A. 蒸包子、饅頭需要哪些工具
製作饅頭使用：和面機，發酵箱，壓面機，蒸箱．
製作包子使用；和面機，蒸箱，發酵箱，打料機．
壓面機的用途很廣泛：一般製作麵包，饅頭，包子皮，餃子批等都會用到它，主要作用就是使其面團起到筋性的作用而且能使面團內部組織有條理，細膩柔軟．在炊事用品商店都有賣的。
包子用料：
主料：豬肉400克、麵粉600克、冬瓜600克、柿子椒2個、芹菜2棵。
輔料：蔥一段、王守義包子調料適量、蚝油1勺、酵母粉6克、溫水320克、生抽2勺、香油2勺、雞精1勺、食鹽1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。
包子的製作步驟：
1．豬肉切成肉餡，拌入蔥、姜、蒜、王守義包子調料、蚝油、生抽、香油、雞精、鹽、料酒、豆油，調成餃子餡。
B. 烘培工具有哪些 種類介紹
現代人的生活越來越精緻，精緻的生活永遠離不開甜點，所以很多人都喜歡在家練習烘焙，不僅可以享受到美味健康的點心，還可以提高生活的情趣。但是烘焙不僅僅是一項技術，更是一門十分深奧的學問，需要長時間仔細的學習才能夠掌握其中的精髓，僅僅是烘焙工具的種類就非常的繁多，下面介紹的就是比較常見的幾種烘焙工具。
烤箱
烤箱種類繁多，家用的主要為電烤箱、煤氣烤箱，尤其是電烤箱，購買時重要考慮容積，一般烤箱的有效容積從13升到34升都有，另外選購烤箱時需要看幾個功能：一是上、下火能否單獨及同時開關。二是定時設置可調的精確度。
量秤
一般分為傳統彈簧秤及電子秤兩種。因為這個工具是確保烘焙中基本原料的精準配比性，電子秤因最低稱量可為1克，比傳統彈簧秤較為精確，但價格也往往比其要貴。
量勺
量勺通常是一套4把，方便於稱量微量諸如：泡打粉、酵母、鹽等材料。有不銹鋼及塑料兩種。一般為烘焙中水、牛奶等液體的主要測量工具。選購時應注意不同國家產地的量杯容積、材質都不盡相同，但操作時都須平置於水平面才能測量准確份量雹亮。
烤具
是款容量小的模型，是烘焙muffin、杯子蛋糕之類的小型糕點，為一次性使用，亦有可重覆使用的鋁烤杯及不銹鋼製品。
手動(電動)打蛋器
用來打發蛋白、黃油和鮮奶油，是使材料體積膨脹或材質柔軟的重要步驟。市場上常見的一般有直型、螺旋型及電動打蛋器等。因其原理為攪打時拌入大量空氣，所以在選購時鋼圈密集的更易打發，當然電蠢鉛動的最為省時省力。
橡皮刮刀
此器具具有彈性，可以將沾留在容器內的材料：麵糊、蛋白等輕松攪拌及刮除。購買時應著重考慮軟質的更易操作。
刮板
用來切割面團、颳去面板上的粘著物等。
烤箱是烘焙最基本的工具，有很多點心和蛋糕都是用烤箱來製作的，烤箱的價格不高，大小和結構也有很多的種類，可以根據自己的實際需要來選擇。模具也是必備的工具，可以多買幾種形狀的備用，其他的小工具可以選擇性的購買，這里介紹的烘焙工具只是比較重要的一部分，烘焙還有很多需要的東西，如果喜歡居家烘焙，可以多了解一些相關的知識。
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C. 廚師必備的工具有哪些
廚師必備的工具有刀、漏勺、湯勺、鏟子、切菜板、削皮器、洗菜盆、湯勺、盤子、碗、筷子。
廚師，是以烹飪為職業，以烹制菜點為主要工作內容的人。廚師這一職業出現很早，大約在奴隸社會，就已經有了專職廚師。隨著社會物質文明程度的不斷提高，廚師職業也不斷發展，專職廚師隊伍不斷擴大，根據有關資料統計，21世紀初，世界廚師隊伍已發展到數千萬人，中國素以烹飪王國著稱於世，廚師力量和人數首屈一指。
廚師職業要求
文化要求
學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力，學習廚師烹飪可報考相關的烹飪學校或者跟師傅或者直接去從事餐飲服務的地方。
