❶ 熬粥的機器我想開個粥鋪，聽說有種專門熬粥的機器，但是我不知道是什麼，也沒見過
電鍋、電飯煲、高壓鍋、電壓力鍋。
❷ 粥店的粥是怎麼熬的
煮粥前先將米用冷水浸泡一小時，讓米粒充分膨脹開。這樣做的好處:熬起粥來節省時間;攪動時會順著一個方向轉;熬出的粥口感好。
2、開水下鍋:
一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法應該是用開水煮粥.水開後,再把米下鍋就不會出現糊鍋底現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候:
先用大火煮開，再換文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!
4、攪拌:
為什麼還要攪拌呢?為了「出稠」，攪拌的技巧是:米在開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈稠糊狀出鍋為止。
5、點油:
粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣滑爽。
6、底、料分煮:
大多數人煮粥時的習慣是將所有的東西一股腦全倒進鍋里，正確的做法是:粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不應超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
❸ 請問開粥店，一般用什麼鍋熬粥好些
1、炆燒煲：這個可以煮湯、煮粥，很方便。睡覺之前把米和水放內膽燒開一段時間大概15分鍾，然後放到外膽，蓋好，第二天就有軟軟糯糯的白米粥了，溫度問題也絕對適中。
2、高壓鍋：煮粥都是很稠的，很省時省事，煮粥的量不能太多,一般在鍋的容量的2/3為宜，一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鍾即可煮爛。另外，用高壓鍋煮粥時，水位最好在三分之二以下，水位過高容易使米粒或玉米渣堵塞安全閥的入口孔而發生危險；在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。
3、電飯煲：所有材料放進去，開始煮，等到材料都熟爛後按成保溫模式，想啥時喝啥時喝！不過在煮粘稠的粥時要防止撲鍋，花點精力；可以開了後直接按到保溫狀態，過一二十分鍾等米爛了再按回煮飯狀態燒開就可以了；還可用定時的那種電飯煲，可以頭天晚上設定好時間，起床吃就正可口。
4、電砂鍋：所有材料放進去，開始煮，煮粥大概兩三個小時。熱粥的話要半個小時。耗電大，時間長，不過營養安全。
5、砂鍋：米放入沙鍋加水煮開，煮到米稍微有點開花的時候，放入配料、調味料，再煮二十到三十分鍾，熬出來的粥很好喝。煮好後別馬上吃，用鍋蓋再蓋15分鍾左右，會更香。砂鍋煮粥營養和安全是最好的，就是時間太慢。
❹ 開粥鋪用什麼設備熬粥
1，需要冰箱，料理台，保溫櫃，冰粥櫃，電熱湯粥機等。
2，粥(congee)也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米等糧食煮成的稠糊的食物。
通常粥多採用煮法。此外，花色粥的製作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料，調拌均勻即成的方法，如生魚片粥等。粥在製作時，應注意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點。煮粥用的米既可先用清水浸泡5-6小時，然後下鍋再煮，也可淘洗干凈後直接下鍋煮粥。先浸後煮，可縮短煮粥的時間，但浸泡易致養分損失。若配方中有不能直接食用的中葯，則可先用中葯煮取湯汁，再加入米或面煮粥，或先將中葯研成粉末，再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大，應先進行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味濃。
❺ 開粥店煮粥都用什麼鍋煮
開粥店煮粥都用電高壓鍋，功率大，速度快；也可以用電飯鍋。
高壓鍋：煮粥都是很稠的，很省時省事，煮粥的量不能太多,一般在鍋的容量的2/3為宜，一般要在高壓鍋開了(安全閥冒氣)以後3-5分鍾即可煮爛。另外，用高壓鍋煮粥時，水位最好在三分之二以下，水位過高容易使米粒或玉米渣堵塞安全閥的入口孔而發生危險；在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。
電飯鍋：所有材料放進去，開始煮，等到材料都熟爛後按成保溫模式，想啥時喝啥時喝。不過在煮粘稠的粥時要防止撲鍋，花點精力；可以開了後直接按到保溫狀態，過一二十分鍾等米爛了再按回煮飯狀態燒開就可以了；還可用定時的那種電飯煲，可以頭天晚上設定好時間，起床吃就正可口。
(5)粥鋪用什麼工具熬粥擴展閱讀
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
原來煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
❻ 粥鋪熬粥用什麼鍋煮粥最好
摘要 粥鋪熬粥用那種大的不銹鋼鍋最好
❼ 開粥鋪需要哪些設備
粥店需要冰箱、消毒櫃、電熱湯粥機、鍋碗、瓢盆等簡單設備。
開粥鋪所需要的設備，除了需要廚房一系列整體的熬煮設備以外，還要注意的是各種鍋碗瓢盆呈現出的藝術效果，和視覺享受效果。另外要考慮的就是桌椅的購買，水電的供應，店面的裝修風格等，與所營造的舒適飲食氛圍都是比較有關系的。
如想要開粥店就要考慮的是整體性美食的熬煮效果，再搭配一些小吃，點心，小菜以及麵食等，都能夠滿足消費者一日三餐的飲食需求，擴大市場的營銷量。
(7)粥鋪用什麼工具熬粥擴展閱讀：
開粥店注意事項：
1、環保問題：比如政府要求類似粥店這樣的餐飲店不能開在居民樓下，鄰近開設店鋪，安裝的煙道需要高過居民樓，因此，開發商設計的店面要具備先天的條件。
2、交通問題：城市的頑疾之一是交通，市區內的停車位緊缺，餐飲店開在繁華地帶，這一矛盾尤為突出。
3、客流問題：客源的多少決定了粥店的收益，客源分流動和固定兩類。流動客源是通過各種交通工具能夠到達的人群，附近的交通便利是一必要條件。固定客源則是寫字樓和附近居民。
4、店址選擇：最好選擇在城市商業集中區周邊。
5、店面設計布置：有傳統農家風味又不失現代氣息。
參考資料來源：網路-設備
參考資料來源：網路-開店
參考資料來源：網路-粥
參考資料來源：網路-開家粥店
❽ 粥鋪煮好的粥用什麼工具降溫快
煮好的粥想要快速降溫，只能把它放到涼水裡。這樣很快溫度就會降下十度左右。
❾ 那些連鎖粥店，那麼多種粥，用什麼設備煮粥 電飯鍋高壓鍋普通鍋灶還是專用設備 請指點，謝謝。
一般也都是普通鍋灶的,沒有那麼大的電飯鍋或高壓鍋,如果是那麼大的話,使用上也是不安全的,你去粥屋的時候不是見到有盛粥的圓桶嗎!熬粥的容器和哪個也差不多的.