㈠ 裝稻穀的東西叫什麼
礱是用來稻穀脫滾攔此殼的工具。清末民國時期，莆仙一帶的礱，是為竹篾編成圓盤形的碾谷工具。礱分為上、下二礱，上礱用來裝稻穀的;下礱為圓磨形，磨面是竹片礱齒。下礱固定，中的一立軸。上礱套在軸上，能轉動，兩旁裝有礱耳，用短短的T字形推拉桿套住一耳，人手握住T字形推拉桿的橫桿，用力推拉上礱轉動，俗稱「拖礱」。稻穀從上面一點一點地漏下去，經過上下礱之間大迅的礱齒相嚙磨搓，谷殼與糙米粒分離，從上下兩礱間的縫隙中飛散開來。
拖礱的人通過T字形推拉桿進行力的傳遞作用，應用物理學中的杠桿原理，使上礱轉動。轉動過程，稻穀在上、下礱之間滾動，與二礱產生相對摩擦運動，當稻穀內部的糙米粒與谷殼結合力小於外部的搓磨之力，谷殼與糙米粒也即分離開了。
從稻穀中分離出來的糙米粒，身上的糠皮在礱中是搓磨不掉的，為此，就得將這些脫了殼的糙米粒放在碓臼中加工以脫糠皮，這個加工過程稱為「舂衡轎米」。往昔舂米用的是「腳碓臼」，即是在石臼前豎兩木柱和一橫木，橫木中間支一能轉動的木桿，木桿的短端是舂米用的石碓，其下方正對著石臼;木桿的長端處為腳踩的位置。舂米時，先把稻穀放進石臼中，而後舂米人用腳踩動木桿的另端。由於腳踩端距橫木支點的距離長於碓端距支點的距離，根據杠桿原理，人腳就很輕松地踩動，使石碓抬起，即使其重力勢能增大;當腳一松開，石碓就下落，由勢能轉化為動能，從而增大其動量。當石碓落在臼中糙米粒上很快停止，根據沖量原理，其沖力也就很大。這沖力就使糙米粒的外層糠皮脫開，即是使米粒與糠皮分離開。
由於「腳碓臼」的木柱、橫木與木桿所組成的架子佔地面積太大，且整個架子結構又太花錢，故此農村中比較多的是使用「手碓臼」，即是直接用手工舉碓往臼中碓舂糙米，使糠、米分離。
「手碓臼」的工作原理是：舉碓時手臂是利用杠桿原理，讓石碓稍作圓周運動，使其重力勢能增大。之後讓石碓往原來的圓周方向下落，使其重力勢能轉化為動能。石碓落在石臼中時，動能變大，其動量也隨著變大。當石碓舂入糙米堆中立即停止，這時石碓的動量變化在極短的時間內即刻為零，根據沖量原理，這時產生的沖力也就變得很大，沖開糙米中米粒與糠皮的結合力，從而使糠、米分離。