『壹』 怎樣才能釀酒,釀酒需要什麼工具和材料。
一、釀酒工具:蒸鍋、大碗、保鮮膜、湯匙。
二、釀酒材料:糯米300g、甜酒麴適量、水適量。
三、釀酒的做法:
1、糯米淘洗干凈,然後放到大碗中用清洗浸泡12小時。
黃酒營養成分:
黃酒香氣濃郁,甘甜味美,風味醇厚,並含有氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等,是烹調中不可缺少的主要調味品之一。
飲酒方法:
1、溫飲黃酒
溫飲的顯著特點是酒香濃郁,酒味柔和。溫酒的方法一般有兩種:一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久,否則酒精都揮發掉了,反而淡而無味。
2、冰鎮黃酒
在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,尤其在我國香港及日本,流行黃酒加冰後飲用。自製冰鎮黃酒,可以從超市買來黃酒後,放入冰箱冷藏室。溫控冰箱,溫度控制在3℃左右為宜。在酒中放入話梅、檸檬等,或兌些雪碧、可樂、果汁,有消暑、促進食慾的功效。
以上內容參考:網路-黃酒
『貳』 自製米酒,用什麼容器好呢
自製米酒最好用中國傳統的瓦制缸、壇以及陶制的均可,要是沒有這些可用玻璃的裝。切不可用不銹鋼及塑料的容器,這兩者裝久了會釋放有害物質,對人健康無益。小壇子,可到超市買那種裝料酒的壇子,還有裝泡菜的,洗凈晾乾既可用。
用料:糯米800g、酒麴8g
自製醪糟米酒的做法
1、糯米洗凈浸泡24h,一捏能碎就行。