1. 家用電烤箱的烤盤和烤架怎樣組合使用
1、烤肉的時候,烤架用來放肉類,間隙的距離讓油脂滴落,烤盤起到容器的作用。
2、共同做為燒烤用具、烤架上面擺放油脂大的食材、烤盤上面放油脂少的,加熱過程中,油脂滴落到烤盤中,既保持了烤箱的衛生,又能讓下方食材充分吸收到肉脂香味。
以烤肉為例,介紹組合使用方法。
材料:瘦肉、五花肉、鹽、白糖、辣椒粉、孜然粉、蚝油、料酒、花生油、洋蔥適量
工具:烤箱、烤架、烤盤、烤釺
製作方法:
1、瘦肉和五花肉切好放入容器中,放上鹽、白糖、料酒、辣椒粉、孜然粉、蚝油、洋蔥。
2. 燒烤需要的工具有哪些啊
1、燒烤叉,金屬燒烤針,竹製燒烤簽,大塊燒烤炭(人均1.5斤可燒3小時),錫紙,燒烤網,小刀,木筷子(生熟分開),燒烤掃,一次性紙碗(裝食物),金屬盆(裝調料,耐高溫培銀),一次性紙杯,燒烤夾,一次性手套,炭夾,大盆(裝燒烤食物),生火樹枝樹葉等,打火機,扇子或竹筒(鼓風用)。
3. 燒烤需要哪些工具
燒烤需要的工具有:燒烤爐、木炭、打火機、報紙、扇子、木炭夾、燒烤網、烤叉、烤簽、錫紙、刷子、小刀、夾子。
燒烤爐:最好選擇可以折疊和方便攜帶的。
木炭:選擇質量好的碳,不生煙,不起明火,適合燒烤。
打火機、報紙:幫助點燃木炭。
扇子:幫助調節火候。
木炭夾:用來夾木炭,防燙又衛生。
燒烤網:烤細碎食材或者易碎食物,例如金針菇。
烤叉:主要用來烤肉類,例如雞翅。
烤簽:提前將食物串在烤簽上,燒烤時方便又干凈。
錫紙:鋪在烤架上,食材放在錫紙上燒烤。
刷子:至少要2把,一把刷油,一把刷醬。
小刀:用來將肉類劃個小口,方便烤熟。
夾子:燒烤過程中翻轉食物。
燒烤小技巧:
1、選擇合適的燒烤釺子、叉子燒烤網等。燒烤時合適的釺子很重要,應該選用長而扁平的。較長的釺子能保證在燒烤時手握處不被炭火燙到。燒烤叉最好選用木柄的,能避免被燙到。
2、選擇好的燒烤爐子。燒烤時溫度相當高,應該選用鐵皮較厚的爐子來燒烤,這樣的爐子能耐高溫,而且使用時間長。
3、燒烤時要注意撒料時間。燒烤過早過晚撒料都不好,應該在食物烤到七八成熟時再撒上杞參燒烤肉串專用料。這樣料能烤熟了, 更好吃,更入味。
4、燒烤時掌握好火候。燒烤時掌握火候很重要,既不能太旺了,會把肉烤焦;也不能只剩火苗,這樣烤不熟肉。比較好的方法是在爐子的一邊燒木炭備用,在木炭著好的另一邊烤肉。這樣一邊准備木炭,-邊可以進行燒烤 ,如果火勢較弱可以隨時添加燃燒好的木炭。