品行道德
廚師的品行道德素質，即廚師在政治思想、道德品質方面具有水平和修養。
作為一名社會主義中國的廚師，除應具備愛國、愛黨、愛人民的起碼思想品德之外，根據烹飪職業的特殊性，還應該特別提出以下幾點：一是全心全意為人民服務的精神；二是熱愛本職工作的敬業精神；三是熱愛集體、熱愛企業的精神；四是牢固的法制觀念。
D. 面點常用的成型工具有哪些
面點的形模作為西點的一種成型方法，技術性不強，但成品的形態美觀，是一種既簡單又美觀的成形方法。成形的模具形式很多，用途很廣。由於各種點心的成形要求不同，模具種類可分為以下幾類。
1、印模
又稱「印板模」，它是將成品的形態刻在木板上，製成 模具，然後將坯料放入印板模內，使其形成與模具相同的圖案。按壓時用力要鎮攔均勻適度，坯料與模粘連。印模的花樣、圖案很多，成品要求形態美觀，花紋圖案清晰。如月餅模等。
2、套模
有稱「套筒」，它是利用銅皮飛或不銹鋼皮製成的各種平面圖形的套筒。成形時，用套筒將平整的坯皮套刻成形。在操作時應主要：坯料要平整，套筒使用時要垂直下壓，並充分利用坯料；要求形態相同，規格一致。
3．盒模
是用鐵皮或銅皮經壓製成的凹形模具或其他形狀、規模的容器，主要有長方形、圓形、菱形、花果形等。成形時將坯料放入模具中，經烘烤、油炸等方法成熟。在操作時應注意：首旅團坯料要與盒模大小一致；成品的形態規格一致，外形美觀。
4．內模
是用於支撐成品、半成品外形的模具。規格、式樣可隨意創造，操作靈活多變。
除了以上介紹的面點模具成型方法外，還有一些獨特的成型方法，如：搓、抹、擠注、抻者橘、削、撥、攤、擀、嵌花等。
E. 面點製作的常用工具有哪些
1，打蛋器
打蛋器（egg-beater），用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具。可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。
2，廚房秤
廚房秤，顧名思義，是用於烹飪時精確計量使用食物原料的重量的一種工具。廚房秤的製作材料一般為ABS或AAS塑料與不銹鋼。電子廚房秤還可能用到鋼化玻璃，因為鋼化玻璃便於清洗所以一般作為廚房秤的托盤部分。
3，烤箱
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麵食。 工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種設備，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。
4，量杯
量杯廣泛用於科研、大專院校、醫療衛生、工礦企業等單位的化驗室，作量取各種不同體積的液體之用，或對不規則的固體物質，作體積計算用，有時也可作玻璃筒或接受器之用。
5，電烤盤
電烤盤是一種現代流行的無煙不粘鍋的燒烤設備同時也具備多用途例如平盤炒飯，貼麵皮，煎牛排水餃的用途，不在局限於燒烤單一用途，也可以用來做羊肉串、烤肉等。
F. 面點製作的常用工具有哪些
1、擀麵杖:形狀分為細長圓形，根據尺寸可以分為大、中、小三種。
2、粉篩:主要用於篩麵粉、米粉以及擦豆沙等。
3、面刮板:主要用於刮粉、敏搏和面、分割面團。
4、漏勺:主要用於瀝干食物中的油和水分。
5、網罩、爪籬:用於油炸食物瀝油等。
6、長筷子:油炸食品時，用來翻動磨山半成品和鉗取成品。
7、鏟子:用以翻動、煎橋游祥、烙食品。
8、刀:主要用於切苗條、剁菜餡、拍皮等。
9、砧板:主要用於切制餡料、面條等。
10、盆:主要用於拌餡、盛放餡料等。