料有：雜糧麵粉、雞蛋、肉鬆、鹹菜、蔥花、甜面醬、蔬菜、脆餅
2.准備好雜糧麵糊。
（磨製麵糊，是把麥子、高梁、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，然後磨成糊狀物。）
3.取雜糧麵糊到煎板上
4.用鏟子把麵糊攤平，與煎板同大
5.攤均勻了
6.把雞蛋打上面餅，攤勻
7.雞蛋攤勻後，撒上鹹菜
8.撒上蔥花
9.撒上肉鬆
10.折疊3分之1的面餅
11.在折疊處塗上甜面醬
12.在甜面醬上加一塊脆餅
13.在脆餅上加一片生蔬菜，然後從兩邊折疊面餅，捲起
14.把捲起的煎餅從中間切斷
15.兩段疊一起，擺在盤中，香噴噴的雜糧雞蛋肉鬆煎餅就給您做好了