『壹』 把土豆搓成土豆絲的那個東西叫什麼
把土豆搓成土豆絲的工具叫擦絲器。
擦絲器又叫擦子、擦刀（各地俗語叫法不同），廚房必備，廣泛被家庭主婦使用。它在廚房中的用途很多，可以把各種蔬菜擦絲、片、當然也可以用於西點中的一些製作。擦絲器的材質一般以鐵片製作，幾經改良後多以不銹鋼為主的，後者材質堅硬易於清洗更適合在廚房中長時間使用。
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使用注意事項
1、在擦拭根莖類菜或其他任何食物時，因為刀口很鋒利，所以在擦拭到最後要小心操作，不要劃到手。
2、切胡蘿卜等易染色食材，使用後請盡快清洗干凈，若切菜器著色可用洗潔精和百潔布清洗干凈。清洗後請擦乾刀片上的水漬並放置於通風處。
3、在清洗時從頂部內側沖水清洗，不要用手直接接觸到面，可以利用小牙刷清洗縫隙處。
『貳』 擦土豆絲的工具叫什麼 擦土豆絲的工具的名字
鋼絲刮水器，又稱刮水器和刮水器。刮絲器的材質一般是鐵皮，幾經改良後以不銹鋼為主，後者堅硬易清洗，更適合在廚房長期使用。清潔時，從頂部內側清洗鋼絲擦拭器。不要用手直接接觸表面。可以用小牙刷清理縫隙。
使用鋼絲擦拭器切土豆絲時，需要注意。刮絲器的型號不能太小。如果抹出來的土豆絲太細，很容易糊。想吃脆皮土豆絲，最好買白心土豆。白土豆口感酥脆，黃土豆口感面條，適合燉煮。土豆絲要厚薄均勻，切的不要太薄。切好後，用清水沖洗幾次，洗掉多餘的澱粉。
選擇土豆時，要選擇表面光滑、無損傷無腐爛、無蟲眼、無病斑、個頭大的土豆。因為土豆皮下的汁液富含蛋白質，削土豆的時候只需要削去薄薄的一層皮，不用多。
土豆絲切好後，一定要用清水洗凈，或者浸泡後再放入鍋里炸，防止土豆絲氧化變黑，保持其潔白光亮的色澤。而且這樣處理的土豆絲也不容易粘鍋。泡土豆絲的時候可以加點白醋，可以增加食物的口感，中和味道，增加食物的酸味。
炒土豆絲的時候，一定要把鹽和醋的順序放好。土豆絲七八成熟時加入醬油和醋，翻炒均勻，再加鹽，這樣炒出來的土豆絲又香又脆又好吃。