⑴ 切黃瓜絲的方法
一、黃瓜切絲方法
方法一：將黃瓜洗凈，豎著切下一邊的外皮，這樣，黃瓜在案板上不容易滾動，斜向切片這將直接影響到黃瓜絲的長度，角度越斜絲越長，所以要均勻稍薄，要想切塊要不斷練習哦。切片完畢，把瓜片壓平，豎向切絲。
方法二：現在有專門切黃瓜絲的工具，超市裡都有的，上面有很多小孔的，把黃瓜什麼的一搓，就出絲了。
二、黃瓜絲做法
1.涼拌黃瓜絲
用料：涼拌醬油 黃瓜 香油 鹽。
做法：黃瓜切絲，加香油、鹽、醋、少許涼拌醬油，拌勻即可。
2.涼拌海帶黃瓜絲
用料：海帶絲200g 、黃瓜½根 、胡蘿卜¼段 、金針菇50g。
做法：將海帶絲洗凈，瀝干，焯水2分鍾。嗯，若是有點鹹的海帶絲，可以適量泡一下，將黃瓜，胡蘿卜切成絲。金針菇焯水30秒。然後將四者放入碗中。調料汁：生抽1勺，香醋2勺，糖½勺，橄欖油1勺，蚝油適量，生薑粉適量，大蒜泥適量根據喜好可多放。攪拌均勻，一並澆在菜上面。然後剪2根干紅辣椒放入熱鍋熱油中，快速炒香熄火，澆在海帶們上面。淋一點香油，撒上香蔥和香菜即可。
炒黃瓜絲的功效
這道炒黃瓜絲是我們大家在生活中經常會吃到的家常菜了吧，我們都知道炒黃瓜絲是很美味的了，尤其是在夏季的時候，我們經常的吃些炒黃瓜絲可以幫助我們有效的清熱解毒哦，而且還可以通過吃炒黃瓜絲來提高我們人體的免疫力了，而且具有豐富的維生素E，裡面的黃瓜酶能很好的促進新城代謝，有抗衰老的神奇功效。含有的維生素B1，有安神定志的作用，可以改善大腦的神經系統，可鋪助治療失眠的狀況。由於炒黃瓜絲中的纖維素是比較多的了，因此我們就可以通過吃這道菜來促進人體腸道內的臟東西的排除，對降低膽固醇有一定作用，能強身健體。