1. 蒸饅頭用的那個叫什麼
蒸饅頭用的那個叫蒸籠。竹蒸籠是用竹篾製成的蒸食物用的蒸籠，不含金屬，綠色環保。竹蒸籠的特點是蒸汽不倒流，蒸包子饅頭的首選。
蒸籠起源於漢代，是中國飲食文化的一朵奇葩，其中竹蒸籠以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽全球。作為一種古老的手工藝品，竹蒸籠的種類主要分為青皮慈竹蒸籠和去青皮楠竹蒸籠，目前青皮慈竹蒸籠比較罕見，主要因為價格低廉，質量不好，80年代初期比較普遍。
去青皮的蒸籠材質多為楠竹製作，採用竹片綁接，因為材料堅硬且結實，比較厚所以都必須把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作為主要材料。
(1)手工饅頭需要什麼工具擴展閱讀：
竹蒸籠分類
1、楠竹蒸籠
楠竹蒸籠。製作的特點是將竹子分成寬度在4厘米左右竹片,然後用竹篾將竹片拼接然後綁定蒸籠，因為楠竹成林竹比較厚一般在1-2.5CM，製作時候都需要把外層用刀颳去，然後保留0.5CM厚度製作，因為楠竹硬度較強，祛除外層後就不需要做烤火處理
2、慈竹蒸籠
慈竹蒸籠是四川，重慶、貴州、江西、湖南一帶特有竹蒸籠，因為慈竹不抗高寒，所以在全國分布不多，其本質是編制的材料，所以蒸籠製品不常見，所以比較的稀少，並且不適應做蒸籠製品，慈竹由於成竹5CM左右的厚度也不會超過1.5CM厚度，所以製作蒸籠都是帶皮生產。
參考資料來源：網路-蒸籠
2. 如何用廚師機做饅頭，難度大么
有廚師機之後做饅頭非常簡單，我自己是用凱伍德KVL8300廚師機做的，這台機器的功率足足有1700W，揉2千克的面團輕輕鬆鬆，早上為全家做早飯也不再費力。想要用廚師機做饅頭，首先用把准備好的麵粉、溶解的酵母粉、微量糖放在廚師機的攪拌桶里攪拌。攪拌盆內刻了刻度，掌握分量非常容易。接著廚師機開低檔絞出基本的面團，放在適當的溫度里發酵。做饅頭的過程中，對面團的掌握真的是非常重要，以前手工做出來的饅頭不是太老就是太稀，遠不如這台廚師機專業的螺旋搓粉槳揉出的面團筋道、口感好。最後把發酵好的面團再放到廚師機里攪拌，攪拌完成後取出面團就可以直接切塊，上籠蒸就行了。這台機器還內置了環形燈，可以很清楚地看到面團的狀態。機器還配了五種不同類型的攪拌槳，有混合攪拌都很給力的K字槳、攪拌面積更大的彈性槳等等，處理食材真的輕松多了！