① 如何製作摳糖餅
如何製作摳糖餅如下：
步驟1
准備食材和用具（還有餅干模具忘了一起拍照）。小蘇打准備小勺子上那麼一點就夠了。不銹鋼鍋鏟我拿來輕壓糖餅用的（不用也沒關系，可有可無）
步驟2
不沾鍋里倒入白糖（白糖量根據自己的需要可增減）。開中小火，用筷子一直劃圈攪拌。
步驟3
轉小火，加熱攪拌到呈稍透明的淺棕色，加入一點點食用小蘇打。
步驟4
攪拌，變色，一直攪拌到顏色均勻。（注意火要小，不然易變成焦糖口味且顏色也會太深）
步驟5
倒在不銹鋼盤子上，分成一個個圓形，注意間隔分開點稍過幾秒，表面開始凝固（但不能很硬）用不銹鋼鏟子的平面或家中其他平的工具輕壓糖餅，然後馬上用金屬的餅干模具壓入糖餅，不要壓到底但接近底，自己把握程度，（從糖餅反面看可以看到印痕）
步驟6
等完全冷卻，從原先的容器中摳下來，完成。
糖餅的烹飪技巧：
1、注意把控火候，不要糊掉。
2、小蘇打只要一點點就夠了，不然糖餅氣泡會太多，而且影響口感。
3、按壓糖餅的時機很關鍵。太早會粘，太晚糖餅變硬了只能壓得比較淺層。
4、一定要等完全冷卻再摳下糖餅，不然易斷。
② 緋栭ゼ鐨勫仛娉
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