① 沒有刮板怎麼抹平奶油
首先我建議你購置抹刀一把，蛋糕轉台一個。大致需要花費70元。（地域不同，價格可能有所差異）
有了他們你就可以把蛋糕抹平了，不過要是學裱花，還要購置別的東東哦。
② 做蛋糕怎麼塗奶油
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超簡易奶油抹面（無需抹面刀、自製轉盤）的用料
奶油 160克細砂糖 15克獨家自製無油戚風蛋糕坯 1個裝飾水果 若干
超簡易奶油磨陸抹面（無需抹面刀、自製轉盤）的做法步驟
步驟 1
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首先准備無油蛋糕坯一隻，無油的吃起來非常健康哦，配方寫在上一條菜譜里，需要的可自取。
步驟 2
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前方高能：自製奶油抹面轉盤！ 找到家裡的茶葉罐一隻，盤面是握游培淘寶買的8寸塑料蛋糕盒（可反復使用那種）支持環保是一種美德哦。只要把蛋糕盒的底盤放在茶葉罐上，一隻家庭版簡易轉盤就做好啦！ 沒有的小夥伴家裡的飯桌如果帶轉盤的也可以當成抹面轉盤使用的！ ps：還是強烈安利第一種方法，真的非常方便！而且底部剛好可以卡的很穩！
步驟 3
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奶油我用的鐵塔，口感輕盈奶味適中。淡奶油和白砂糖放進無油無水的干凈大盆，抹面奶油打發至7成就可以，如圖，出現彎彎小尖角。
步驟 4
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蛋糕分片，我用的是家用的水段唯果小刀來暴力分片，所以只分成兩片，不過分追求完美還是可以的。 暴力分片法：把蛋糕坯放在自製轉盤上，一邊緩慢旋轉，一邊把小刀在蛋糕正中間劃出一圈口子。然後沿著口子把蛋糕切分成兩片，不工整也沒有關系的。 然後在蛋糕片上抹一層奶油，加上喜歡的水果，再抹一層奶油平整表面。
步驟 5
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接下來是蛋糕體外部抹面啦！這個刮刀就是完成奶油抹面的主要擔當啦！（ps：其實是之前買來做腸粉的套裝裡面送的工具） 只要你有足夠的耐心就可以啦！雖然效果肯定沒有專業抹刀來的好，但是勝在方便實用啊！沖鴨！
步驟 6
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抹面完成後，把剩下的奶油再打發一下，打到十分發的樣子（狀態比較堅硬），我用的三能裱花嘴，套在保鮮袋上剪一個小口就可以開始你的創作啦！ 是不是超級簡單！趕緊試試吧～
③ 沒有打蛋器怎麼打發奶油
奶油是蛋糕、冰淇淋的重要材料之一，一般是從牛奶或者蛋清打發出來的。打發奶油用打蛋器是最有用最省事的，打出來的奶油質量也很好。但是打蛋器並不是會常用到的工具，那麼沒有打蛋器怎麼打發奶油呢？攪拌機好不好用呢？
沒有打蛋器怎麼打發奶油
1、礦泉水瓶。把礦泉水瓶底部剪開，減成一厘米左右寬的流蘇，然後來打蛋清，確實要比用筷子省力。不過大概需要四十分鍾左右打出奶油，整體來說還可以。
2、漏勺。蛋清倒進萬眾，然後側著漏勺從順時針方向攪動，這樣攪拌時就會有氣泡。剛開始動作幅度大一點，當泡沫比較細膩時，就小幅度的順時針攪動。
3、電動牙刷。前面剪的礦泉水瓶，常見的叉子都可以綁在源洞電動牙刷上。
攪拌機打發奶油好用嗎
攪拌機不能代替打蛋器用的，效果肯定沒有專門的打蛋清好使。
打蛋器能打發蛋清、奶油是因為在打發的過程是中裹入了空氣，而攪拌機則是將不同的材料混合均勻。用攪拌機打蛋清的話速茄擾度和頻率不高，所以打發的奶油質量沒有專門打蛋器打出來的好。
打蛋清是不是一點蛋黃都不能有
必須保證蛋清里沒有一點點蛋黃，哪顫裂旦怕只有一點點就會影響到最後打不打得出來霜狀。蛋清打發成功與否直接影響了蛋糕的成品。
另外還要保證打蛋盆無水無油，可以多用幾個盆一個一個的分離，分離好蛋清後將其放在冰箱中冷藏。砂糖要逐步在蛋白打發到較大泡泡時，較多小泡泡時，打發到提起打蛋器蛋液可以立起來時加入，加入的量可以逐步增加。打發好的蛋白要趕緊用來製作蛋糕，可以在蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋可替代泡打粉。
④ 沒有機器怎麼打發淡奶油
如果是沒有齊全的工具，簡單教你一招。
方法特別簡單
沒有打蛋器，簡單幾分鍾就能解決戰斗，生活中身邊隨處可見的飲料瓶，喝完裡面的飲料，把瓶子洗涮干凈，然後把淡奶油放進飲料瓶中，之後放一首歌曲，我放的是《一起搖擺》，聽著歌，跳著舞，不到三分鍾，戰斗結束，既開心了，還鍛煉身體了，淡奶油還打發好了，一箭三雕。效果非常好，別忘了加點糖更嗨哦!趕緊試試吧。
當然如果你裝備齊全的話那就按部就班的來吧，千萬別一起搖擺，否則很危險。
將淡奶油倒入打發盆，把盆放在冰塊上，因為淡奶油的量相對盆來說有些少，就要把盆傾斜些，
用打蛋器中速打，起大泡時加入櫻桃酒和20g的糖，打一會兒後，淡奶油的體積開始增大。加入剩餘的20g糖，轉高速打，當出現清晰的紋路時就快好了，此時打蛋器再轉中速，當打蛋器有受阻的感覺時，要隨時停下打蛋器，並提起，當出現了短尖，且不會彎曲時，就打好了。
注意：
1.當出現紋路以後，要頻繁檢查短尖是否形成，此時很容易打過，成棉絮狀就影響口感和賣相了。
2.打發淡奶油，開始的時候一定要用中速持續地打，不要著急。淡奶油不象植脂奶油那樣容易打發。
3.淡奶油即使打發了，也比植脂奶油軟。
4.淡奶油是不含糖的，要另外加糖，通常250ml淡奶油我會加40g左右糖，多些少些看個人的口味了，我喜歡清淡些的。
⑤ 沒有打蛋器怎麼打發奶油
沒有打蛋器打發奶油的方法是用叉子跟玻璃瓶。
我們用叉子可以代替打蛋器，用叉子打發奶油會比用打蛋器打發奶油混入更少的空氣，只不過需要一定時間才能使蛋清形成蓬鬆的山峰狀。而且要確認打發蛋白的所有工具都要干凈，一直順著同一方向攪打直到蛋清光滑雪白即可。
打發奶油的注意事項
1、要打發的淡奶油需要在冰箱冷藏24個小時以上，低溫環境能幫助淡奶油更好的打發。
2、打發淡奶油的打蛋盆要無油無水，盡量使用大小合適的深盆，以免打發的時候飛濺到外面。
3、打發淡奶油的用到的器具（打蛋盆、打蛋頭、刮刀等）保持低溫狀態，淡奶油更容易打發。
4、夏季可以將打發淡奶油的器具冷藏以後，開空調墊冰塊打發淡奶油，保證其低溫環境。
5、打發淡奶油，要按照淡奶油的使用場景打發到不同的狀態。