① 鑄鐵鍋用什麼鏟子比較好
木質、硅膠的鏟子或湯匙，木質、硅膠材質的鏟子或湯匙，不會刮傷琺琅面，很適合用於琺琅鑄鐵鍋。其中，木質炒菜鏟更是必備，邊炒可邊鏟起鍋底的微焦或粘鍋，硅膠鏟太軟無法做到。
五顏六色的硅膠鏟雖然漂亮，但我發現清潔不如木鏟容易，且食物味道會殘留在硅膠鏟上，但當然木鏟也有塗層安全性及天氣潮濕導致發霉等缺點，所以我兩種都還是有使用，主要用硅膠鏟烹飪淡味及不油膩的食物，其他就用木鏟。
金屬器具會刮傷琺琅，不建議使用。記得第一次使用鑄鐵鍋時，是做鹵肉。鹵肉完成的那一刻，居然是馬上抬起鍋子檢查鍋底是否有刮傷、把鹵肉倒出檢查是否有粘鍋，而不是吃一口香噴噴的鹵肉！其實琺琅鑄鐵鍋非常耐用，粘鍋燒焦都很好清理的，先知道幾個可能的緊急狀況，會讓你更安心地快樂使用。
燒焦不用怕，難免總有不小心火太大，或忘記關火的情形，當看到鍋子變黑且燒焦時，千萬不要手足無措、千萬不要用力硬刷或嘗試剝除。只要倒入適量的水，放入小蘇打粉（分量沒有一定，1升的水我會放2大匙），燒滾後，浸泡著隔夜（浸泡是一定要的，至少泡2小時，最好能泡隔夜），燒焦部分都會自然脫落。若隔夜還是有無法清的，可以再多重復小蘇打水程序多次，直到全部洗凈為止。用橘子工坊的食器妙用清潔粉也是可以簡單泡除好的。